Fideua1/2 kg. fideos de fideuá (numero 2) 300 gr. chipirones o calamares 300 gr. de gambas peladas 1/2 kg. almejas 1 cebolla morada 2 tomates 3 dientes de ajo Azafrán Pimentón dulce Fumet de pescado Aceite de oliva
Fideua valenciana600 gr. de fideos para fideua Azafrán 3 ñoras Sal 300 gr. de tomate picado 1 kg. de rape congelado 300 gr. de aceite de oliva 500 gr. de calamares congelados 6 dientes de ajo 500 gr. de sepia congelada 2 kg. de morralla 300 gr. de atún fresco 500 gr. de gambas 3 limones
Fideua de rape250 gr. de fideos gruesos. 1 Rape pequeño. 250 gr. de gambas. 400 gr. de Almejas. 1/2 Cebolla. 1 diente de ajo. Verduras para el caldo, o caldo de verduras. Perejil picado. Agua. Aceite de oliva virgen extra. Sal.
Fideua a la marinera400 grs. de fideos cortos y gruesos para fideuá. 300 grs. de anillas de calamar (o un choco de aproximadamente ese peso cortado en daditos). 300 grs. de gambas arroceras. 300 grs. de chirlas. 500 grs. de mejillones. 1 pimiento verde. 3 dientes de ajo. 1 cebolla. 250 grs. de tomate frito. Azafrán. Aceite, sal y pimienta negra molida.
Fideua de marisco400 g de fideos gruesos 200 g de rape, salmonetes u otros pescados de roca 2 sepias 8 langostinos 2 dientes de ajo 4 tomates maduros 1 cucharada de pimentón dulce azafrán o colorante sal 100 ml de aceite de oliva 1 l largo de caldo de pescado (puede hacerse con las espinas y las pieles de los pescados, y alguna verdura: puerro, tomate )
Fideua de pulpoIngredientes (por ración): - 100 gr. de fideo grueso especial para fideuá - 300 mililitros de caldo de pescado (puede hacerse con agua y media pastilla de caldo de pescado cada 300 ml) - Una pata de pulpo cocido - Dos o tres langostinos pelados - 1/4 de cebolla mediana picada - 1/2 tomate - Perejil picado - Aceite de oliva - Colorante alimentario - Sal
Fideua de pollo * 1 cebolla grande * 2 dientes de ajo * 1 pimiento rojo * 1/2 kg. de muslos de pollo cortados en trocitos * 400 gr. de fideos de Fideuá * 1 brik de Caldo de Pollo * 1 vasito de aceite de oliva
Fideua de pescado400 g de fideos para fideua 15 langostinos o gambas. 300 g de rape. 1 cucharada de pimentón picante. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 400 g de tomates maduros. 1 dl de aceite de oliva (medio vaso). Azafrán. Perejil. Caldo de pescado. Sal. Pimienta.
Fideua de verduras400 grs de fideos del numero 4 200 grs de judías verdes 100 grs zanahorias 100 grs cebolla 50 grs calabacín 1 dl aceite de oliva 2 dientes de ajo Sal y pimienta Agua o caldo de verduras o pescado
Fideua de carne1 cebolla Medio pimiento rojo 1 diente de ajo 4 tomates Medio kilo de carne picada Caldo de carne o pollo 500 gramos de fideos gordos Perejil Sal
Donuts thermomix100 gr. de leche. 1 cucharada azúcar avainillado. 2 huevos. 30 gr. de mantequilla. 40 gr. de levadura. 1 pizca de sal. 400 gr. de harina de fuerza.
Brioche thermomix3 huevos. 160 gr de azúcar. 1/2 vaso de zumo de naranja. 1/2 vaso de leche (yo he puesto desnatada). 600 gr de harina de fuerza. 100 gr de masa madre líquida. 2 cdas de agua de azahar. un pizco de sal. 100 gr de mantequilla (yo he puesto margarina ligeresa ). 1 sobre de levadura seca vahiné.
Crepes thermomix350 gr de harina. 2 huevos. 500 ml de leche. 1 pizca de sal. 1 cda de aceite de oliva.
Ensaimadas thermomix500 gr. harina de fuerza. 3 huevos. 100 gr. azúcar. 2 cdas. de miel. 20 gr. levadura. 75 gr. manteca de cerdo. 25 gr. mantequilla. Sal una pizca. Manteca para pintar. Azúcar glass. yo he añadido 60 gr de la masa liquida.
Quesillo thermomix5 huevos. 100 ml de leche. 100 gr de azucar. 130 gr de leche condensada. 300 gr de queso tipo untable. 200 ml de nata. caramelo liquido.
Natillas thermomix2 cdas soperas de leche condensada. 1 cda sopera de azúcar. 4 vasos de leche colmados. 2 cdas 1/2 de harina. 1 ramita de canela. La corteza de un limón. 2 yemas de huevo.
Horchata thermomix250 gr de chufas. 150 gr de azúcar. Litro y medio de agua fría.
Gominolas thermomix1 sobre de gelatina de sabor. 2 sobres de gelatina neutra. Agua o zumo o leche: el doble de volumen que de gelatina de sabor. Azúcar: el triple de volumen que de gelatina de sabor, y algo más para el acabado final.
Vieiras thermomixlomitos sin espinas de merluza o rape gambitas congeladas cocidas mejillones congelados sin cáscara mantequilla 1/2 cebolla 3 cdas. de harina 1/2 l. de leche sal nuez moscada pimienta
Profiteroles thermomix250 ml de agua. 100 gr de mantequilla. 1 cdta de sal. Un pellizco de azúcar. 4 huevos grandes. 160 gr de harina.