Focaccia de tomates secos4 tomates secos, 175 cc. agua, 50 cc. aceite de oliva, 375 gr. harina, 1 cucharadita de azúcar, ¾ cucharadita de sal fina, ¾ romero seco picado (ó 2 cucharaditas de romero fresco picado fino), 1 cucharada de levadura de panadería granulada. Salsa de tomate casera, para acompañar
Focaccia425 gr de harina. Un dado de levadura fresca. 1 cucharadita de azúcar. 240 ml de agua caliente. 3 cucharadas de aceite de oliva. 3 cucharaditas de aceite vegetal. Para condimentar: 1 diente de ajo. Hierbas aromáticas: Orégano y tomillo. 1 cucharadita rasa de pimentón. 1 cucharadita de sal gorda. 4 cucharadas de aceite de oliva.
Pan focaccia200 gr. de harina de fuerza7 gr. de levadura seca de panadería300 gr. de harina de trigo10 gr. de azúcar10 gr. de sal350 gr. de aguaAceite de oliva virgen extraHierbas provenzalesSal gruesa
Bocaditos calientes de tomates secos y mozarellarebanadas de pan de molde dientes de ajos tomates secos mozarella oregano
Pan de aceitunas tomates secos y queso▪ 30 gr. queso parmesano ▪ 30gr. emmental ▪ 100 gr. de tomates secos en aceite (escurridos) ▪ 150 gr. de aceitunas sin hueso ▪ 370 gr. de agua ▪ 30 gr. azúcar ▪ 25 gr. de levadura fresca ▪ 600 gr. de harina de fuerza ▪ 1 cucharadita de sal ▪ 1 cucharadita de orégano seco
Bife angosto sobre pesto de tomates secosBifes angostos 4 Salsa Tomates secos 100 g Almendras 30 g Ajo 2 dientes Albahaca 4 hojas Queso parmesano 30 g Aceite de oliva c/n Guarnición Manteca c/n Portobello 150 g Arvejas 200 g Tomates cherry 150 g Cebolla 100 g Panceta 100 g
Focaccia de oregano2 cuch. de levadura seca 1 ½ taza de agua tibia ½ cuch. de azúcar ½ cuch. de sal 2 cuch. de aceite vegetal 2 cucharadita de oregano seco 2 tazas de harina 1 taza de harina
Focaccia con aceitunas y romero150 ml. de aguaSal gorda90 ml. de aceite de oliva virgen extra15 aceitunas verdes sin hueso25 gr. de levadura frescaRomero fresco450 gr. de harina de fuerza1 cucharadita de azúcar1 cucharadita de sal
Tzatziki griego con focacciaTZATZIKI GRIEGO Yogur griego 500g o 4 unidades Pepino rallado 1 unidad Aceite de oliva 20g o 1 cucharada y un poco Zumo de limón 1/2 limón Ajo 1 diente Sal, pimienta, hojas de menta o hierbabuena FOCACCIA DE TOMILLO Y ROMERO (8-10 RACIONES) Harina de repostería 400g Agua tibia 250ml Aceite de oliva 30g Levadura 20g Tomillo, romero, orégano Sal una pizca
Focaccia italiana esponjosa600 gr. de harina de fuerzaUna cucharadita de azúcar4 gr. de levadura seca de panaderíaUna patata15 gr. de sal450 gr. de agua400 gr. de tomates cherryAceite de oliva20 aceitunas, opcionalmenteSalOréganoQueso parmesano rallado, opcionalmente
Focaccia con tomate y queso400 gr. de harina30 gr. de levadura fresca180 gr. de agua2 cucharadas de aceiteUna cucharadita de sal200 gr. de queso mozzarella220 gr de tomate fritoOrégano
Focaccia de peras y queso azul520 gr. de harina14 gr. de levadura12 gr. de sal0,35 l. de agua0,05 l. de aceite de oliva1 cebolla morada2 perasQueso azulRomeroSal gordaPimienta
Focaccia de queso tomate y aceitunas negras500 gr. de harina Orégano 300 cl. de agua Aceite de oliva Una pizca de sal 50 gr. de queso parmesano 3 tomates Una pizca de azúcar 10 aceitunas negras 25 gr. de levadura de panadería
Pan de jengibre con frutos secos220 gr. de puré de manzanaAlmendras o avellanas, al gusto2 huevosUna cucharadita de bicarbonato sólido50 gr. de azúcar morenoUna pizca de nuez moscada molida65 ml. de aceite de girasolUna cucharadita de jengibre molido100 ml. de miel de cañaUna cucharadita de canela3 gr. de sal100 gr. de harina de repostería70 gr. de harina de centeno
Merluza con frutos secos4 supremas de merluza de 200 gr. cada una. 2 limones. 2 cucharadas de almendras tostadas, peladas y troceadas. 2 cucharadas de piñones. 2 cucharadas de uvas pasas. 2 cucharadas de nueces troceadas. Una cucharada de mantequilla. 1/2 vaso de vino blanco seco. 1/2 vaso de agua. 1/4 Kg. de patatas hervidas. Sal. Pimienta.
Mole con frutos secos200 grs. chile ancho 1/2 cebolla 14 tomates roma 100 grs. almendras enteras 100 grs. nueces peladas 50 grs. maní (cacahuate) 50 grs semillas de girasol 125 grs. sésamo (ajonjolí) 50 grs. sésamo (ajonjolí) para adornar 5 dientes de ajo 2 tabletas de cobertura de chocolate ( 90 grs. c/u) 1 palo de canela 1 cucharadita de clavos de olor 2 cucharadas de pasas 4 cucharaditas de azúcar 1 pisca de cómino y orégano Sal a gusto Aceite para freír 1 lt. de agua Acompañamientos: 1 pechuga de pollo desmenuzado Arroz blanco Tortillas
Pastel de higos secos475 g. de harina. 100 g. de higos secos. 100 g. de mantequilla. 4 claras de huevo. 20 g. de levadura en polvo. 1/2 L. de leche 1 copa de rón. azucar al gusto.
Tarta de frutos secos250 ml. de agua 250 gr. de harina 300 gr. de azúcar 1 huevo 170 gr. de mantequilla 150 ml. de nata líquida 3 cucharadas de miel 50 gr. de almendras 50 gr. de avellanas 50 gr. de almendras 50 gr. de nueces 50 gr. de maní
Bizcocho de frutos secos150 gr. de almendra 150 gr. de nueces Una pizca de sal 200 gr. de azúcar glas 2 cucharaditas de canela, opcional 1 limón 1 cucharada de levadura 4 huevos 80 gr. de harina 50 gr. de aceite
Muffins de frutos secos y chocolate320 gr. de harina180 gr. de harina15 gr. de levadura en polvoMedia cucharadita de sal180 gr. de leche2 huevos125 gr. de mantequillaRalladura de naranjaFrutos secos al gustoEsencia de vainillaChips de chocolate