Ganache de caramelo280 G DE CHOCOLATE SEMIAMARGO ( SI NO LO CONSEGUIS NORMAL. 210 G CHOCO LECHE. 210 AZUCAR. 250 NATA LIQUIDA. 375 MANTEQUILLA.
Ganache de chocolate blanco300 gr. de chocolate blanco troceado100 gr. de nata líquida para montar
Magdalenas con ganache de nutella3 huevos125 gr. de azúcar200 gr. de harina de repostería100 ml. de aceite de oliva50 ml. de leche enteraUna pizca de salMedio sobre de levadura química500 gr. de nata300 gr. de Nutella200 gr. de chocolate negro
Brazo de gitano relleno de ganache de caramelo thermomixPara la plancha de bizcocho: 4 huevos. 120 gr de azúcar. 120 gr de harina. 1 puntita de levadura tipo royal. Ganaché de caramelo: 280 gr de chocolate semiamargo. 210 gr de chocolate con leche. 210 azúcar. 250 nata liquida. 375 mantequilla. Para el almibar: 50 ml de ponche caballero ( a elección). 50 ml de agua. 80 gr de azúcar.
