Ensalada de melon con jamon y quesoRúculaQueso de cabra8 lonchas de jamón serrano500 gr. de melón75 gr. de piñones, opcionalmenteSemillas de sésamoAceite de oliva virgen extraVinagre de sidraSal
Algas con jamon y pastaUna lata de algas cocidas (100). 225 gr. de pasta (espaqueti). 2 dientes de ajo fileteado. 50 gr. de jamon del pais (serrano) en trocitos. Aceite, agua y sal.
Pasta con pollo jamon y quesoMacarronesLonchas de jamón serranoPechuga de polloQueso ralladoUn cuarto de cebollaPerejilAceite de olivaSazonador de pollo, opcionalHojas de hierbabuena, opcional
Ensalada de jamon serrano y aguacate12 lonchas finas de jamón serrano. 3 aguacates maduros. 1 cebolla tierna. 3 huevos. 6 cucharadas de aceite de oliva virgen. 2 cucharadas de vinagre balsámico. Sal. Pimienta negra.
Ensalada de canonigos con jamon1/2 kilo de canónigos. 200 gramos de jamón serrano (poco curado). Un par de cucharadas de aceite de oliva virgen. 1/2 cucharada de vinagre de Módena. Una pizca de sal. Opcional: queso de cabra en daditos.
Ensalada de habitas con jamon500 gr. de habitas baby. Taquitos de jamón. Carpaccio de bacalao. Gambitas. Aceite de oliva. Vinagre de vino blanco. 3 hojas de menta. Sal. Vinagre de Módena. Pimienta.
Ensalada de jamon con champinones300 gr. De jamón serrano, 200 gr. De champiñones, 100 gr. De apio españa ( celery) cortado en rueditas, 2 cucharadas de orégano seco, El jugo de 1 limón, 2 cucharadas de aceite, Sal y pimienta al gusto
Baguette de jamon con ensalada1 baguette 1 tomate Un poco de lechuga 100 de gr. de jamón cocido o york 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen Un poco de perejil Media cebolla, opcional
Pasta con jamon y salsa de mostaza1/2 kg de pasta 2 tazas de salsa de tomate(ver receta) 1 y 1/2 cucharadita de mostaza en polvo 1 taza de crema ligera Queso parmesano rallado
Tosta integral con ensalada de jamon en salsa rosa1 rebanada de pan integral50 gr. de jamón de york50 gr. de maíz dulce50 gr. de piña100 gr. de mayonesa25 gr. de kétchup15 ml. de zumo de naranja15 ml. de brandy, opcionalmente
Ensalada de pasta y queso de cabra250 gr. de pasta de su preferencia. 250 gr. De queso de cabra. 3 pimientos rojos. 2 dientes de ajo. 5 cucharas de aceite de olivo. 2 cucharas de albahaca fresca picada. 3 cucharas de perejil fresco picado. Sal y pimienta.
Ensalada de lacitos de pasta200 gr. de pastaMedio pimiento rojoMedio pimiento amarilloUn puñado de aceitunas rojasUn puñado de aceitunas verdes100 gr. de jamón de york en taquitosUn puñado de guisantesAlgunas hojas de lechuga, opcionalmenteSalOréganoAceite de oliva virgen
Flan con semillas de granada1 granada grande o 2 pequeñas Medio litro de leche 6 huevos 1 cucharada pequeña de zumo de limón 4 cucharadas de agua 1 vaina de vainilla 300 gr. de azúcar
Esparragos con salsa de piquillo1 lata de espárragos de calibre gordo. 1 lata de pimientos de Piquillo. 1 bote pequeño de nata. Huevo Pan rallado. Sal. Aceite de oliva.
Salsa de pimiento del piquillocebolla pimiento del piquillo 0,04 kg harina fumet de pescado
Pimientos del piquillo rellenos de centollo1LATA DE PIQUILLOS. -LA CARNE DE UN CENTOLLO COCIDO. 2 CEBOLLAS PEQUEÑAS,BLANCO DEL PUERRO(UN TROCITO PEQUEÑO)Y LO MISMO EN PIMIENTO ROJO. 2 CUCHARADAS SOPERAS DE TOMATE FRITO(O HASTA CONSEGUIR UN COLOR ANARANJADO) 1 CHORRITO DE BRANDY Y OTRO DE JEREZ. HUEVOS BÁTIDOS Y HARINA PARA REBOZARLOS PAN RALLADO Y MANTEQUILLA.
Huevos estrellados con pimiento del piquillo1 kg de patatas, 200 gr de cebolla, 12 pimientos del piquillo, 1 ajo, 8 huevos, aceite de oliva y sal
Pimientos del piquillo rellenos de carne-2 Botes de pimientos de piquillo -100 Grs. de carne picada mixta - Harina - Mantequiilla - Aceite de oliva - Leche - Sal Para hacer la salsa: -150 Grs. de nata líquida - Pimiento choricero (una pizca) -1 Cebolla -1 Hoja de laurel -Sal -2 Cucharadas de tomate frito -1 Diente de ajo -Perejil
Pimientos del piquillo rellenos de atunPerejil 2 latas de atún Orégano 1 tomate Vinagre 1 diente de ajo Aceite de oliva 6 pimientos del piquillo
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambasPara el relleno de los pimientos: 2 ó 3 Latas de pimientos de piquillo (aproximadamente 20 ud.) 200 gr de migas de bacalao. 200 gr de gambas crudas peladas. 250 ml de aceite de oliva virgen. 1 cebollas. 2 ó 3 cucharadas de harina. 1/2 litro de leche entera caliente. Sal. Nuez Moscada rallada. Pimienta negra molida. 200 gr de pan rallado. 2 huevos. Para la Salsa. 200 ml de aceite de oliva virgen. 2 cebollas 3 tomates maduros. 3 ó 4 pimientos de piquillo. 3 zanahorias. Un vaso de vino blanco. Un vaso de caldo de verduras o en su lugar agua. 2 ó 3 cucharaditas de harina de maizena. Sal.