Pasteis de feijao dulce portugues250 gr. de harina8 huevos125 gr. de mantequilla250 gr. de azúcar125 gr. de almendra molida100 gr. de agua75 gr. de alubias blancas cocidas
Como hacer dulce de leche caseroUn litro de lecheMedia cucharadita de bicarbonato sódico350 gr. de azúcarVainilla
Bollos de canela con glaseado de dulce de lecheUn sobre de levadura80 gr. de mantequilla200 ml de lecheUn huevo500 gr. de harina70 gr. de azúcarSal3 cucharadas de cenal75 gr. de mantequilla5 cucharadas de azúcar60 gr de dulce de leche5 gr. de gelatina neutra75 gr. de azúcar moreno75 gr. de chocolate blanco70 ml. de agua
Berenjenas rellenas1 kg. de berenjenas grandes. 3/4 kg. de carne picada vacuna. 1/2 barra de pan. 1 Taza de leche. 2 huevos. Ajo. Perejil. Orégano. Sal. Pan rallado.
Cebollas rellenas4 cebollas. 125 gr. de carne picada. 125 gr. de jamón serrano. Perejil picado. 2 dientes de ajo. 2 huevos. Pan rallado. 1/2 l. de caldo de carne. Aceite de oliva. Pimienta y sal.
Papas rellenas6 papas medianas parejas. 2 cucharadas al ras de maicena. 1 cucharada de perejil picado. 1 huevo. 1 cebolla chica. 100 grs. de paleta cocida o panceta ahumada.. Sal, pimienta, aceite cantidad necesaria. Salsa: 1 cebolla. 1 ají chico. 1 lata de tomates. 2 tazas de caldo de gallina (400cm3). Aceite cantidad necesaria. Sal, orégano. 1 lata de arvejas.
Verduras rellenas8 tomates (jitomates). 8 calabacitas. 8 pequeñas cebollas. Perejil. Ajo. 1 cebolla morada. 500 gr de carne molida. Sal y pimienta.
Milanesas rellenas6 milanesas grandes de bola de lomo bien finitas 100 gr. de jamón cocido picado 100 gr. de queso fresco en trocitos 1 cucharada de perejil picado 1 diente de ajo 2 huevos batidos Pan rallado para rebozar Harina, cantidad necesaria Aceite para freir Sal Pimienta
Sardinas rellenas10 sardinas fileteadas. 30 gr. de uvas pasas. 30 gr. de piñones bien picados. 75 gr. de pan rallado. 6 filetes de anchoa en aceite de oliva. Perejil picado (2 cucharaditas). Azúcar (1 cucharadita). Aceite de oliva virgen extrah. Hojas de laurel. 1 limón. Sal y pimienta.
Porras rellenas1 taza de leche. 1 taza de agua. 1 cucharadita de sal. 1 cucharadita de mantequilla. 2 tazas de harina. Aceite. Azucar. Chocolate, Crema o Dulce de Leche para el relleno.
Baguettes rellenas2 baguette para hornear. 240 gr. de bacon en cintas. 1 lata de atún. Queso para untar. 200 gr de queso rallado mozzarella. Un poco de mantequilla para dorar el bacon.
Patatas rellenas3 patatasAceite de oliva200 gr. de carne picada, mitad cerdo, mitad terneraSalPimientaOrégano3 tiras de bacon200 ml. de leche200 gr. de queso rallado20 gr. de harina4 cucharadas de salsa de tomate
Donas rellenas2 tazas y media de harinaDos tercios de taza de leche tibiaUn cuarto de taza de azúcar2 yemas de huevo2 cucharaditas y cuarto de levadura en polvoUn cuarto de cucharadita de extracto de vainilla4 cucharadas de mantequilla derretidaUn tercio de taza de azúcar glasUn cuarto de cucharadita de salUn tercio de taza de mermelada
Ensalada de bonito con cebolla dulcecebolla dulce de fuentes bonito en escabeche tomate anchoas en aceite aceitunas negras de aragón sal aceite virgen extra vinagre de vino o balsámico
Ensalada de lentejas con vinagreta dulce800 gr. Lenteja cocida 1/2 diente ajo Perejil Aceite Vinagre Salsa de soja Sal
Trenza de pan dulce con almendras500 gr. de harina Una pizca de sal 120 gr. de azúcar 250 ml. de leche 2 huevos 20 gr. de levadura fresca 50 gr. de mantequilla Un puñado de almendras fileteadas
Tostadas con dulce de leche casero1 litro de leche entera 1 cucharada de esencia de vainilla 250 gr. de azúcar Media cucharadita de bicarbonato de sodio Entre 8 y 16 rebanadas de pan de molde
Berenjenas rellenas vegetales4 berenjenas. 3 cebollas picadas finas. Aceite de oliva. 150 gr. de champiñones picados. 100 gr. de miga de pan desmenuzada. Perejil picado. Salsa de tomate. Sal.
Patatas rellenas serranas4 patatas medianas. Jamón serrano en tiras finas. Queso (el que nos guste). Queso rayado para gratinar. 1 hoja de laurel. Sal.
Cebollitas rellenas caseras10 cebollas pequeñas. 2 o 3 dientes de ajo. 600 gr de carne picada de cerdo. Pan rallado y perejil. 2 huevos. Sal y pimienta. Unas hojas de laurel. Aceite. Un buen vaso de vino de Montilla.