Conejo estirado4 conejos. 1 huevo. 400 gs. de chuño remojado y pelado. 8 papas enteras. colas de dos cebollas. ½ taza de harina amarilla o pan rallado. 1 cuchara colmada de perejil picado. jugo de un limón. 4 dientes de ajo. 1 cucharadita de pimienta entera. Sal. Aceite.
Conejo encebollado1/2 conejo en trocitos. 1 cebolla. 2 ajos. 1 cerveza. 1 hoja de laurel.
Conejo guisado1 conejo de algo más de 1 kilo troceado 1 cebolla 2 dientes de ajo 250 gramos de champiñones 250 gr. de tomate triturado 1 cucharadita de azúcar 2 pimientos verdes 3 cucharadas de vinagre 1 cucharada de perejil picado 4 cucharada de aceite de oliva 1 tacita de harina, Sal Pimienta
Conejo asado1 conejo 2 patatas 10 dientes de ajo 1 vaso de txakoli o vino tinto agua vinagre aceite de oliva virgen extra sal pimentón picante pimienta perejil picado
Guiso de conejo1 conejo. 2 rebanadas de pan frito. 100 gramos de almendras peladas y fritas. 2 dientes de ajo. Perejil. Una cucharada de harina. Aceite. Sal. Agua.
Conejo al salmonejo1 conejo limpio con su hígado. 1 cabeza de ajos. 1 cucharada de pimentón. 2 hojas de laurel. 1 ramita de tomillo. 1 cucharadita de comino en grano. 1 vaso de vino tinto. 2 cucharadas de vinagre. 1 tacita de aceite de oliva. Granos de pimienta negra, sal.
Conejo con albondigas1 conejo cortado en octavos con su hígado. 100 gr. de almendras. 3 dientes de ajo. 1 rebanada de pan. 1 cebolla. 1 ramita de salvía. 1 vaso de vino blanco. Agua. Para las albóndigas: 200 grs de carne picada mitad de cerdo mitad de ternera. 1 hígado de conejo. 1 ajo. 1 ramita de perejil. 1 huevo. Pan rallado. Pimienta negra. 2 cucharadas de piñones de Pedrajas.
Conejo con patatas1 chorreón de vinagre. 100 cc de aceite. 4 dientes de ajo. 1 conejo en trozos. 5 patatas. 1 pizca de sal. 1 hoja de laurel.
Conejo al vino1 cebolla. 750 gramos de conejo en trozos. 1 cucharada de harina. 2 hojas de laurel. 100 ccs de aceite de oliva. 1 pizca de romero. 1 pizca de pimienta negra molida. 1 pizca de sal. 1 cucharadita de tomillo. 500 ccs de vino tinto.
Conejo de toulouseUn conejo cortado en trozos (el conejo lo puedes ir a comprar al mercado de San Juan en el centro). 1 cebolla. 20 cl. de vino blanco. 200 gr. de aceitunas verdes sin hueso. 250 gr. de champiñones. 100 gr. De tocino en trozos. Sal y pimienta. 2 cucharadas de aceite de olivo. 1 ramita de tomillo fresco. 2 hojas de laurel.
Conejo a la valenciana1 conejo cortado a octavos con su hígado Manteca de cerdo 3 ajos perejil un vaso de agua 1 pimiento verde grande o 2 pequeños Harina
Conejo con aceitunas600 g. de conejo en trozos no muy grandes. Hierbas aromáticas (tomillo, orégano y laurel). 2 dientes de ajo. 1 vaso de vino blanco seco. 30 g. de aceitunas. 20 g. de alcaparras. 20 g. de piñones. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta.
Conejo al horno1 Conejo partido en trozos. 1 Zanahoria. 1 Cebolla. Vino blanco. 1 pastilla de caldo. 1 ajo. Perejil. Harina. Aceite de oliva. Sal.
Conejo con castanas1 conejo grande. 250 gramos de castañas secas. 2 dientes de ajo. 2 tomates medianos. 100 mililitros de vino blanco. 125 mililitros de aceite de oliva. 2 hojas de laurel. Sal al gusto.
Conejo con pasas1 conejo en trocitos 2 zanahorias 1 cebolla 1 paquete de pasas deshuesadas 1 cucharadita de albahaca Perejil 2 cucharadas de harina 1 vaso de vino Aceite Pimienta Sal 1 hoja de laurel
Conejo con setas2 k de carne de conejo, cortada en trozos medianos 250 g de setas de cultivo 1 cebolla grande cortada en juliana 8 cebollitas francesas peladas, enteras 3 zanahorias en rodajas 1 pimiento verde troceado 2 tomates maduros, pelados y troceados 1 calabacín cortado en cubitos 3 dientes de ajo picados 300 ml de vino de Jerez, 350 ml. de aceite de oliva virgen, 1 lata de tomate frito Harina 1 cubito de caldo de carne, 1 cucharada de pimentón dulce, pimienta negra, tomillo, orégano y perejil picado
Arroz con conejo1 Conejo mediano troceado. 6 vasos de vino de arroz (uno por persona). 1 pimiento rojo grande. 5 tomates rayados naturales o a trocitos pequeños (sin piel). Aceite de oliva.
Estofado de conejo1/2 conejo, 3 tomates, 1 diente de ajo, tomillo, perejil, vino blanco, caldo, sal, pimienta, aceite, parmesano.
Conejo al ajillo1 conejo de 1 k troceado 1 cabeza de ajos tomillo romero orégano sal 1/2 vaso de vino blanco 1/4 vaso de vinagre
Conejo con arroz 1 Conejo mediano troceado 6 vasos de vino de arroz 1 pimiento rojo grande 5 tomates sin cortados sin piel Aceite de oliva Tomillo, romero, pimentón, perejil, colorante, pimienta Ajos sal
