Ensalada de naranjas a la oriental4 naranjas grandes. 1/4 l. de agua. 750 gr. de azúcar. 1 cucharadita de granadina. 2 cuch. de agua de azahar. Varias hojas de menta.
Ensalada de lentejas250 g de lentejas (se hace una ensalada grande). 3 zanahorias medianas. 1 cebolla grande. 3 huevos duros picados. 3 dientes de ajo. Jugo de limón, 1 (chico). Laurel, 1 hoja. Perejil picado, cantidad necesaria. Aceite de oliva. Sal y pimienta a gusto.
Ensalada de lentejas y tocino100 Gr. de lentejas. 250 Gr. de tocino cortado en cubitos. 2 pequeñas cebollas. 1 zanahoria. 2 hojas de laurel. 2 cucharas de aceite de oliva. 1 cuchara de vinagre balsámico.
Ensalada de lentejas y menta350 g lentejas 2 cebollas 1 diente de ajo 1 hoja de laurel Cilantro molido Comino molido La ralladura de un limón Menta fresca Sal y pimienta El zumo de un limóm 2 cucharadas aceite de oliva
Ensalada de lentejas y tomate400 g lentejas francesas 3 tomates 1 cebolleta 1 puerro 2 huevos cocidos 1 zanahoria 1 cucharada vinagre balsámico 6 cucharadas aceite de oliva 1 pastilla de caldo vegetal Orégano fresco Pimienta Sal
Ensalada de rucula lentejas y champinonesTofuRúculaPimiento rojoLentejas negrasChampiñonesCalabacínAceite de oliva virgen extraAnacardos, opcionalmenteSal del HimalayaAgua Salsa de soja, opcionalmenteEspecias al gusto, opcionalmente
Ensalada de lentejas codorniz y foie200 gr. De lentejas 3 codornices 80 gr. De foie-micuit Hojas de lolo, lechuga, rúcula y escarola 1 cebolleta 1 zanahoria 1 tomate 1 manojo de cebollino Agua Aceite virgen extra hojiblanca Vinagre Sal
Ensalada de bacalao con lentejas y naranja400 gr. Bacalao 200 gr. Lenteja 1 ud. Tomate 1 ud. Aguacate 1 ud. Naranja 4 hoja albahaca Lechuga variada Aceite de oliva Vinagre Sal y pimienta
Ensalada de lentejas con vinagreta dulce800 gr. Lenteja cocida 1/2 diente ajo Perejil Aceite Vinagre Salsa de soja Sal
Ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza300 gr de lentejas cocidas. 1 cebolla. 2 lonchas de salmón ahumado. 4 palitos de cangrejo. 1 latita pequeña de aceitunas rellenas de anchoas. 4 huevos cocidos. Ingredientes para la vinagreta: 3 cucharadas de mostaza. 1 cucharadita de miel. 4 anchoas. 50 gr. de aceite de oliva. 3 cucharadas de vinagre blanco. 1 cucharada de vinagre de Módena. El zumo de 1/4 de limón. Sal. Una pizca de pimienta.
Ensalada de lentejas con vinagreta de verduras 150 gr. Lentejas rojas 150 gr. Lentejas verdes 100 gr. Zanahoria 60 gr. Apio 100 gr. Puerro 3 dl. Vinagre de vino 8 dl. Aceite de maiz Sal y pimienta Cebollino
Alino al limonMedio limónMedio ajo picadoSalPerejil picado secoRomeroOréganoMedio vaso de aceite de oliva
Alino al vinagreHuevos: 1 unidad Mostaza: 1 cucharada Aceite de cacahuete: 1,5 Dl. Vinagre: 1 Dl. Agua: 5 Cl. Verduras en vinagre (de bote): 100 gramos Sal: 1 pellizco Pimienta: 1 pellizco
Alino para carpaccioNuecesJamónAceite de oliva virgen extraAlmendrasMedio limónHojas de albahacaQueso parmesano
Alino de soja para ensaladas3 cucharadas de aceite de girasolUna cucharadita de vinagreUna cucharadita de mielUna cucharada de salsa de soja
Alino de miel y mostaza para ensaladas6 cucharadas de aceite de olivaUna cucharada de mostaza de Dijon2 cucharadas de zumo de limónUna cucharada de vinagreUna cucharada de mielPimienta
Dhal de lentejas o lentejas estilo indioUn vaso y medio de lentejas cocidas2 tomatesUna cebollaAjo al gustoPimentón dulcePimentón picanteJengibreCúrcumaCominoGaram MasalaPimienta negraSalAceite de olivaPerejil fresco
Fricasse oriental1 Pechuga de pollo. 1 Puñado hongos secos. 2 Rama apio. 8 Cebollino. 1/2 Cebolla. 6 Cabeza brócoli. Almendra pelada y tostada. Salsa de soja. Fideos chinos.
Canape oriental4 obleas de arroz 60 gr. de bonito en aceite ½ cebollita de verdeo agua aceite de oliva 4 cucharaditas de huevas de trucha
Arroz oriental1 medida de arroz grano largo (una taza de te). 1 cucharada colmada de polvo de sopa de ave o 1 caldito. 2 medidas de agua hervida. 3 cucharadas de arroz grano largo. 3 cucharadas aceite de oliva.