Consome xapore400 gr. de solomillo (el rosario y desperdicios) de vaca. 400 gr. de gallina. 1 hueso de tuétano. 1/2 hoja de laurel. Tomillo. Perejil. Sal. 1 puerro. 2 zanahorias. 1 cebolla con 2 clavos pinchados. 2 dientes de ajo. 1 rama de apio. Pimienta negra en grano. 1 copa de jerez. Para clarificar el consomé: 4 claras de huevo. 1 zanahoria. 1 puerro.
Consome oxtailrabo de buey 0,80 kg cebolla 0,10 kg puerro 2 und garbanzo 0,10 kg yema vino fino 1 copita
Consome celestino2 Bistecs de Pavo. 1 Taza de Cebolla Cortada en Juliana. 1/2 Taza de Zanahoria Cortada en Brunoise. 1/2 Taza de Pimentón Verde Cortado en Brunoise. 1 Taza de Champiñones Fileteados. 2 Cucharadas de Aceite. 1 Litro de Caldo de Ave. 4 Cucharadas de Harina. 1 Huevo. 1/2 Taza de Leche. Sal y pimienta.
Consome casero2 puerrosUna cebolla2 zanahoriasUn muslo de pollo250 gr. de morrillo de terneraUn hueso de terneraUna hoja de laurelPerejil fresco4 litros de aguaSalAceite de oliva virgen extra
Consome al jerez250 gr de carne magra de vaca. 50 gr de jamón serrano. Media cebolla. 1 tomate pequeño. 1 puerro. Medio vaso de vino de Jerez. 3 hojas de apio. Comino. Sal.
Consome de tomate20 tomates maduros 2 ramas de apio picadas 1 cebolla grande picada Sal Pimienta 1 cucharadita de azúcar Rodajas de limón para decorar
Bocadillo lightPan de hamburguesa integralLechugaZanahoria ralladaLonchas de pavoPepinoTomateQueso frescoUn poco de mostazaSalPimienta
Churros light200 gr. de harina de quinoaUn poco de edulcorante en polvoUna pizca de esencia de vainilla250 ml. de aguaAceite de oliva virgenUna pizca de sal
Mermelada de fruta lightUn kilo de fruta sin piel ni hueso150 gr. de sirope de ágaveMedio limón
Pastel angel light3 cucharaditas de zumo de limón125 gr. de harina2 cucharaditas de extracto de vainillaUna pizca de sal250 gr. de azúcar12 claras de huevo
Helado de fresa light500 gr. de fresas2 yogures naturales desnatadosMedia taza de edulcorante en polvoUna cucharada de leche desnatada en polvoUna cucharada de zumo de limón
Helado de chocolate light4 vasos de leche desnatadasUn huevo4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcarUnas gotas de Stevia líquida
Helado de vainilla light250 gr. de leche de almendraEsencia de vainilla6 yemas de huevo5 sobrecitos de Estevia
Sopa de verduras light1 cebolla. 1 cebolla de verdeo. 1 puerro. 1 zapallito. 1/2 kilo de zapallo. 1/2 apio. 1/4 de repollo. 1 atado de espinaca Hojas de remolacha. 1/4 de chauchas. Sal a gusto. Queso rallado.
Mermelada de arandanos light1/2 kg arándanos. 1 cucharada de azúcar moreno. Zumo de 1 limón y medio. Zumo de 1 naranja. Edulcorante a gusto.
Torrejitas de calabazas light calabaza 1 huevo 1 harina c/n sal . Pimienta rocio vegetal
Mermelada de ciruela light thermomix300 gr. de ciruelas. 30 gr. de edulcorante Mesura. El zumo de 1 limón. Una pizca de pectina.
Pollo alla cacciatora pollo a la cazadora italiaIngredientes para 2 personas: 4 Jamoncitos de pollo, 200 gr. de tomate, 1/2 zanahoria, 1/3 de cebolla, 1 tallo de apio, romero, tomillo, perejil, aceite, vino tinto, sal.
Pollo a la cerveza pollo alla birraIngredientes para 4 personas: 8 jamoncitos de pollo, 1 lata de cerveza de 1/2 litro, 2 dientes de ajo, aceite, sal, romero, salvia, tomillo, pimienta, harina.
Pollo asado o pollo a last-1 pollo de 1.5 kg mínimo. -Romero -Mantequilla -Laurel -Tomillo -Sal -Pimienta negra