Croquetas de iberico y pollo con cebollitas confitadas thermomix150 gr de jamón ibérico. 800 ml de leche. 50 gr de mantequilla. 60 gr de harina. 10 cebollitas confitadas. 300 gr de pollo hervido (restos del cocido sin ternera).
Chuletas de cerdo en salsa con croquetas de patata4 chuletas de cerdoAceite de oliva1 tomate1 cebollaPimienta negra molidaSal200 ml. de vino blanco
Croquetas de pure de patatas y pollo sin leche1 sobre de puré de patatas instantaneo 2 cucharadas de margarina vegetal 1 vaso de agua 1 huevo 1 pechuga de pollo cocida o asada sal perejil 3 cucharadas soperas de harina y para rebozar huevos harina y pan rallado, por supuesto aceite para freir.
Croquetas de pure de patata y queso1 kilo de patatas. 100 gramos de mantequilla. 100 gramos de queso gruyer. 3 yemas de huevo. 3 claras de huevo. Medio litro de salsa de tomate. Nuez moscada. Aceite de oliva. Pan rallado.
Magdalenas caseras100 grs. de maizena. 400 grs. de harina de repostería. 350 grs. azúcar. 1/2 vaso grande de leche. 4 huevos. 1 sobre de levadura. ralladura de 1 limón. 1 vaso grande de aceite de oliva. una pizca de sal. moldes de magdalenas y moldes de trufa (para las pequeñas). láminas de almendra.
Galletas caseras250 gr. de harina. 125 gr. de azúcar. 3 huevos. 150 gr. de mantequilla. un chorrito de leche.
Lentejas caserasMedio kilo de lentejas Pardinas extra 1 pimiento verde 4 zanahorias grandes 2 dientes de ajo 2 cebollas grandes 1 hoja de laurel 1 cucharada de pimentón Sal y pimienta 4 cucharadas de aceite de Oliva 2 tomates grandes 1 hueso de caña 2 chorizos 1 morcilla 1/4 hueso de jamón Agua
Albondigas caserasCarne de ternera y carne de cerdo a partes iguales. 1 huevo crudo (hará que la carne quede esponjosa). Harina de pan (hacedla en casa rallando pan duro). Harina de trigo (para rebozar). Vinagre (para que la masa no se pegue en las manos). Aceite (para freir). Ajo. Perejil. Sal.
Rosquillas caseras-400 gramos de harina -3 huevos -150 gramos de azúcar -Una tacita de café de aceite -Media copita de anís -Ralladura de limón
Jericallas caseras1 litro de leche. 5 huevos medianos. 1 rajita de canela. 1 cucharadita de vainilla. 1 taza de azúcar.
Natillas caseras6 yemas de huevo 3 vasos de leche (750 ml) 1 corteza de 1 limón 4 cucharadas de azúcar una rama de canela 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de maicena
Trufas caseras175 grs. chocolate negro para postres 100 grs. mantequilla 3 cucharadas de azúcar glas 2 yemas de huevo 2 cucharadas de coñac, ron o licor (opcional) 1 cucharada de café soluble (café ya hecho) fideos de chocolate para rebozar.
Hojarascas caseras2,5 tazas de harina de maiz. 1/2 cucharadita de polvo para hornear. 1,5 cucharaditas de canela molida. 1 cucharadita de sal. 3/4 de taza de manteca vegetal. 1/4 taza de mantequilla. 3/4 taza de azúcar. 1 huevo. Para azucararlas: 1/2 taza de azúcar. 1 cucharadita de canela molida.
Gominolas caserasDos sobres de gelatina neutra en polvo Aceite de girasol Un sobre de gelatina de sabor 300 gr. de azúcar 200 ml. de agua, leche o zumo
Empanadillas caserasAceite de oliva Masa de empanadillas 400 gr. de bonito en aceite de oliva Sal 1 pimiento verde 5 cucharadas soperas de tomate natural 2 huevos 1 cebolla
Baguettes caseras260 gr. de agua. 375 gr. de harina de fuerza. 1 huevo. Algo más de media cucharadita de sal. Semolina o sémola de trigo fina. 1 cucharadita de levadura de panadería seca.
Porras caseras2 litros de aceite de oliva Azúcar glas 600 ml. de agua 1 sobre de levadura en polvo 500 gr. de harina Una cucharadita de sal
Torrijas caserasUna barra de pan3 huevos600 ml. de lecheCanela en ramaCanela en polvoAceite de oliva100 gr. de azúcar
Magdalenas caseras thermomix100 grs. de maizena. 400 grs. de harina de repostería. 350 grs. azúcar. 1/2 vaso grande de leche. 4 huevos. 1 sobre de levadura. ralladura de 1 limón. 1 vaso grande de aceite de oliva. una pizca de sal. moldes de magdalenas y moldes de trufa (para las pequeñas). láminas de almendra.
Cebollitas rellenas caseras10 cebollas pequeñas. 2 o 3 dientes de ajo. 600 gr de carne picada de cerdo. Pan rallado y perejil. 2 huevos. Sal y pimienta. Unas hojas de laurel. Aceite. Un buen vaso de vino de Montilla.