Ensalada de bonito con cebolla dulcecebolla dulce de fuentes bonito en escabeche tomate anchoas en aceite aceitunas negras de aragón sal aceite virgen extra vinagre de vino o balsámico
Ensalada de lentejas con vinagreta dulce800 gr. Lenteja cocida 1/2 diente ajo Perejil Aceite Vinagre Salsa de soja Sal
Trenza de pan dulce con almendras500 gr. de harina Una pizca de sal 120 gr. de azúcar 250 ml. de leche 2 huevos 20 gr. de levadura fresca 50 gr. de mantequilla Un puñado de almendras fileteadas
Tostadas con dulce de leche casero1 litro de leche entera 1 cucharada de esencia de vainilla 250 gr. de azúcar Media cucharadita de bicarbonato de sodio Entre 8 y 16 rebanadas de pan de molde
Membrillo de manzana1 kg de manzanas ya limpias, peladas y troceadas. 700 gr de azúcar.
Allioli de membrillo2 membrillos 1 pera, 1 manzana, 3 dientes de ajo, 1/8 de litro de aceite de oliva.
Carne de membrillo1 o 2 kilos de membrillos la misma cantidad de azúcar que el peso del membrillo cocido Agua para cocer los membrillos
Mermelada de membrillo1 kilo y medio de membrillos750 gr. de azúcar1 rama de canela1 limón1 estrella de anís estrellado
Bunuelos de membrillo300 ml. de leche1 cucharada de levadura en polvo200 gr. de harinaAceite de oliva16 dados de membrillo de 2 centímetros de lado2 huevosUna pizca de sal
Strudel de membrillo250 gr. de harina5 cucharadas de agua tibiaUna pizca de sal3 cucharadas de aceite1 huevo1 kilo de membrillosAzúcar glas6 cucharadas de azúcar50 gr. de mantequilla 2 cucharadas de zumo de limón50 gr. de pasas 50 gr. de nueces ya peladas
Magdalenas de membrilloUn membrillo1 yogur natural150 gr. de azúcar100 gr. de mantequilla300 gr. de harina de repostería3 huevos2 cucharaditas de levadura en polvo
Pasta frola de membrillo100 gr. de azúcar150 gr. de mantequillaRalladura de un limón2 huevos300 gr. de harina10 gr. de levadura en polvo500 gr. de dulce de membrillo4 cucharadas de Oporto
Espirales de membrillo y pasas1 huevo. 250 gr de mantequilla. 250 ml de leche. 150 gr de azúcar. 650 de harina. 1 cda de canela en polvo. 15 gr de levadura fresca. 50 gr de uvas pasas. Membrillo.
Mermelada de membrillo y manzanaMedia taza de membrillo cortado Media taza de manzana cortada Media taza de azúcar
Donas rellenas de membrillo75 gr. de harina de fuerzaDulce de membrillo35 gr. de levadura de pastelería250 ml. de leche templada95 gr. de mantequilla1 huevoUna pizca de sal100 gr. de azúcar25 gr. de azúcar glas
Ensalada de cebolla dulce de fuentes pina y atunUna cebolla dulce de Fuentes de unos 250 gramos. No vale otro tipo de cebolla porque se llevaría todo el sabor de la ensalada y esta le aporta ese toque de sutileza. Una lata de piña en su jugo. Con unas cuatro rodajitas no sobra para la preparación. Una lata de atún en escabeche de unos 250 gramos también. Aliño: Un buen aceite de la variedad empeltre, vinagre aceto-balsámico de modena y sal.
Crema de zanahorias con virutas de jamon dulce1/2 cebolleta Sal 50 ml de nata Perejil 200 g de jamón dulce 1 nabo 2 puerros 3 patatas medianas 500 g de zanahorias 1/2 cebolla
Ensalada de lechugas con aderezo de mostaza dulce4oo gramos de tres tipos de lechuga (criolla, portuguesa (rizada), romana. Muy bien lavadas con agua y limòn. 2 mandarinas peladas Aderezo 4 cucharaditas de aceite 1/4 de taza de jugo de naranja o mandarina 1 cucharadita de vinagre 1cucharadita de mostaza dijon 1 cucharadita de azùcar o endulcorante Sal pimienta al gusto
Alfajores de chocolate con dulce de leche350 grs. de harina. 1 cucharadita de polvo de hornear. 3 barras de chocolate rallado. 150 grs. de mantequilla. 3 yemas. 1 cucharadita decencia de vainilla. 100 grs. de azúcar.
Brazo de gitano con dulce de leche120gr de azúcar glas, 120gr de harina de reposteria, 4 huevos, una pizca de sal, un sobre de levadura, una cucharada de vainilla líquida, dulce de leche para rellenar.