Sopa de verduras con arroz y garbanzos400 gr. de garbanzos cocidosAceite de olivaSal200 gr. de arroz redondo600 ml. de caldo de verduras1 cebolla1 tomate maduro1 pimiento verdeHojas de hierbabuena, opcionalmenteUna pizca de azúcar
Salteado de pavo1,2 kg. de pechugas de pavo. 4 cebollas grandes. 6 tomates. 3 pimientos rojos. 15cl de nata líquida. 2 cucharadas de pimentón dulce. 1 pizca de pimienta de Cayena. 4 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharada de vinagre balsámico. Sal y pìmienta.
Salteado a la paisana1 kg. de paleta de cordero en cubos 100 gr. de panceta ahumada en bastones 4 cebollas pequeñas en cuartos 1 ají verde en trozos grandes 1/2 copa de vino blanco seco 4 cdas. de aceite Perejil Tomillo Romero
Salteado de repolloUna tacita de aceite 1 pimiento rojo 1 cebolla Sal y pimienta Medio repollo verde 2 tomates peritas sin semillas 2 Aceitunas verdes
Pollo en salsa de verduras8 muslos de polloUn pimiento verdeUna zanahoriaUn pimiento rojoMedia berenjena6 tomates tipo pera3 dientes de ajoUna cebollaHarinaAguaAceite de olivaSalPimienta
Pollo salteado con colmeninas1 pollo troceado de 2 a 2,5 kg. Medio vaso de aceite de oliva. Sal. Pimienta. 1 cucharada de vino blanco. 125 g de colmenillas cuidadosamente limpiadas. 1 trufa finamente picada. 1 vaso de crema de leche espesa. 25 g de mantequilla.
Pollo salteado con macadamiasSalsa: 1/4 taza de azucar de palma o azucar morena. 2 cuchara de salsa de soya. 6 cucharas de salsa de Ostion. Plato en si: 1 cebolla blanca. 1/2 taza de chiles, o pimientos o guindillas. 4 cebolletas verdes. 5 dientes de ajo. 2 pechugas de pollo. 1 taza de macadamias o cashews tostados. 1 cuchara de whiskey o vino blanco. 1 cuchara de aceite de mani. 1/2 cucharita de sal.
Salteado de udon con carne y verdura300 gr. de carne300 gr. de fideos udonBrócoli2 zanahoriasUna cebolletaUna taza de champiñones2 cucharadas con salsa teriyaki2 cucharadas de salsa de soja2 cucharaditas de aceite de olivaSalPimienta
Atun salteado agridulce tunnu auruduci1.250 Kg de filetes de atún de almadraba de 1 cm de grosor. 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra. 2 cebollas medianas cortadas en rodajas. Sal y pimienta negra recien molida. 3/4 taza de harina blanca. 2 cucharadas de azúcar. 1/4 taza de vinagre de vino tinto. 1/3 de taza de vino blanco seco. 2 cucharadas soperas de perejil picado.
Lomo en salsa de verduras1 bife de 280 a 300 gramos. 1 cucharadita de romero. 1 cucharadita de tomillo. 1 cucharadita de estragon. Para la salsa: puerro. huesos de res. extracto de carne. tomate. cebolla. zanahoria. panceta ahumada. caldo de verduras. Sidra. perejil.
Salsa de tomate y verduras casera CEBOLLA PIMIENTO ZANAHORIA CALABACIN BOTE DE TOMATE NATURAL O TOMATE NATURAL SI ES ÉPOCA ACEITE Y SAL
Salsa bordalesa para carnes y verduras4 chalotas o 2 cebollas dulcePimienta negraSalUna cucharadita de mantequilla500 ml. de caldo de carneUna pizca de tomillo224 ml. de vino tinto
Brochetas de pollo salteado con ginebraMedio Kg. de filetes de pollo. Pimienta negra. Orégano. Tomillo. Sal. Ginebra. Para la ensalada: Repollo morado. Limón. Azúcar. Mahonesa.
Salteado agridulce de atun con sesamo300 g. de atún fresco. 1 pimiento verde. 1 cebolla. 1 cucharada de zumo de limón. 1 cucharada de ralladura de limón. 1/2 cucharada de azúcar moreno. 1 cucharada de vinagre balsámico. 1 cucharadita de maicena. 1 cucharón de caldo vegetal. 2 cucharadas de sésamo tostado. Aceite de oliva. Sal y pimienta.
Conejo en salsa de verduras al jerez1 conejo entero (troceado). Romero. Laurel. Tomillo. Aceite. Sal. Para la salsa: 1 cebolla. 1 pimiento verde. 1 tomate. 2 zanahorias. 1 puerro. 2 ajos. 1 vaso "de agua" de vino fino de jerez.
Timbales de arroz con salsa2 tazas de arroz cocido. 1 taza de pollo cocido y desmenuzado. 1/2 taza de arvejas. 1 cda. y 1/2 de aceite. 1 cta. de mostaza, jugo de limón. Sal, pimienta. Salsa: 1 yogurt natural. 1 cta, de mostaza. 1 remolacha cocida. Sal y pimienta.
Bolas de arroz frito con salsa picante500 gr. de arroz redondo100 gr. de queso rallado60 gr. de mantequilla100 gr. de queso mozzarellaSalsa picanteHebras de azafrán3 yemas de huevoPan ralladoSalAceite de olivaSalsa picante al gusto
Mayonesa de soja1 taza de porotos de soja cocidos. 2 zanahorias hervidas. 1/2 pimiento rojo. 3/4 de taza de aceite de oliva o de maíz. 1 taza de jugo de limón. 1 diente de ajo picado. Sal y jengibre a gusto.
Ensalada de soja1/2 kg de soja. 1 cebolla. 1 tomate. pimiento rojo o verde. 1 lata de atún. aceite de oliva. vinagre. sal.
Sopa de soja200 gramos de soja verde 2 escalonias 1 nabo 1 ramita de apio 1 remolacha mediana cocida 2 ajos 50 mililitros de aceite de oliva 1 litro de caldo de verduras desgrasado 3 gramos de comino pimienta sal