Esparragos trigueros con miel y queso de cabra4 espárragos trigueros por persona. Miel. Queso de cabra tierno.
Filetes de pollo rellenos de queso y esparragos triguerosUna pechuga de pollo en filetes. Esparragos trigueros. Queso de lonchas para fundir. Sal. Pimienta. Huevo. Pan rallado. Aceite de oliva.
Esparragos trigueros y colmenillas200 gr de morillas, frescas y pequeñas. 300 gr de espárragos trigueros. 20 gr de mantequilla clarificada. 70 gr de mantequilla. 1 chalota. 1 diente de ajo. 300 ml de vino de Oporto. 300 ml de vino de Madeira. 300 ml de nata líquida. Zumo de limón.
Salmon con esparragos trigueros800 gr. de salmónPerejil12 espárragos verdesPimienta negra4 chalotasSalAceite de olivaAgua1 cucharada de arroz
Espaguetis con esparragos trigueros400 gr. de espaguetisQueso parmesano ralladoUn manojo de espárragos verdesPimientaSal2 dientes de ajoAceite de olivaUna cucharadita de pimentón dulceTomates cherry
Tortilla de esparragos trigueros4 o 5 huevos según el tamaño. 1 manojo de espárragos trigueros. 1 cebolleta. 1 patata. Aceite de oliva virgen extra. Pimienta molida. Sal.
Revuelto de esparragos triguerosUn manojo de espárragos. 4 huevos. Un poco de aceite. Sal.
Esparragos trigueros con fresasEspárragos verdes. Fresas o fresones que no estén demasiado maduros. Un poco de aceite de oliva virgen extra. Vinagre balsámico. Pimienta rosa. Sal Maldon o sal gruesa. Parmesano en lasquitas.
Esparragos trigueros al horno12 espárragos trigueros gruesos. Un poco de sal maldon, o sal gruesa. Aceite de oliva.
Bistec con esparragos trigueros4 bistec de ternera200 gr. de espárragos verdesPimientaSalAceite de oliva2 patatas, opcionalmente
Hojaldre relleno de esparragos trigueros1 lámina de hojaldre. 10-12 espárragos trigueros (cocidos ligeramente o envasados). 4-6 lonchas de pechuga de pavo cocida. 4-6 lochas de queso. 1 huevo.
Esparragos trigueros envueltos en jamon iberico8 espárragos trigueros8 lonchas de jamón ibéricoMantequilla
Revuelto de bacalao con esparragos trigueros2 huevos frescos y una yema. Bacalao desalado troceado fino (bolsa de migas de bacalao). 6 espárragos trigueros en trocitos (de bote). Un chorro de aceite de oliva. Salsa de los trigueros. Sal.
Paquetitos de esparragos trigueros con jamonEspárragos trigueros. Jamón serrano en lonchas. Sal maldon.
Carne a la plancha con esparragos trigueros4 medallones de solomillo de buey Pimienta 2 manojos de espárragos trigueros Sal en escamas Aceite de oliva
Emulsion de esparragos con tostadas al quesillo de cabra1 kg. De espárragos trigueros o pseudo-trigueros como los consigo aquí. 1 cucharada sopera de crema de leche lo más espesa posible, 2 cucharadas soperas de buen aceite de oliva, 4 bollitos de pan de integral, alargados, Quesillo fresco de cabra. Tomillo y ajedrea, Sal y pimienta.
Risotto con esparragos y quesoUn manojo de espárragos triguerosPimientaSal4 tazas de consomé de polloRalladura de limón3 cucharadas de aceite de oliva virgen extraMedia taza de queso parmesano rallado2 cucharaditas de mantequillaUn cuarto de taza de vino blanco secoUna cebollaUna taza y media de arroz
Tarta de esparragos y queso260 gr. de harinaUna pizca de sal125 gr. de mantequilla4 cucharadas de agua helada3 huevos1 manojo de espárragos verdes125 ml. de nata50 gr. de queso Gruyere rallado
Esparragos con jamon y salsa de queso8 espárragosLonchas de jamón curadoPerejil picado200 ml. de nata líquidaPimienta negraNuez moscada2 cucharadas de queso crema2 cucharadas de queso rallado en polvo
Esparragos gratinados con jamon y queso12 espárragos blancos Aceite de oliva 6 lonchas de jamón cocido Orégano, opcional Queso rallado