Crema de esparragos verdes2 manojos de espárragos triguerosMedio puerroUna patata pequeñaMedia cebollaAceite de olivaSal800 gr. de agua o caldo
Crema de calabaza con picatostesUn trozo de calabazaAceite de olivaDos patatasRebanada de panSal
Crema de brocoli detox2 cucharadas de aceite de cocoMedia taza de cebollaUn diente de ajo3 tazas de brócoli2 tazas de leche de almendraUna taza de caldo de verdurasMedia cucharada de fécula de maízPimienta negraUn cuarto de taza de cilantroUn cuatro de taza de almendra picadaSalAlmendra picadaAceite de olivaCebollino picado, opcionalmente
Crema de guisantes congelados400 gr. de guisantes congeladosUna patataUna cebollaUn puerroUn litro de aguaSalPimienta negra molidaUn chorrito de aceite de oliva virgen extraGuisantes, cucharada de yogur, pipas o semillas al gusto
Pasta con crema carbonara500 gr. de macarrones250 gr. de bacon500 ml. de nata para cocinar6 champiñones grandesMedio vaso de vino blanco3 dientes de ajoSalPimienta negraAceite de oliva
Glaseado de crema de mantequillaMedia taza de mantequillaUn poco de sal4 tazas de azúcar5 cucharadas de lecheExtracto de vainilla
Espinacas gratinadas a la crema150 gr. de cebolla10 ml. de aceite de oliva virgen extra2 dientes de ajo300 gr. de espinacas200 ml. de nata para cocinarUna cucharada de harina de trigo o maíz, opcionalmenteMedia cucharadita de salMedia cucharadita de nuez moscada rallada50 gr. de queso para gratinar
Vasitos de crema catalanaUn litro de lecheUna rama de canela300 gr. de azúcar8 yemas de huevoUna piel de naranjaUna piel de limón25 gr. de maicena
Profiteroles con crema de praline25 cl. de agua110 gr. de azúcar5 gr. de sal320 gr. de mantequilla8 huevos190 gr. de harinaUna yema de huevo50 cl. de leche2 cucharaditas de vainilla líquida130 gr. de praliné
Dulce de batatas3 kilos de batatas chiquitas. agua hirviendo. Azúcar. 4 clavos de olor.
Dulce de cayote1 Cayote. Azúcar.
Dulce de guayabas1 o 2 kilos de guayabas. Agua. Azúcar.
Dulce de leche3 litros de leche 1 vaina de vainilla 800 gr. de azúcar 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
Dulce de limon12 limones grandes. Agua. Sal. Azúcar. 2 clavos de olor.
Dulce de membrilloAgua. 1 docena de membrillos. Azúcar.
Dulce de higosHigos sanos maduros. Azúcar refinada. 1 barra de vainilla (opcional).
Dulce de naranja2 kg. de naranjas de cáscara fina. 2 kg. de azúcar. 2,5 litros de agua.
Dulce de boniatos1 kilo de boniatos con cáscara 1 kilo de azúcar 1/2 litro de agua Canela y clavo de olor.
Dulce de chocolate5 huevos. 200 gr. de mantequilla. 4 cucharadas soperas de azúcar. 1 cucharada sopera de harina. 200 gr. de chocolate fondant.
Dulce de mandarinas5 libras de mandarinas. 1 limón. 1 toronja. Azúcar, (la misma cantidad que el jugo obtenido con las frutas). Canela, clavo de olor, granos de anis.