Harina de almendrasUna taza de almendras
Tortilla de harina1 kg. de harina. 150 gr. de manteca. Agua caliente. 1 cucharadita de levadura. Sal.
Migas de harina500 gramos de harina de sémola de trigo duro (harina especial para migas)También se pueden hacer con harina de trigo normal. 8 salchichas frescas (4 blancas y 4 choriceras) 1 trozo de panceta de unos 150 gramos (también vale beicon) 4 dientes de ajo enteros (sin pelar) 1 pimiento verde italiano grande 1 vaso de aceite de oliva 2 vasos de agua sal
Como mezclar harina y mantequillaHarinaMantequilla
Como se tamiza la harinaHarina
Pastel de harina de maiz1/2 Kg de carne picada. 1/4 taza de aceite. 1 puerro. 3 dientes de ajo. 1/4 taza de perejil picado. Tomillo y orégano. Sal y pimienta. 2 huevos duros. 1/2 litro de leche. 1/2 litro de agua. 1 taza de polenta de cocimiento rápido, sal. 1 cda de manteca.
Caldo sin calorias1/2 taza de cebollas picadas. 1/2 taza de repollo picado. 2 tazas de apio picado. 2 tazas de jugo de tomate (licuados). 1 litro de agua hirviendo. Sal y jengibre, a gusto.
Garbanzos arabes1 bote de garbanzos cocidos. 1 cebolla. 2 tomates grandes y maduros. Medio pimiento verde. 1 zanahoria. Sal. Aceite. Especias árabes o en su defecto comino y jengibre.
Garbanzos fritos400 g garbanzos cocidos 4 lonchas bacon 6 salsichas frankfurt 2 dientes de ajo aceite
Garbanzos guisados1/2 Kgr. de garbanzos 2 chorizos asturianos (o 16 colas de langostino peladas) 1 cebolla 4 dientes de ajo 2 ramitas de perejil 1 berza o repollo 1 cucharada de pan rayado pimentón dulce aceite de oliva sal
Garbanzos con bacalao1 cebolla. 3 dientes de ajo. 4 tomates rallados. 400gr. de garbanzo cocido (yo utilizo una conserva). 400gr. de Bacalao desalado en lomos. aceite de oliva. sal.
Potaje de garbanzos500 g de garbanzos. 1 puerro hermoso. 2 zanahorias. 300 gr espinacas o acelgas. 3 dientes de ajos. 1 cebolla pequeña. 1 pimiento verde italiano. 1 hoja de laurel. 1 apio. Aceite de oliva. Pimentón dulce. Agua. Sal.
Garbanzos con huevos8 huevos. 350 g. de garbanzos cocidos. 3 dientes de ajo. Perejil picado. 25 cl. de salsa de tomate. Aceite de oliva..
Callos con garbanzos200 gs de garbanzos. 100 gs. de tocino. 1 cebolla picada. 1/2 kg. de callos. 2 litros de caldo de verduras. 3 tomates pelados y picados. 1 cucharadita de pimentón dulce. 1 pizca de pimienta. Sal a gusto.
Garbanzos con costillas1 costillar de cerdo adobao. 4 patatas medianas. 4 zanahorias medianas. 1 "vaso de agua" de garbanzos. Sal. Agua.
Ensalada de garbanzos250 gramos de garbanzos cocidos. 2 tomates. Atun. Palitos de cangrejo.
Crema de garbanzos750 g de garbanzo cocido. 4 dientes de ajo. 2 limones medianos. 1 vaso de tahina. 1 taza de agua. 1 cucharada (de postre) de comino molido. 3 cucharadas (soperas) de yogurt. 2 cucharadas (soperas) de cilantro picado. Aceite de oliva virgen. 1 cucharada (de postre) de sal.
Hamburguesas de garbanzos250 grs. de arvejas en lata, escurridas y lavadas 500 grs. de garbanzos en lata, escurridos y lavados 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla picada 3 apios picados 1 manzana picada 60 grs. de almendras Sal y pimienta: a gusto 1 huevo batido Pan rallado: cant. necesaria Aceite para freir
Garbanzos con espinacas400 g de garbanzos 300 g de espinacas 250 g de miga de pan 1 vaso de leche 1 cebolla 1 zanahoria 1 cabeza de ajo 2 huevos cocidos Agua Harina 1 huevo batido Aceite Sal Perejil picado
Garbanzos con acelgas350gr de garbazos. 1 Kg de acelgas Aceite de oliva. Ajo, sal, pimentón y 1 cucharada de comino en grano.