Guiso de garbanzos con chorizoUn kilo de garbanzos cocidos140 gr. de chorizo200 ml. de caldo o aguaUna cebollaUna hoja de laurel2 dientes de ajoUna cucharadita de pimentónSalPimientaAceite de oliva
Guiso suave con carne1 cda. de aceite de oliva 250 gr. de peceto cortado en cubitos 4 zanahorias en rodajas gruesas 1 coliflor chico separado en ramitos 300 gr.de ramitos de brócoli 2 papas cortadas en cubos 200 gr. de chauchas cortadas en trozos diagonales 200 gr. de calabacita cortada en cubos chicos 2 tazas de caldo de verduras Ramita de tomillo (optativo) Perejil picado
Guiso de cerdo con patatas y champinones700 gr. de carne de cerdoPimienta negraSal2 cebollasTomillo10 champiñones150 gr. de baconCominoMedio pimiento, opcionalmente2 zanahorias, opcionalmenteUn poco de pimentón1 puñado de guisantes, opcionalmente2 pastillas de caldo de carneUn vaso y medio de vino2 patatasAceite de oliva1 hoja de laurel
Guiso de ternera olla rapida1/2 kg de ternera melosa en trozos. 2 zanahorias. 5 alcachofas. un manojo de cebollas tiernas. 1/4 de judias. 3 patatas. 1/2 vaso de vino blanco. 2 vasos de agua. 2 huevos. 1 cdta de hierbas provenzales. pimienta. sal. aceite.
Guiso de pollo con mango1 pollo entero, sin pellejo, cortado en 8 piezas. 1 cucharada de sal. 1/2 cucharadita de pimienta negra. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharada de azúcar moreno. 1 cebolla picada. 2 limones pelados, sin semillas, cortados en pedazos chiquitos. 3 dientes de ajo picados. 2 pimentones rojos cortados en trozos. 2 mangos grandes pelados y cortados en trozos. 1/4 cucharita de ají picante.
Guiso de ternera con berenjena800 gr de carne de ternera. 20 cl de vino blanco. 1 cebolla. 1 berenjena grande. 1 cucharadita de comino. 2 cucharadas de aceite de olivo. 4 papas grandes. 2 cucharadas de harina.
Guiso de bonito con patatas1/2 Kg de bonito o atún troceado. 1/2 pimiento rojo. 1/2 pimiento verde o un pimiento verde italiano. 1 cebolla. 1 Kg de patatas. Pimentón dulce, sal, aceite y agua.
Guiso de garbanzos con salchichas100 gr. de panceta ahumada en un trozo 1 y 1/2 lt. de caldo instantáneo 250 gr. de garbanzos remojados y hervidos, o 2 latas de garbanzos 50 gr. de verduras para caldo (congeladas o frescas) 375 gr. de zanahorias cortadas en rodajas 250 gr. de papas en cubitos Sal y pimienta 75 gr. de puré de papas en polvo 250 gr. de salchichas cortadas en cubitos y doradas en la sartén 1 puñado de perejil
Guiso de habas con sardinaUn kilo de sardina Medio kilo de habas secas remojadas y sancochadas Un cuarto de kilo de cebolla picada en cuadritos Un cuarto de kilo de tomate picado en cuadritos Tres cuartos de kilo de arroz graneado Dos cucharadas de ajo molido Sal y pimienta al gusto
Guiso de pollo al limon600 gramos de pollo troceado 3 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo 2 hojas de laurel 2 decilitros de vino blanco 2 decilitros de vinagre 1 limón pequeño sal y pimienta
Guiso de carne con setas800 gr. de ternera Una cucharada de harina de trigo 1 cebolla Pimienta negra 1 hoja de laurel seca 4 dientes de ajo Aceite de oliva 500 gr. de tomates maduros Sal 2 vasos de vino tinto 400 gr. de champiñones o setas Un poco de mantequilla Caldo de carne
Guiso de pulpo con patatasUn pulpo de 1 kg. Perejil picado2 patatasMedia cucharadita de pimentón dulce2 cebollas1 hoja de laurel1 diente de ajo1 punta de guindilla2 tomatesMedio pimiento rojoSalAceite de oliva virgen extra1 copa de vino blanco
Guiso de ternera con cebolla y tomate400 g de espalda de ternera. 1 hoja de laurel. 200 g de guisantes congelados. 100 g de champiñones en conserva. 1 cucharada rasa de harina. 1 cucharada rasa de curry en polvo. 1 vasito de leche descremada. 1 pizca de pimienta blanca molida. 2 cebollas. 4 tomates. Sal. Aceite.
Guiso de pollo al vino tinto1 pollo 3 dientes de ajo 2 cucharadas de nata 1 taza de caldo de pollo 3 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta 1 cucharada de perejil fresco picado Romero seco 1 hoja de laurel 350 ml. de vino tinto 2 cebollas 2 zanahorias
Guiso de ternera con setas y guisantes italia200 gr. de ternera para guisar, 150 gr. de setas, 70 gr. de guisantes, 2 lonchas de panceta, 1 zanahoria, 1/3 de cebolla, caldo, romero, laurel, vino blanco, aceite, pimienta negra, sal y harina.
Arroz con bacalao400 gr. de bacalao desalado. 400 gr. de arroz vaporizado. 1 cebolla mediana. 1/2 pimiento verde. 1 cucharada de pimentón dulce. 1 cucharada de tomate frito. 150 gr. de tomates cherry. 1,5 litros de fumet de pescado.
Arroz con bacalao chef 20001 cebolla grandecita. 3 ajos. 2 tomates maduros. 300 gr de bacalao desmigado y desalado. 300 gr de arroz. 550 ml de agua. 1 pastilla de caldo o concentrado casero. Pimentón dulce. Una lata de pimiento morrón.
Arroz con bacalao a la onubense400 gramos de arroz,800 mililitros de caldo,bacalao desmigado y desalado,2 hojas de laurel, 1 tomate rallado,colorante alimenticio,pimenton dulce,sal,1 cebolla,2 dientes de ajo.
Guiso de ternera con verduras en salsa de tomate750 gr. de terneraSalPimienta2 cebollas1 vaso de agua1 pimiento verde6 cucharadas de aceite de oliva4 zanahorias1 cucharadita de azúcar moreno2 dientes de ajo1 kilo de tomate natural trituradoPerejil1 patata, opcionalmente
Guiso de fondo de pescado1 l de caldo de pescado casero ( cabeza y espinas de rape, merluza, etc, 1 tomate, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1 chorreón generoso de aceite de oliva virgen, sal). 1/2 cebolla. 1 tomate. 2 ajos. cebollino. perejil. sal. pimentón de la vera dulce. 1 calamar. 3 patatas. 1 hoja de albahaca. fideos gordos (1 puñado por persona).