Ensalada de frutos del bosque con vinagreta de frambuesaHojas de lechuga 200 gr. de fresas, opcionalmente100 gr. de frambuesas100 gr. de moras4 ramilletes de grosellasSemillas de calabaza o similares50 ml. de vinagre de frambuesaSalAlmendras fileteadas, opcionalmente200 ml. de aceite de oliva
Ensalada de cogollos con vinagreta de frutos secos4 cogollos de tudela. 100 gramos de jamón serrano. 50 gramos de cacahuetes. 50 gramos de pistachos pelados. Para la vinagreta: 3 cucharadas de perejil. 3 cucharadas de vinagre (preferiblemente de manzana). 9 cucharadas de aceite de oliva. Sal.
Vasito de frutos del bosque125 gr. de queso crema40 gr. de frutos del bosque u otra frutaUn yogur griego natural sin azúcarUn poco de leche4 galletas MaríaUna pizca de aroma de vainilla en polvo50 gr. de azúcarMermelada al gusto, opcionalmenteHojas de hierbabuena o menta, opcionalmente
Bizcocho de chocolate con frutos del bosqueUn yogur naturalUna pizca de sal3 huevos50 gr. de frutos rojos175 gr. de harina100 ml. de nata para montarUna cucharadita de levadura en polvo100 gr. de mermelada150 gr. de mantequilla150 gr. de azúcar170 gr. de chocolate negro
Pastel de chocolate y frutos del bosque2 huevos200 gr. de frutos rojos congeladosChocolate de cobertura150 gr. de azúcar moreno50 ml. de aceite de oliva250 gr. de yogur griego200 gr. de harina de trigoUn sobre de levadura química Una cucharadita de extracto de vainilla
Tortitas con requeson y frutos del bosque3 huevos60 gr. de harina integral de avena170 gr. de queso en crema6 gr. de azúcarUna pizca de sal86 gr. de azúcarUn poco de mantequilla250 gr. de frutos rojosSirope de fresa
Tarta de cuajada con frutos del bosque8 cuajadas2 huevos100 gr. de mantequillaUna cucharadita de canelaFrutos del boque100 gr. de harina250 gr. de azúcarRalladura de un limón
Mermelada de frutos del bosque1 kilo de frutos del bosqueMedio limón500 gr. de azúcar
Tartaleta de frutos del bosque1 plancha de pasta brisa2 huevosMedio litro de leche2 cucharadas de maicenaUna pizca de esencia de vainilla100 gr. de azúcarFrutos del bosque
Vasito de panna cotta con frutos del bosque200 ml. de lecheFrutos rojos al gusto300 ml. de nata6 gr. de gelatina neutra1 vaina de vainilla2 cucharadas de azúcarMermelada de fresa, opcionalmente
Pastel de queso cottage y frutos del bosque3 tazas de nata3 claras de huevo3 cucharadas de harina2 taza de queso cottageUna taza de galletas tipo María molidasUna cucharadita de extracto de vainillaUna taza de frutos del bosqueTres cuartos de taza de azúcarEl zumo de medio limónUn cuarto de taza de mantequilla derretida.
Tarta de cuajada y queso con frutos del bosque1/2 l. de leche. 1/2 l. de nata. 2 sobres para hacer cuajada. 6 cucharadas de azúcar. 1 tarrina queso de untar. 20 galletas tipo maría. 75 gr. de mantequilla. Confitura de frutas del bosque sin pepitas ni grumos.
Tostadas francesas con reduccion de frutos del bosque4 rebanadas de pan con migaUna pizca de canela2 huevosMantequilla150 gr. de azúcar1 vaso de leche150 gr. de frutos del bosque
Ensalada de pasta a la vinagreta200 gr. de espirales de colores. 2 huevos cocidos. 1 bote de berberechos. 2 latas de atún. 1 lata de maíz. 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa. 6 pepinillos en vinagre. 15 cebollitas en vinagre. Salsa mahonesa. Sal. Pimienta. Hierbas provenzales.
Ensalada de camarones a la vinagreta300 gr. De camarón pacotilla, 2 cucharadas de cebolla picada, 2 cucharadas de ajo picado, 2 cucharadas de pimiento morrón picado, 3 onzas de salsa vinagreta, 8 cucharadas de tequila, 20 aceitunas negras, 1 lechuga, Sal y pimienta.
Ensalada templada con crujiente de queso y frambuesa160 gr. de queso de cabra 4 láminas de pasta filo 4 cucharadas de mermelada de frambuesa 80 gr. de ensalada de hojas verdes (escarola, lechuga, endivias, canónigos ) 20 gr. de brotes de soja en conserva 1 tomate rallado Sésamo tostado o pipas peladas Aliño: 1 chorrito de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre balsámico de Módena, ½ cucharadita de salsa de soja y 1 cucharada de mostaza.
Ensalada de pollo con vinagreta templada4 medias pechugas de pollo. 1 zanahoria. 1 pimiento verde. 1 tomate de carne dura. 1 cebolleta. Medio vaso de aceite de oliva. Un cuarto de vaso de vinagre de vino de Jerez. Media cucharadita de azúcar. Sal y pimienta.
Ensalada de cebolla y apio con vinagreta2 cebollas. Apio blanquito. Agua y sal. Para la vinagreta Sal aceite vinagre orégano.
Ensalada de lentejas con vinagreta dulce800 gr. Lenteja cocida 1/2 diente ajo Perejil Aceite Vinagre Salsa de soja Sal
Ensalada con vinagreta a la miel de romeroIngredientes: 1 envase de ensalada florette. 200 gr. de filetes de pechuga de pollo. 1 envase (250 gr.) de queso fresco. Vinagreta: 2 cucharadas miel de romero. Aceite de oliva virgen extra. Vinagre de jerez. Albahaca. Sal.