Copa al chocolate1 taza de leche 1/2 cucharada de almidón de maíz 4 barritas de chocolate 4 cucharadas de azúcar 1 cucharada de manteca Merengue italiano Algunas vainillas
Copa tuttifrutti1 ananás maduro. 2 duraznos. 3 bananas maduras. 3 cucharadas de azúcar impalpable. 1/2 litro de leche helada. 6 cerezas o guindas frescas. Nueces.
Copa de citricos4 limones. 6 naranjas. 1 vaso de granadina. 1 vasito de licor apricot (licor de damascos). 1 vasito de licor de bananas. 350 g de frutas frescas licuadas. 2 botellas de soda. 8 clavos de olor.
Copa de cerezas1/2 kilo de cerezas. 1/2 litro de vino rosado. 1 taza de azúcar. 1 ramita de canela. 5 clavos de olor. 1 caja de gelatina de fruta a elección. 1 vasito de cherry-brandy. Crema de leche y algunas cerezas enteras para decorar.
Copa de pina1 piña. 1 taza de azúcar granulada. 1 vainilla de vaina, cortada a lo largo. 3 cucharadas de azúcar morena oscura. 3 cucharadas de ron de coco. 1 cucharada de ron rubio. 1 cuarto helado de vainilla.
Copa de jaibas1 manzana verde rallada, 200 grs. De camarones, 500 grs. De jaibas, Mayonesa, Mostaza, Ketchup, 1 cuch de whisky, Jugo de limón, 1/2 cebolla picada en cuadraditos pequeños, amortiguada con sal y agua.
Copa de frutas y coco1/2 kilo de frutas. 1 vaso de vino Oporto o un vaso de jugo de naranjas. 3 cucharadas de azúcar impalpable. 200 g de crema de leche. Coco rallado.
Copa de frutas y sidra1 ananás fresco, algo maduro. 4 manzanas de cáscara verde. 1/2 kilo de frutillas. 100 g de pasas de uvas sin semillas. 1 vasito de curaçao. 1 botella de sidra bien helada. 1 vasito de marrasquino. Jugo de un limón. Rodajitas de medio limón. 4 cucharadas de azúcar.
Copa de melon y sandia1 melón. 1 sandía. Leche condensada. Licor de coco.
Copa de chocolate con fresas500 gr. de cacao en polvo 11 gr. de gelatina 220 gr. de azúcar 40 gr. de leche 300 gr. de nata líquida 180 gr. de agua 300 gr. de fresas
Copa de chocolate nata y galletas oreo9 galletas mini Oreo 2 bolas de helado de chocolate Nata montada Sirope de Chocolate Almendras molidas o fideos de chocolate, opcionalmente
Limoncello7 limones grandes de cáscara gruesa. 1 litro de alcohol o aguardiente (de venta en tiendas de vinos). 1350 gramos de azúcar y 3 litros de agua.
Copa de crema de mascarpone con nutella y chocolate al peperoncino1 Yema de huevo 1 cucharadita de azúcar 125 g de mascarpone 4 cucharadas de nata montada (unos 150 ml aproximadamente de nata para montar) Nutella 2 galletas tipo digestive 2 o 3 onzas de chocolate al peperoncino.
Copa de mousse de chocolate al amaretto3 huevos250 gr. de chocolate en tableta1 copa de amaretto50 gr. de azúcarNata montada400 ml. de nata líquidaGalletasCereales de Chocolate
Langostinos al cava16 langostinos grandes. 2 vasos de cava. Pimentón dulce. 1 hoja de laurel. El zumo de 1/2 limón. Sal. Para la salsa: 2 cucharadas de mantequilla (prefiero el aceite de oliva) 1 cucharada de harina 1 cucharada de salsa de tomate 1 cebollita 1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante (según gustos) 1 chorrito de brandy 1 vaso de caldo de marisco o de pescado
Ostras al cava20 ostras muy frescas. 1/4 l. de buen cava. 3 escalonias. 40 gr. de mantequilla. Un ramillete de estragón. Sal. Pimienta blanca.
Pollo al cava2 cebollas. 1 zanahoria. 6 ajos sin pelar. 1 tomate. 1/2 pollo troceado. Cubrir por completo de cava. 1 cda de concentrado casero. Aceite. Sal al gusto.
Pechugas al cava5 Pechugas de pollo. 1 sobre de sopa de cebolla. 1 botella pequeña de cava. 200 ml de nata. Un poco de aceite.
Melocotones al cava4 melocotones (frescos o también pueden ser en almíbar). Media botella de cava. 2 clavos de especia. 3 cucharadas de azúcar. Palos de canela al gusto.
Frutas al cava1 Piña 3 naranjas 300 grs. de cerezas 4 nisperos 2 kiwis 1 vaso de cava 50 grs. de azucar
