Salsa arabe10 cucharadas de piñones picados. 5 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de agua. Jugo de 2 limones. Ajo, perejil, sal.
Autentico falafel arabeMedio kg. de garbanzosUna taza de perejil fresco2 cebollas picadasMedia taza de cilantro fresco2 cucharaditas de comino molido3 dientes de ajoUna cucharada de bicarbonatoUna taza de pan ralladoUna pizca de pimienta negraUna cucharadita de salMedia cucharadita de cayena molida, opcionalmenteAceite de girasol
Hummus con pimenton2 cucharadas de aceite de oliva suave200 gr. de garbanzos cocidosUna cucharada de sésamoUna pizca de salPimentón dulceUna cucharada de cominoUn vaso de aguaUn ajo
Pan arabe de cefiro1/2 kg de harina. 25 grs de levadura. 1 cucharada al ras de sal. 250 cc de agua. 1 cucharada de aceite de maiz. 1 cucharada de azucar.
Sandwich de pan arabePan árabe. Jamón Serrano. Tomates cherry. Rúcula. Queso blanco untable tipo Filadelfia. Queso provolone rallado. Mayonesa. Aceite de oliva y aceto balsámico o limón. Sal.
Sarma receta de origen arabe100 hojas de parra en conserva120 gr. de arroz de grano corto20 gr. de piñones crudos100 gr. de carne picada de terneraUna cebolla30 gr. de pasasSalAceite de olivaUna pizca de canela2 hojas de menta frescaUn diente de ajo
Pan arabe con feta aceitunas y rucula500 gr. de harina de trigo25 gr. de aceite de oliva275 gr. de aguaUn poco de sal3 gr. de levadura seca de panaderíaQueso fetaAceitunas verdes sin huesoRúculaPimientaEspecias al gusto
Lacon al pimenton1 lacón entero. 2 vasos de vino blanco 5 pimientas negras en grano Varios clavos de olor 1/2 taza de azúcar moreno. 1 cucharada de pimentón
Pan de pimenton400gr. de harina de candeal (comprada en el Makro en gran tamaño). 100 gr. de harina de fuerza. 300 ml de agua tibia. 1 dado de levadura de panadero. 1 cucharada de aceite de oliva. Pimentón agridulce de la vera al gusto (yo puse una cucharada). Sal (unos 10 gramos).
Mejillones al pimenton750 gramos de mejillones. Cebolla. 1 cucharada de pan rallado. Aceite de oliva. Pimentón.
Salsa de pimenton15 pimentones rojos. 3 cabezas de ajos. 1 taza de aceite. 1 taza de vinagre de manzana. Sal a gusto.
Bacalao al horno con pimenton4 filetes de bacalao3 dientes de ajoUna cebolletaUn vaso de vino blancoUna cucharada de pimentón 2 cucharadas de vinagre de manzanaSalPerejilAceite de oliva virgen extra
Pan de pita figazza arabe300 cc (280 g) de agua. 1 cucharadita de sal. 2 cucharadas de aceite de oliva. 500 g de Harina de Fuerza. 1/2 cucharadita de azúcar. 1 sobre de levadura de Panadero marca Maizena.
Merluza en salsa de pimenton1 merluza mediana, a vuestro gusto, en rodajas o como yo en lomos.. 1/2 cebolla. 2 ajos. Cangrejos. Cigalas. Pimentón de la Vera. Sal. 1 guindilla (opcional). 1/2 vaso de vino blanco. 1 cdta de harina.
Muslos de pollo asados al pimenton2 muslos de pollo 1 limón 2 zanahorias Aceite de oliva Sal Pimienta Hierbas provenzales, opcional 1 cucharada de pimentón dulce 1 ajo
Crema blanca100 gr. de mantequilla. 100 gr. de azúcar. 1/2 vasito de nata escaso. 1 clara a punto de nieve.
Crema pasteleramedio litro de leche. 100 gr. de azúcar (4 cucharadas) 4 yemas de huevo. 2 cucharadas generosas de harina de maiz (maicena) Para aromatizar la crema 1 rama de canela azúcar avainillado (2 cucharadas) piel de 1 limón (opcional)
Crema catalana1/2 litro de Leche. 100 gr. de Azúcar. 40 gr. de almidón o maizena. Piel de Naranja. Piel de Limón. Una rama de Canela.
Ponche crema1 litro de leche. 1 cajita de flan (de vainilla). 1 lata de leche condensada. 1/2 botella (1 carterita) de ron o aguardiente. 1 copita de brandy.
Crema volteada7 Huevos 1 Litro de leche evaporada Azúcar al gusto Caramelo: ½ taza de azúcar