Empanadas argentinas con masa casera500 gr. de harina de fuerzaSal240 ml. de agua caliente75 gr. de mantequilla600 gr. de carne de ternera picada2 pimientos rojosUna cebolla3 dientes de ajoUna cucharadita de comino en polvoUna cucharadita de cayena, opcionalmenteUna cucharadita de pimentón dulceUna cucharadita de orégano6 huevos duros500 ml. de caldo de pollo15 aceitunas sin hueso
Pechugas de pollo empanadas con sesamo2 pechugas de pollo en filetes. 2 limones. Ajo en polvo. Orégano. Pimienta ( opcional, si es para niños no poner). Hierbas provenzales. Perejil. Sal. 2 gotitas de vinagre. Pan rallado. 2 huevos. Semillas de sésamo tostado.
Empanadas de pastel de carne500 gr. de masa de hojaldre Orégano Nuez Moscada Laurel 200 gr. de carne picada de ternera 200 gr. de tomate triturado 200 gr. de carne picada de cerdo Sal Pimienta 1 huevo 1 copa de nata líquida 75 gr. de pasas, opcional 1 pimiento morrón de lata, opcional 1 copa de vino de Jerez seco
Harina de almendrasUna taza de almendras
Tortilla de harina1 kg. de harina. 150 gr. de manteca. Agua caliente. 1 cucharadita de levadura. Sal.
Migas de harina500 gramos de harina de sémola de trigo duro (harina especial para migas)También se pueden hacer con harina de trigo normal. 8 salchichas frescas (4 blancas y 4 choriceras) 1 trozo de panceta de unos 150 gramos (también vale beicon) 4 dientes de ajo enteros (sin pelar) 1 pimiento verde italiano grande 1 vaso de aceite de oliva 2 vasos de agua sal
Como mezclar harina y mantequillaHarinaMantequilla
Como se tamiza la harinaHarina
Pancakes de maiz2 tazas de maíz4 huevosUna taza de azúcarUn cuarto de taza de mantequilla Una pizca de canela en polvoUn taza y media de leche2 cucharadas de polvo para hornear
Pan de maiz2 huevos. 1,5 tazas de leche. 3/4 taza harina. 1,5 tazas de harina de maíz. 4 cucharaditas de polvo de hornear. 1 pizca de sal. 1/2 taza de azúcar. 50 gramos de manteca derretida.
Arepas de maizMaíz al gusto. Hojas de plátano al gusto. 1 libra de queso blanco en rebanaditas.
Arroz con maiz1 tazas arroz 1 1/2 tazas agua 2 unids. cubitos de pollo 1 latas pure de tomates 2 cch. aceite 2 cch. aceite 1 latas maiz
Cazuela de maiz1 taza de maíz tierno 1 papa grande cocida al dente Aceitunas sin hueso Tomates Hongos Hierba buena o menta Zanahorias cocidas al dente Ajo Cebolla Pimientos del piquillo (asados) Pizca de comino Hoja de laurel Sal Pimienta de molinillo
Tortitas de maiz750 gr. de harina de maíz. Sal. 500 ml. de agua templada.
Palomitas de maiz20 gr. de maíz para hacer palomitas Aceite de oliva Una pizca de sal
Pastel de maiz dulce300 gr. de maíz tierno100 gr. de margarina sin sal200 gr. de azúcar3 huevos100 gr. de leche en polvo enteraTres cucharaditas y media de levadura en polvoMedia taza de aguaUna cucharada de anís en grano, opcionalmente
Bizcocho maiz con arandanos200 gr. de harina de maízUn sobre de levadura en polvo200 gr. de azúcar4 huevos25 gr. de azúcar avainillado125 gr. de yogur natural125 ml. de aceite de girasolUna pizca de sal100 gr. de arándanos deshidratados
Palomitas de maiz con quesoMantequillaQueso cheddar en polvoMostaza molida, opcionalmentePaprika, opcionalmente
Crema de maiz sencillaUna mazorca de maízUna cucharadita de mantequillaUna cebolla2 cucharaditas de harina de trigoUna pizca de perejil200 ml. de lecheSalPimienta
Palomitas de maiz caramelizadasUn cuarto de taza de maíz 3 cucharas de aceite de girasolMedia taza de mantequilla Media cucharadita de sal250 gr. de azúcar moreno2 cucharaditas de extracto de vainillaMedia cucharadita de bicarbonato de sodio