Guiso de ternera olla rapida1/2 kg de ternera melosa en trozos. 2 zanahorias. 5 alcachofas. un manojo de cebollas tiernas. 1/4 de judias. 3 patatas. 1/2 vaso de vino blanco. 2 vasos de agua. 2 huevos. 1 cdta de hierbas provenzales. pimienta. sal. aceite.
Lentejas en olla express-1/2 kilo de lentejas -1 pimiento verde -1 zanahoria -1 cebolla -1 vasito de aceite de oliva -pimentón dulce -sal -morcilla -chorizo -trocitos de jamón
Pulpo a la gallega en olla expressUn pulpo de kilo y medio4 patatasUn diente de ajoUna cucharadita de vino blanco2 cucharaditas de pimentón dulce5 hojas de laurelAceite de oliva virgen extraSal gorda
Pollo asado en olla expressUn pollo entero, limpio, sin patas y sin cabeza. 1 l. de aceite de girasol. 1 limón grande. Sal. Especias al gusto. Hierbas aromáticas. 1 cabeza de ajo. 1 cebollita. Palillos.
Fabada asturiana en olla express250 gramos de fabes asturianas 1 cebolla 1 diente de ajo 1 compango de fabada (1 chorizo, 1 morcilla, tocino y jamón asturiano)
Pollo al ajillo en olla express-3 o 4 muslos de pollo sin piel -6 dientes de ajo - Una hoja de laurel - Pimienta negra. - Aceite. - Agua. - Sal.
Calamares rellenos olla rapidaCalamares. 1 cebolla mediana. 1 tomate. Carne picada (cerdo o ternera). 1 huevo. Aceitunas rellenas. Pan rallado. Sal. Aceite de oliva. 400 gr tomate triturado. 1 patata. 200 ml. vino blanco. 1 pastilla de caldo de pescado.
Calamares con arroz caldoso olla gm1,5 kg de calamares. 2 cebollas medianas. 2 tomates. 2 medidas de arroz. Vino blanco. 1 hoja de laurel.
Guiso belga3/4 kg. de carré de cerdo, cortado en dados 125 gr. de panceta ahumada, cortada en dados 70 gr. de manteca 1 repollo chico, cortado en juliana 2 tazas de cerveza negra Perejil picado Sal Pimienta
Guiso de bacalao350 gr. de bacalao2 dientes de ajoUna cebolletaUn apioUn pimiento rojoUn pimiento verde5 patatas2 de laurelMedio calabacínTomates en conserva naturalPimentón dulce50 ml. de pulpa de pimiento choriceroPimienta negra molidaSalCaldo de verdurasAceite e olivaPerejil fresco
Guiso de conejo1 conejo. 2 rebanadas de pan frito. 100 gramos de almendras peladas y fritas. 2 dientes de ajo. Perejil. Una cucharada de harina. Aceite. Sal. Agua.
Guiso de habas800 gr. de habas frescas 200 gr. de bacon 1 cebolleta 1 ajos tiernos 1/2 pimiento rojo 1 cucharada de carne de pimiento choricero 1/2 cucharadita de nuez moscada 1 cuch. de harina. Aceite de oliva Agua Sal
Guiso de chorba150 gr. de carne para guisar, cortada en pequeños dados. 80 gr. de cebolla picada. 150 gr. de zanahorias. 200 gr. de patatas. 150 gr. de calabacines. 80 gr. de mantequilla. 1 cucharada sopera de concentrado de tomate. 1 cucharada sopera de hoja de cilantro picado. Un poco de pimiento. Una pastilla de caldo de carne. 80 gr. de fideos. Sal. Pimienta.
Guiso de liebreUna liebre pequeña. 50 gr. de tocino salado. 1/2 tacita de aceite. 2 dientes de ajo enteros. 2 hojas de laurel. Ramitas de tomillo. 4 granos de pimienta. 1/2 litro de buen vino tinto. 1 pimiento morrón asado. 350 g de patatas.
Guiso de lentejas1/4 kg. de lentejas 1 cebolla picada 3 chorizos 1 cucharada de perejil 2 dientes de ajo picados Sal
Guiso de mondongo1 kilo de mondongo (panza) limpio. 2 cebollas. 3 tomates en rodajas. 4 zanahorias. 1 ají morrón en tiritas. 1 cucharada de perejil picado. 1 diente de ajo. 1 hoja de laurel. 1 repollo. 1 taza de porotos de manteca remojados. 1 taza de garbanzos remojados. 1 taza de vino blanco Sal y pimienta en grano 4 lonjas de tocino frito.
Guiso de ciervo800 gr. de carne de ciervo. 4 cebollas. 4 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. 1 l. de vino tinto. 100 gr. de almendras. 2 pimientos rojos secos. Aceite de oliva virgen. Orégano, tomillo en rama y sal. Patatas cocidas en cuartos y después fritas.
Guiso de ossobuco4 cucharadas de aceite de oliva. 1 y 1/2 taza de pimientos en lata, escurridos y cortados en tiras. 2 cebollas picadas. 1/2 taza de harina. 4 rodajas de ossobuco de ternera con carne de unos 4 1/2 cm de espesor (obviamente con el hueso). 2 cucharadas de manteca. 1 taza de vino blanco seco. 1 cubo de caldo de gallina o pollo, desmenuzado. 1 y 1/2 taza de tomates en lata pelados y picados. 1 cucharada de perejil fresco picado.
Guiso de sepia4 sepias grandes 8 patatas 2 cebollas 12 dientes de ajo 2 latas de guisantes de 300 gramos cada una 125 mililitros de aceite de oliva 10 gramos de azafran molido sal al gusto
Guiso de coliflorEl caldo de haber cocido coliflor y algunos trocitos que siempre quedan 2 patatas cortadas como para tortilla 1/2 cebolla picadita 1/4 de chirlas Aceite de oliva Sal