Entrecot a la pimienta1 entrecot de ternera grande 1/2 vaso de nata 1 vaso de caldo de carne 1 cucharada de pimienta verde en grano 1 nuez de mantequilla aceite de oliva sal gorda sal perejil picado Para el caldo de carne: (o comprado) 100 gr. de puntas de carne 2 dientes de ajo agua aceite de oliva sal
Entrecot a la parrilla4 filetes de entrecot de ternera. 1 tomate. 4 patatas medianas. Sal. Aceite. Ajo en polvo.
Lomo a la pimienta verde4 medallones de lomo de 200 g cada uno. Sopa crema de tomates (en polvo) 4 cucharadas. Manteca 20 g. Salsa: Caldo de carne 200 cc. Harina, 25 g. Extracto de carne 1 cucharadita. Manteca 25 g. Pimienta Verde 1 cucharada machacada. Vino blanco 50cc. Crema de leche, 50 cc. Sal a gusto.
Abadejo a la pimienta verde1 abadejo de 1 kilo y ½ 2 cebollas 2 puerros 8 langostinos 12 almejas 1 cucharada de pimienta verde ½ vaso de vino blanco 3 dientes de ajo 2 cebollas de verdeo 1 cucharada de harina Agua Perejil picado Sal y aceite
Higado a la pimienta verde4 bifes de hígado bastante finos 1 cda. de aceite 1 cda. de manteca o margarina Para la salsa: 1/2 dl. de agua 2 dl. de crema 3 o 4 cdas. de pimienta verde Sal 1 copita de cognac
Macarrones a la pimienta verde1/2 kg de macarrones 3 lonchas cortadas finas de jamon york 1 bote pequeño de champiñones laminados 2 botes de nata 1 botecito de bolas de pimienta verde en agua 1 ramita de perejil Mantequilla Sal Pimienta molida
Lubina a la pimienta verde4 lubinas 60 gramos de mantequilla 2 cucharaditas de pimienta verde en grano 200 mililitros de nata líquida 100 mililitros de vino blanco seco 8 patatas pequeñas perejil, aceite y sal.
Salsa a la pimienta verde50 grs. de mantequilla. 50 grs. de cebolleta picada fina 2 cucharaditas de pimienta verde 1 cucharada de extracto de carne o media pastilla de caldo de carne disuelta en un poco de agua caliente 50 ml de brandy o un chorrito de coñac ½ cucharadita de harina 250 ml. de nata (un brick pequeño)
Foie con fresas a la pimienta verde4 trozos de foieZumo de cuatro naranjas8 fresas100 gr. de azúcarPimienta verdePeras, opcionalmente
Solomillo a la pimienta verde thermomix50 g. de pimienta verde. 150 g. de champiñones blanqueados en limón. 1 cebolla mediana. 1 puerro (solo la parte blanca). 1 diente de ajo. 300 gr. de nata líquida. 1 pastilla de caldo de carne. 2 cucharadas de mantequilla. 1 cucharada de aceite.
Muslos de pavo a la pimienta verde1 vasito de coñac. 150 gramos de baicon, en lonchas. 30 gramos de mantequilla. 125 ccs de nata líquida. 2 pavo, los muslos. 10 gramos de pimienta verde en grano. 1 pizca de sal.
Mayonesa con ajo y pimientaMedia taza de mayonesaUn limónUna cucharada de pimienta negra en granoAjo en polvo, al gusto
Solomillo a la pimienta4 solomillos de ternera. Media vaso de caldo. 2 cucharadas de pimienta verde en grano. 1 cucharada de pimienta blanca en grano. 1 cucharada de pimienta negra en grano. 100 ml. de nata líquida. un vasito de cognac. 1 cucharada de aceite. sal gorda.
Pollo a la pimienta1 Kg. de filetes de pechuga de pollo. 100 gr. de paté a la pimienta. 1 brik pequeño de nata líquida. Aceite. Sal.
Langostinos con pimienta800 g langostinos 4 cucharadas zumo de limón 3 dientes de ajo 1 vasito vino blanco aceite mezcla de pimientas molida perejil sal
Fresas a la pimienta1 kg de fresas 1525 gr pimienta verde cruda 75 gr azucar 1 vasito de vino dulce mistela 1 l helado de vainilla
Arroz con pimienta300 g de arroz, vaso de aceite de oliva, 5 higadillos de pollo, 1 limon y medio, cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 1 anchoa sin sal y sin espinas, sal, pimienta recien molida
Ventresca a la pimienta1/2 kilo de ventresca de atún. 1 zanahoria. 1 cebolla, medio limón. Un clavo. 1 hoja de laurel. 1/2 vaso de vino blando. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimientas variadas.
Coliflor a la pimienta1 coliflor, 4/5 filetes de anchoas, 1 docena de aceitunas, Un ramillete de perejil, Un diente de ajo, Alcaparras, Aceite, Vinagre, Sal, Pimienta
Salmon con pimienta y tomillo4 rodajas de salmónSalTomilloPimientaAceite de oliva4 limones4 cebollas, opcionalmente