Frijoles3 litros de agua. 1/2 kilo de frijoles rojos grandes remojados durante la noche. 1/4 kilo de tocino picado. 1/4 kilo de carne picada. 1/4 kilo de zanahorias ralladas. 1 plátano verde pelado y picado finamente. 1 taza de hogao. Sal al gusto.
Frijoles borrachos1/2 kg de fríjoles. 1/2 kg de carne de cerdo molida. 3 salchichas picadas. 1/2 kg de tocineta. 2 zanahorias grandes. 2 plátanos verdes picados. 100 gr de cerveza. 2 tomates. 1 cebolla pequeña. Cilantro, sal, aceite al gusto.
Sopa de frijolesUna cucharada de aceite4 dientes de ajoUna cebolla pequeña2 tomates2 patatas4 tazas de frijoles negros cocidos4 tazas de aguasMedia taza de cilantro frescoZumo de un limónCominoSalsa picante al gusto
Frijoles a la criollaMedio Kilo de frijoles Un tercio de taza de aceite Una cebolla Ciento cincuenta gramos de costilla ahumada Una cucharada de ají verde molido Dos cucharaditas de ajos finamente picada Una cucharadita de tomillo seco (opcional) Agua en cantidad necesaria Sal y pimienta
Frijoles de lata refritos1 lata de frijoles la costeña. 1/2 cebolla blanca. Aceite vegetal,cantidad necesaria (se puedes sustituir por manteca de cerdo).
Congri de frijoles negros1 libra de frijol negro 1 1/2 lb de arroz 1 libra de bacon 5 Dientes de ajo 1 aji verde 1 cebolla comino al gusto 2 hojas de laurel sal a gusto
Potaje de frijoles negros1 1/2 de frijoles negros 5 dientes de ajo 1/2 cebolla 1 aji verde 2 hojas de laurel 6 hojas de cilantro de hoja ancha comino al gusto oregano al gusto 2 cucharadas de azucar 3 cucharadas de vinagre 6 oz de vino seco sal al gusto
Tostadas de guacamole con frijoles negros4 tostadas de pan. 2 aguacates maduros. 1 bote de frijoles negros cocidos. 2 tomates. Medio diente de ajo. 1 limon. 4 cucharadas de aceite de oliva. Sal. Pimienta.
Pasteles criollos3/4 kilo de harina. 1 huevo. 1 yema. 1 taza de salmuera tibiagrasa (o margarina vegetal). Dulce para rellenar.
Escalopes criollos8 bifes de ternera o carne tierna. Sal y pimienta. Aceite. 3/4 taza de pan rallado. 1/4 taza de harina. 100grs. de queso rallado. 1/4 taza de perejil y ajo picado. 1/2 cucharadita de orégano. Aceite para freír.
Besitos criollos3 huevos 100 grs. de azúcar 100 grs. de manteca 5 cucharadas de leche ½ copita de coñac Harina cantidad necesaria
Espaquetis criollos1 lb. espaguetis hervidos 1/4 taza de aceite oliva 1/4 lb. jamon de cocinar bien picadito 1/2 taza sofrito 2 cdtas. ajo picadito 2 tazas salsa de tomate 1 cdta. comino en polvo 1/4 cdta. oregano en polvo 1 cdta. azucar 1 sobre de sazon con culantro y achiote 1 sobre de cubito en polvo de pollo 1/4 taza aceitunas rellenas 1/2 taza cilantrillo fresco picadito 1 lb. carne de res molida queso parmesano rallado
