Sopa de pollo con fideos2 pastillas de avecrem de caldo de pollo o 1 brik de caldo de pollo. 1 cebolla. 1/2 vaso de "agua" de fideos finos. Sal.
Fideos de arroz con gambas300 g fideos arroz. 600 g gambas crudas. 2 dientes de ajo picados. 350 g cerdo cortado en tiras finas (opcional). 1 cebolla cortada en tiras. 1 cuchda. curry. 150 g judias verdes cortadas en diagonal. 1 zanahoria cortada en bastoncitos. 1 cuda. Azúcar moreno. Salsa de soja. 1 huevo ligeramente batido. Sesamo y ajo tierno cortado finamente para finalizar.
Fideos soba al estilo japones1 manojo de fideos soba de alforfón (trigo sarraceno). 1/2 hoja de alga nori. 1 cebolla verde finamente picada. 1/4 taza de Hontsuyu. 1/2 taza de agua. Pasta wasabi.
Fideos a la crema de zanahoria4 zanahorias. 200 gramos de fideo grueso. 3 cucharadas de queso parmesano rallado. 1 vaso de nata. 2 cucharadas de aceite de oliva.
Salteado de fideos a la marinera300 g de pasta 12 langostinos 8 mejillones 200 gr. De mero 4 cebollas de verdeo 1 Litro y medio de fumet de pescado 1 cucharada de harina Aceite Sal y pimienta 1 limón para decorar
Sopa asiatica con fideos gambas y mango100 gr de fideos de arroz o de soja. 100 gr de gambas congeladas. 1 manojo de cebollas tiernas. 1 mango maduro. 250 ml de caldo vegetal. 2 limas. Cebollino. Salsa de soja. Aceite de oliva.
Fideos chinos con verduras y carne pansett -1Kilo de Fideos chinos ( Arroz o pasta ) -salsa de soja -aceite de oliva -1/2kilo de judias verdes -4Zanahorias -1/2Kilo de Coll-china (Repollo) -150gr de soja natural -300gr de Panceta fresca -300gr de Pechuga de Pollo -300gr de Langostino crudos o gambas -300gr de lomo de cerdo o ternera -sal y pimienta
Guisado de costillas de cerdo con fideos- 4 costillas de cerdo - 2 chorizos - media cebolla - una carlota ( zanahoria ) - 5/6 judias verdes anchas (bachoqueta ) - aceite - sal - 1 cucharadita de harina - pimienta negra picante - nuez moscada - 1 vaso de vino ( de los de cafe ) - 2 - 3 litros de agua - pasta de semola/ fideos ....
Cazuela chilePimenton Tomate 2 latas de choclo grano entero amarillo Cebolla Pimiento 1 lata de choclo cremoso amarillo 2 latas de arvejas 1 pollo o gallina mediana
Cazuela de marisco12 camaronesMedia cebolla2 tazas de aguaUna hoja de laurel2 cucharaditas de salSazonador con azafrán18 mejillones18 almejasUn cuarto de taza de aceite de oliva2 cucharadas de tomate sofrito12 vieiras2 cucharaditas de ajo picadoMedia taza de salsa tomate2 cucharadas de cognac o brandyUna taza de vino blancoPerejil frescoUna cucharada de harina de almendras
Pulpo a la cazuela3 kilos de pulpo. 1/2 taza de aceite. 50 gs. de manteca. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 4 tomates. 1 vaso de vino blanco. Hierbas aromáticas. 1 dedal de azafrán. Sal y pimienta.
Merluza a la cazuela-1MERLUZA DE 2K. Y UNA DOCENA DE ALMEJAS -2DIENTES DE AJO,CALLENA O GUINDILLA Y PEREJIL PICADO -HARINA Y ACEITE (SUAVE VALE GIRASOL) -CHORROS DE COÑAC Y VINO BLANCO -1/2 PASTILLA DE AVECREN DE AVE -FUMET DE PESCADO.
Cazuela de bacalao1 kilogramo de Bacalao seco. Aceite. Harina. 1 vaso de vino blanco. 3 dientes de ajo. 1 ají morrón rojo. 1 ají morrón verde. 1 cebolla. 6 tomates peritas. 1/4 kilogramo de garbanzos. 2 cucharadas de perejil picado. 2 hojas de laurel. 1 cucharada de pimentón. Sal y pimienta.
Chorizo en cazuela1/4 taza de aceite. 2 cebollas. 3 dientes de ajo. 1 morrón. 2 tazas de pulpa de tomate. Sal, pimienta, orégano. 1 hoja de laurel. 2 tazas de porotos de manteca remojados y cocidos. 4 chorizos.
Cazuela de adobo1/2 k de pulpa de res cocida en agua con sal y un trozo de cebolla. 2 papas amarillas grandes partidas en cubos grandes. 1/4 de k. de adobo en polvo. 2 jitomates. 1 chiles verde serranos. aceite de oliva o de cocina suficiente (Aprox. 1/ 2 taza). Caldo de la carne (Unas 2 tazas).
Cazuela de lentejas400 g de lentejas 200 g de panceta ahumada 300 g de carnaza 2 cebollas ½ lata de puré de tomates 2 choclos 1 litro de caldo 2 manzanas 3 batatas
Cazuela de hortalizas4 alcachofas frescas, 4 patatas, 300 gr. de guisantes, 200 gr. de panceta, 1 ramito de perejil, 100 gr. de queso rallado, 50 gr. de mantequilla, 1 limon, pan rallado, sal, pimienta.
Cazuela de verduras2 zanahorias. 1/2 repollo. 1 rama de apio. 1 puerro. 1 morrón. 1/4 taza de aceite. 2 dientes de ajo picados. 1/4 taza de perejil picado. 1 litro y 1/2 de caldo. 3 patatas. 2 tomates. 1 lata de arvejas. sal y pimienta.
Lamprea a la cazuelaUna Lamprea de 90 cm. 2 cucharadas de Cebolla picada. 2 cucharadas de manteca de Vaca. 2 cucharadas de Aceite. 1 vaso de vino tinto de Barrantes. Nuez moscada. Pimienta, Clavo y Canela. Sal y Agua caliente
Cazuela de ave2 zancos de pollo. 4 papas medianas. 2 trozos pequeños de zapallo. 1 choclo entero. 1 zanahoria cortada en tiras. 1 trozo pequeño de morron (puede ser verde o rojo). 1 diente de ajo. 1 rama de apio. 1 rama de perejil. 1/2 cebolla. 3/4 taza de surtido de verduritas (porotos verdes y arvejas). Sal, pimienta, comino y orégano. Perejil a gusto. 4 cucharadas de arroz o 1/2 taza de cabellos de ángel.