Ensalada de cigalas al aroma de cebollino16 ud. Cigala 1 ud. Escarola 1 ud. Lechuga hoja de roble 1 ud. Chalota pequeña 1 diente ajo Aceite de cebollino Vinagre balsámico de módena
Cigalas con mayonesa1 Kilo de cigalas Para la mayonesa: 2 yemas de huevo 1/2 litro de aceite 2 chucharadas de vinagre o zumo de limón sal
Cigalas a la plancha8 cigalas de más de 125 gramos cada una. Aceite de oliva. Sal.
Cigalas al horno1 kg. de cigalas 4 dientes de ajo 1/2 copa de vino blanco Perejil Sal 40 ml. de aceite de oliva virgen extra
Bavarios de gambas y cigalas100 gr. de gambas. 100 gr. de cigalas. 250 ml. de nata líquida. 1 lechuga. 3 hojas de gelatina. Pimienta. Sal.
Brochetas de rape con cigalas8 medallones de rape (800 gramos) 12 cigalas 1 zanahoria 8 vainas 2 cebolletas 1 copa de brandy Fécula de patata Aceite Sal y pimienta
Bunuelos de quinoa zanahoria y cebollinoUn puerroSalPimientaCebollinoUn cuarto de taza de aceite de girasolMedia cebollaAjoPerejil2 zanahorias4 cucharadas de harina integralUn cuarto de calabazaMedio kilo de quinoa500 gr. de copos de avena
Patatas hasselback con queso y cebollino4 patatasCebollinoUn diente de ajoSal en escamasAceite de oliva Virgen ExtraQueso ParmesanoMantequilla
Huevos revueltos con queso y cebollino6 huevosMantequillaSalPimienta125 gr. de queso mozzarella ralladoCebollino
Canapes de requeson con cebollino1 litro y medio de leche entera 2 cucharadas de zumo de limón 8 tartaletas o rebanadas de pan tostado Una pizca de sal o azúcar, al gusto Cebollino o hierbabuena
Pescadilla en salsa verde con cebollino1 pescadilla mediana cortada en rodajas gruesas. Cebollino. 5 dientes de ajo. Aceite de oliva. Perejil. Sal. 2 cayenas ( opcional).
Crema de salmon al azafran con cebollino500 gr. de salmón fresco. 1/2 l. de caldo de pescado. 250 gr. de nata líquida (1 envase pequeño). Azafrán. 3 escalonias. 3 cucharadas de salsa de tomate. 50 gr. de harina. Cebollino. Mantequilla.
Flan al aroma de limon4 huevos480 gr. de azúcar250 ml. de aguaUn limón500 ml. de lecheUna cucharadita de esencia de vainilla, opcionalmente
Peras en almibar con aroma de vainilla8 peras 530 gr. de azúcar500 ml. de aguaUna vaina de vainillaUna pizca de canela
Lenguado con aroma del naranjal2 filetes de lenguado ¼ taza de jugo de naranja Sal, pimienta, nuez moscada 1 cucharadita de ralladura de naranja 1 cucharadita de curry Salsa 1 cucharadita de fécula de maíz ¼ taza de margarina vegetal ¼ taza de juego de naranja 1 cucharadita de polvo de curry
Tallarines fritos al aroma de naranja200 gr. de harina, 2 huevos, 80 gr. de azúcar, una naranja grande, aceite de semillas, azúcar en polvo, pizca de sal.
Leche frita al aroma del anis100 gr. de maicena 150 gr. de azúcar 1 litro de leche 15 gr. de mantequilla 5 yemas de huevo 1 cáscara de limón 1 chorrito o copita de anís para freír la masa: harina huevo batido aceite azúcar (canela) pizca de vainilla
Torrijas al aroma de mandarinas y mielRebanadas gruesas de pan algo duro, del día anterior. 2 huevos. 500ml de leche. 1 palo de canela. Azúcar. Aceite de oliva suave. Miel de azahar. 3 o 4 mandarinas.
Peras al vino con aroma de vainilla4 peras. 1 botella de vino blanco. 1 vaina de vainilla. 100 gr. de azúcar. La cáscara de un limón.
Bizcocho de zanahoria con aroma de naranja thermomix3 huevos. 2 zanahorias (100 gr). 200 gr de azucar moreno. 1 ralladura de naranja. 100 gr de harina de almendra. 100 gr de harina. 50 gr de fécula de patata. 1 cdta de levadura tipo royal.