Enchiladas verdes20 tomates verdes (sino son disponibles, los venden en lata en tiendas de especialidades latinas). 2 chiles serranos. 1 diente de ajo. 1/3 de taza de caldo de pollo. sal al gusto. 1/2 taza de aceite. 12 tortillas de maíz. 1-1/2 taza de pollo deshebrado. 1/2 taza de cebolla blanca picada. 1/2 taza de crema espesa (crema agria puede reemplazar). 1/3 taza de queso fresco o anejo. l/4 de lechuga (cortada en tirillas).
Enchiladas12 tortillas de maízUna zanahoriaUn puerro2 ramas de apio2 pechugas de pollo grandes250 gr. de salsa verde250 gr. de salsa blancaCilantro200 gr. de mozzarella ralladaSalAceite de girasolSalsa blancaAguacate
Enchiladas de carne500 gr. de carne picada. 1 cucharadita de jalapeño picado. 1 taza de agua. 1 cucharadita de pimienta negra. 2 tazas de arroz cocido. 1 cucharadita de sal. Medio kilo de frijoles rojos cocidos. Media cucharadita de comino. 1 cucharadita de chile en polvo. Media cucharadita de pimentón. Un cuarto de cucharadita de ajo en polvo. Un cuarto de cucharadita de orégano. Un cuarto de cucharadita de cebolla en polvo. 10 tortillas de maíz. 2 tazas de queso rallado. Salsa ligeramente picante. Aceite de oliva.
Enchiladas mexicanas de polloUna cebolla500 gr. de pollo2 cubos de caldo de polloUna pizca de sal200 ml. de nata150 ml. de aceite8 chiles serranos5 tomates24 tortillas de maíz150 gr. de queso rallado
Enchiladas de cerdo o pollo20 tortillas. 3 chilacates. 1 cebolla mediana. 3 diente de ajo. Sal. 1/2 kilo de carne de puerco o una pechuga de pollo. 1 lechuga. 1 rábano largo. 5 jitomates. 1 puño de orégano. 1 taza de crema agria. 1 taza de queso fresco. 2 tazas de aceite de maíz.
Enchiladas de pollo al mole2 tazas de mole poblano (Se vende preparado). 1/2 pollo cocido, sin piel ni huesos. 12 tortillas de maíz. 1 cebolla pequeña en aros finísimos. 1/2 taza de crema de leche. Para las Tortillas 2 tazas de harina de maíz especial para tortillas. 1 taza de agua tibia.
Budin ingles200 gs. de manteca. 200 gs. de azúcar. 400 gs. de harina. 3 cucharaditas de polvo de hornear. 150 gs. de pasas de uva sin semillas. 200 gs. de fruta abrillantada picada. 200 gs. de nueces o almendras. 6 huevos. 1 copita de cognac.
Desayuno ingles2 salchichas2 huevos100 gr. de champiñones, opcionalmente2 lonchas de bacon150 gr. de baked beansAceite Pan tostadoLechuga, opcionalmenteTomate cherry, opcionalmenteMantequilla
Bizcocho de frutas ingles200 gr. de mantequilla25 gr. de azúcar avainillado150 gr. de azúcar glas140 gr. de fruta confitada4 huevos40 gr. de nueces peladas300 gr. de harina20 ml. de ron negro4 gr. de sal50 gr. de pasas7 gr. de levadura en polvo80 ml. de leche
Desayuno ingles con vegetalesRúculaUn aguacateMedio pimiento4 huevos250 gr. de alubias cocidas200 gr. de tomate triturado de lataMedia cebolla 1 diente de ajoUna pizca de cayena en polvo Hierbas aromáticasMedia cucharadita de pimentón dulceMedia cucharadita de mielSalAceite de girasolUna cucharada de vinagre de vino blanco
Fish and chips al estilo ingles4 filetes grandes de pescado blanco200 ml. de cervezaUna cucharadita de mielSalPimienta negra molida2 patatas Aceite de olivaUn chorrito de vinagre de vino
Budin ingles del tio javier250gr de manteca 250gr de azúcar 1 cta de royal 500gr de harina 6 huevos 200gr de frutas glaseadas picadas 200gr de pasas 50gr nueces
Pastel de carne ingles cottage pie500 gr. de carne de ternera Sal 2 zanahorias Pimienta 1 cebolleta 2 cucharadas de queso cheddar o parmesano 4 patatas 2 huevos 1 cucharada de tomate concentrado Aceite de oliva Mantequilla Tomillo fresco Romero fresco 250 ml. de caldo de carne o pollo 250 ml. de vino tinto 1 diente de ajo 2 cucharadas de salsa Worcestershire
Humitas verdes12 choclos. 1 atado de culantro. 2 dientes de ajo. 1 cebolla rallada. 1/2 taza de leche. 1/4 kilo de manteca. Ají mirasol molido. Chalas de choclo. Sal y pimienta.
Bocaditos verdes2 pepinos medianos 100g de ricotta ciboulette picado sal y pimienta 1morron rojo picado 150g de jamon cocido picado
Judias verdes esparragadas400 gr de judías verdes. Un poco de aceite de oliva. 2 dientes de ajo. 1 cebolla mediana. 2 rebanaditas de pan. Una cucharadita de pimentón de la Vera. Una cuaharada de vinagre. Sal. Un poco de pan para hacer picatostes.
Tomates verdes fritos1 tomate verde para hacer unas 8 rodajas 1 / 4 de taza de harina 1 clara de huevo, ligeramente batida 1/4 de taza de maicena 1 cucharadita de sal aceite de oliva para freír los tomates Para el bocadillo 8 rebanadas de pan tipo chapata 2 cucharaditas de aceite de oliva 4 cucharadas de queso de cabra 12 hojas de albahaca de tamaño medio
Salmon con judias verdesDos rodajas de salmónSalPimienta blanca200 gr. de judías verdesTres dientes de ajoAceite de olivaHierbas aromáticas
Judias verdes al balsamico300 gr. de judíasSal Sal gordaAjo en polvo2 cucharadas de aceite de oliva virgen extraUn cuarto de cucharadita de pimentón ahumadoUna cucharada de vinagre balsámicoMedia cucharadita de cúrcuma molidaMedia cucharadita de salsa WorcestershireMedia cucharadita de comino molidoPimienta negra
Pimientos verdes rellenos4 pimientos verdes450 gr. de atún en aceiteUna cebollaUna cucharada de nata para cocinarSalPimientaQueso parmesano ralladoAceite de oliva virgen extraUna hoja de laurel