Chips de boniato2 boniatos grandesUna cucharadita de tomilloUna limaUna cucharadita de cayena molida, opcionalmenteSalPimienta negraAceite de oliva virgen extra
Boniato relleno2 boniatos40 gr. de queso de cabra100 gr. de quinoa cocidoAjo en polvoPimentón dulcePimentón picantePimenta negraComino molido15 ml. de aceite de oliva virgen extraQueso al gustoLimón, opcionalmenteAlbahacaTomate
Pan de molde de boniato340 gr. de boniato asado o cocido55 gr. de miel100 ml. de leche60 gr. de mantequilla455 gr. de harina de fuerzaMedia cucharadita de canela molida, opcionalmente7 gr. de levadura seca de panaderíaUn cuarto de cucharadita de jengibre molida
Pure de boniatoUn boniato grande25 ml. de leche enteraUna nuez de mantequillaMedia cucharadita de canela molidaSalPimientaUn cuarto de cucharadita de nuez moscada molidaAceite de oliva virgen extra
Mostaza dulce25 gr. de cebolla15 gr. de mostaza en polvo5 gr. de ajo30 gr. de semilla de mostaza15 gr. de miel25 gr. de azúcar morenoUn gr. de cúrcumaUn gr. de jengibre en polvoUn gr. de semillas de cominoUn gr. de nuez moscada2 gr. de sal80 ml. de agua caliente20 ml. de vinagre de manzana
Pan dulce con pasas500 gr. de harinaUn pellizco de sal75 gr. de azúcar150 gr. de mantequilla2 huevos250 ml. de leche150 gr. de pasas 20 gr. de levadura de panaderíaUn puñado de almendras fileteadas
Empanadillas de boniato y almendra400gr de boniato hervido o al horno Ralladura de un limón y canela en polvo 300gr almendra molida 200gr azucar glass 16 obleas de empanadilla
Boniato relleno de aguacate y tomateUn boniatoUn tomateMedio aguacateAlbahaca frescaUn chorrito de aceite de olivaSalPimientaZumo de lima o limón
Dulce de batatas3 kilos de batatas chiquitas. agua hirviendo. Azúcar. 4 clavos de olor.
Dulce de cayote1 Cayote. Azúcar.
Dulce de guayabas1 o 2 kilos de guayabas. Agua. Azúcar.
Dulce de leche3 litros de leche 1 vaina de vainilla 800 gr. de azúcar 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
Dulce de limon12 limones grandes. Agua. Sal. Azúcar. 2 clavos de olor.
Dulce de membrilloAgua. 1 docena de membrillos. Azúcar.
Dulce de higosHigos sanos maduros. Azúcar refinada. 1 barra de vainilla (opcional).
Dulce de naranja2 kg. de naranjas de cáscara fina. 2 kg. de azúcar. 2,5 litros de agua.
Dulce de boniatos1 kilo de boniatos con cáscara 1 kilo de azúcar 1/2 litro de agua Canela y clavo de olor.
Dulce de chocolate5 huevos. 200 gr. de mantequilla. 4 cucharadas soperas de azúcar. 1 cucharada sopera de harina. 200 gr. de chocolate fondant.
Dulce de mandarinas5 libras de mandarinas. 1 limón. 1 toronja. Azúcar, (la misma cantidad que el jugo obtenido con las frutas). Canela, clavo de olor, granos de anis.
Dulce de berenjenasBerenjenas Azúcar