Fiambre primavera1 kilo de papas hervidas cortadas en cubitos, ya frías. 1 lata de arvejas. 1 morrón cortado en tiritas. 2 zanahoria lavadas, peladas y ralladas. Hojas de lechuga y rodajas de tomate para adornar. Aceitunas negras. Sal, pimienta, jugo de limón. Mayonesa.
Fiambre de salmon-1K. DE SALMÓN SIN ESPINAS NI PIEL -150GR.DE JAMÓN SERRANO EN TROCITOS -1 LATA PEQUEÑA DE ACEITUNAS RELLENA DE ANCHOAS -1 LATA PEQUEÑA DE PIMIENTOS MORRONES CORTADOS EN TIRAS DELGADAS -2CLARAS DE HUEVO BATIDAS A PUNTO DE NIEVE -PIMIENTA BLANCA MOLIDA,ENELDO,PEREJIL Y SAL.
Fiambre de atun1 pan americano de ½ kilo 1 lata de atún 3 huevos duros picados ¼ taza de aceitunas negras picadas ¼ taza de aceitunas verdes picadas ½ taza de pickles picados ½ taza de morrón picado mayonesa, mostaza
Fiambre de polloIngredientes para un molde de silicona rectangular de 24cm: 500gr de carne de pollo picada, 2 huevos, 1 huevo duro, 100gr de bacón ahumado picado, 100gr de queso tierno picado, sal, pimienta molida, 10-12 aceitunas sin hueso, 50gr de jamon york.
Fiambre de pavo thermomix350 gr. de pechugas de pavo. 1 huevo. Un chorrito de brandy. 50 gr. de pan rallado. Una lata de pimiento morrón. Aceitunas rellenas. 2 huevos duros. Sal. Pimienta.
Fiambre de pepinos con queso3 pepinos medianos (600gr), bien lavados. 200gr de queso fontina o cuartirolo. 1/2 diente de ajo, picado. 3 cucharadas de rábano picado. 3 cucharadas de perejil picado. 3 cucharadas de apio picado. 1 cucharadita de salsa worcestershire o de soja, con poca sal. Salsa picante, a gusto. 2 cucharadas de ricota. 2 cucharadas de pan rallado. 1/4 taza de pimiento rojo, picado (Si es de su gusto).
Fiambre de merluza al limon4 filetes de merluza lavados y secos. 1 taza de jugo de limón. 1 cucharada de cáscara de limón rallada. 2 ó 3 ramitas de romero. 2 huevos duros. 1/2 taza de mayonesa espesa. 1 cucharadita de mostaza. 4 tomatitos. 1 latita de caviar negro o un puré de berenjenas. Rodajas de limón. Ensalada de apio.
Codillo alemanUn codillo de cerdo 1 Cebolla 1 cabeza de ajos 1 puerro 1 zanahoria 1 Ramita de apio 2 Hojas de laurel. 4 Pimientas en grano. 1/2 vaso de vino blanco Para la guarnición o chucrut 1 repollo blanco 3 dientes de ajo. 3 cucharadas de aceite de oliva 1 Cucharadita de vinagre 1/2 Cucharadita de pimentón Sobre de puré de patata para acompañar
Pretzel aleman500 gr. de harina 20 gr. de mantequilla 1 paquete de levadura seca 1 cucharadita de sal 200 ml. de agua 1 cucharadita de sal gruesa 2 cucharaditas de azúcar 150 ml. de leche 1 huevo
Panqueque aleman4 huevos250 ml. de leche semidesnatada250 gr. de harina de trigo de repostería5 cucharadas de mantequillaCanela en polvoMedio limón2 cucharadas de azúcar glas
Stollen postre tipico aleman500 gr. de harina de fuerza125 gr. de almendras fileteadas2 sobres de levadura en polvoEsencia de vainilla100 gr. de grosellas deshidratadas, opcionalmente1 cucharada de ron100 gr. de pasas2 cucharadas de zumo de limón250 gr. de azúcar blancoUna pizca de nuez moscada1 yogur griegoMedia cucharadita de cardamomo, opcional225 gr. de mantequilla2 huevosCorteza de un limón200 gr. de aguaAzúcar glas
Stollen de navidad postre aleman500 gr. de harina de fuerza100 gr. de azúcar2 gr. de levadura seca de panadería190 ml. de leche entera200 gr. de mantequilla en pomadaUn huevo250 gr. de pasas60 ml. de ron blanco150 gr. de frutas confitadasUna cucharadita de extracto de vainilla50 gr. de almendras laminadasMedia cucharadita de semillas de cardamomo molidasMedia cucharadita de nuez moscada ralladaMedia cucharadita de pimienta de Jamaica molidaUn cuarto de cucharadita de canela molida50 gr. de mantequilla derretida100 gr. de azúcar glasRalladura de un limón
Baumkuchen pastel rayado aleman50 gr. de mantequillaUn huevo250 gr. de azúcar150 gr. de harina de trigoUna pizca de sal100 gr. de maicenaUna pizca de vainilla en polvo2 cucharadas de cacao puro en polvo200 gr. de azúcar glasMedio vaso de agua
Tarta de ciruelas al estilo alemanUn kilo de ciruelas deshuesadas230 gr. de harinaUna cucharadita de levadura en polvo65 gr. de azúcar8 gr. de levadura fresca de pandero100 ml de lecheUna pizca de sal70 gr. de mantequilla a temperatura ambienteUna cucharadita de canela en polvoAzúcar glas
Melicianospastel aleman de chispi Ingredientes para esta medida de hojaldre:17x20cm 1 lámina de hojaldre rectangular, 1/2 L de crema pastelerareceta aquí, Para el bizcocho: 3 huevos, 75gr de harina de reposteria, 75gr de azúcar, Para el almibar: 80gr de azúcar, 200gr de agua mineral, azúcar glas y canela para decorar.
Gugelhup pastel aleman de 2 colores250 gr. de mantequilla3 cucharaditas de cacao en polvo250 gr. de azúcar250 ml. de leche1 sobre de vainilla azucarada4 huevos350 gr. de harina1 sobre de levadura en polvoAzúcar glas
