Arroz y verduras con albondigas de atun1/2 kilo de arroz. 150 ml de aceite de oliva. Una alcachofa. Un pimiento rojo mediano. 3 dientes de ajo. 2 patatas. 150 gr. de judias verdes. 2 tomates maduros. Perejil. Azafran. Sal al gusto. Para las albondigas, utilizaremos: 3 latas de atun pequeñas. 3 huevos. Migas de pan del dia anterior. 1 diente de ajo. Perejil. 1 limon. Piñones
Macarrones con salsa de tomate y albondigas400 gr. de macarrones 60 gr. de queso Aceite de oliva Harina 200 gr. de carne picada de ternera 1 bote de salsa de tomate 200 ml. de leche Miga de media barra de pan Sal
Albondigas con pure de patatas y pimientos250 gr. de carne picada de ternera Sal 250 gr. de carne picada de cerdo Pimienta 1 cebolla Aceite de oliva 1 huevo 2 patatas 50 ml. de pan rallado 1 vaso de leche 1 bote de pimientos asados
Albondigas con salsa de tomate casera1 kg. de carne picada2 cucharaditas de orégano250 ml. de lecheMiga de media barra de panMedio pimiento morrón1 cucharadita de perejil fresco picado2 dientes de ajoMedia cucharadita de pimienta negra molida1 cebolla1 lata de puré de tomate1 taza de harinaAceite de oliva
Aperitivo de albondigas con ketchup casero750 gr. de carne picada de terneraAceite de olivaUna cebollaPimienta negra molida30 gr. de mantequillaMedia cucharadita de cardamomo molido80 ml. de lecheMedia cucharadita de nuez moscada25 gr. de miga de panUna pizca de sal1 huevoMedio kilo de tomates tipo peraMedio pimiento verdeUna pizca de clavo molidoMedio diente de ajo25 gr. de azúcar moreno35 cc. de vinagre de vinoUn cuarto cucharadita de pimentón dulceUn cuarto cucharadita de canela molidaUn cuarto cucharadita de mostaza en polvo
Albondigas en gelatina con salsa de curry * ½ L de caldo de pollo 8 albóndigas. 2 gr de agar Pronagar (medio sobre). Arroz blanco cocido. Perejil picado. Aceite de oliva para freírlas. Salsa de curry: 100 g de cebolla picada. 50 g de harina. 20 g de curry en polvo. 1/2 L de caldo de carne. Sal, pimienta, laurel. 200 ml de nata. Zumo de limón. Mantequilla.
Albondigas de pana pen fritas rellenas de bacalao guisado2 tazas de pana pen hervida 1 taza de bacalao dessalado, guisado c/ salsa tomate y sofrito y sazon que quede semi seco el bacalao 2 huevos batidos 1 plato con harina de trigo acite para freir
Albondigas de verdel con salsa de piquillo1 kg de verdel. ½ cebolla. 2 huevos. 1 rebanada de pan de molde remojada en leche. 2 cucharadas de pan rallado. Perejil fresco. 1 diente de ajo. Aceite de oliva virgen. Sal. Para la salsa de piquillos: 1 cebolla mediana. 1 bote de pimientos del piquillo. 1 tomate maduro. 2-3 cucharadas de nata líquida para cocinar. Aceite de oliva virgen. Sal.
Albondigas de champinones con crema de calabaza400 gramos de champiñones. 50 gramos de cebolla. 1 diente de ajo. 2 cucharadas de pan rallado. Una ramita de perejil. 1 huevo. Pan integral rallado. Sal. Para la crema de calabaza: 250 gramos de calabaza. 1 diente de ajo. 4 cucharadas de aceite de oliva. 50 gramos de guisantes. Sal.