Arroz con higaditos de pollo250 grs. de higaditos de pollo 400 grs. de arroz 6 dientes de ajo 2 pimientos verdes y 1 rojo Laurel y Tomillo Algo más de medio vaso de aceite de oliva Sal, al gusto Agua (casi un lt.)
Arroz con higaditos500 gr. de higaditos de pollo 1 vaso de arroz 1/2 vaso de brandy 3 vasos de agua 2 cebollas Tomate frito Comino Tomillo Azúcar Sal
Pate de higaditos al oporto1/4 de higaditos de pollo. 100 gr pechuga de pollo. 1,5 cubiletes de vino blanco (3/4 de taza). 1 hoja de laurel. 200 g de mantequilla. Sal y pimienta. 1/4 cubilete de Oporto (1/4 de taza).
Estofado de higaditos a la naranja16 higaditos de pollo, limpios y divididos 1 ají morrón grande, en trozos 1 zapallito largo, en rodajas 2 cebollas de verdeo, picadas Jugo de 1 naranja 5 cdas. de licor de naranja 30 gr. de manteca 1 hoja de laurel Sal Pimienta
Contramuslos de pollo encebollados4 contramuslos de pollo2 ajosUna cebollaMedia lata de cervezaAceite de oliva virgen extraPimientaSal
Filetes encebollados4 Filetes. 1 Cebolla. 2 dientes de ajo. Perejil. Aceite. Sal. Vino blanco.
Chipirones encebollados1 kg de chipirones pequeños 3 cebollas 1 cucharada de harina 1 vaso de vino blanco seco 10 granos de pimienta negra 3 dientes de ajo 1 ramillete de perejil fresco 1/4 litro de caldo de pescados o de marisco
Calamares encebollados1 kilo de Calamares pequeños. 1 Tomate grande maduro. 1 Cebolla. Medio pimiento rojo. Medio vaso de Vino blanco. 2 Ajos. 1 hoja de Laurel. Caldo de pescado. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.
Macarrones encebollados1 kg.de pasta. 2 cebollas grandes. 1 kg.de tomate frito. 250 gr. de queso Emmental rallado
Pulpitos encebollados400 gr. de pulpitos Sal 2 cebollas Aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo Agua Una hoja de laurel 100 ml. de vino blanco Nuez moscada Sal gorda
Pollo alla cacciatora pollo a la cazadora italiaIngredientes para 2 personas: 4 Jamoncitos de pollo, 200 gr. de tomate, 1/2 zanahoria, 1/3 de cebolla, 1 tallo de apio, romero, tomillo, perejil, aceite, vino tinto, sal.
Pollo a la cerveza pollo alla birraIngredientes para 4 personas: 8 jamoncitos de pollo, 1 lata de cerveza de 1/2 litro, 2 dientes de ajo, aceite, sal, romero, salvia, tomillo, pimienta, harina.
Pollo asado o pollo a last-1 pollo de 1.5 kg mínimo. -Romero -Mantequilla -Laurel -Tomillo -Sal -Pimienta negra
Pollo crocante4 supremas de pollo. Sal, pimienta. Jugo de limón y de naranja. Gotas de salsa inglesa. Gotas de salsa de soja. 2 huevos. 1/4 kilo de pan rallado. 1/3 taza de almendras peladas, tostadas bien picadas.
Pollo primavera1/2 Pollo. 2 Cebollas. 1 Pimiento morrón. 2 Zanahorias. 2 Huevos. Arvejas en lata. 2 Patatas.
Pollo encebollado4 muslos de pollo con contra muslos. 2 dientes de ajo. 1 cebolla grande. 100 ccs de aceite. 1 pizca de sal.
Pollo agridulce3 presas de pollo medianas. 2 cucharaditas de azucar. 1 pizca de sal. Ajo. Pimienta. 1 cucharadita de aceite.
Pollo korma1 pollo mediano cortado en trozos. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 1 cucharita de jengibre en polvo. 500gr de tomates (jitomates, para los mexicanos). 2 chiles de árbol. 4 clavos. 2 cucharitas de canela. 2 semillas de cardamomo. 6 granos de pimienta negra entera. 3 yogurts naturales sin azúcar. 1 cucharita de cúrcuma. 1/2 cucharita de azafrán. Sal y 4 cucharas de aceite.
Pollo vesubio2 patatas grandes. 2 cucharadas de aceite de oliva. 5 dientes de ajo enteros. 1 pollo pequeño en trozos (con piel y huesos). 1 cucharada de orégano seco (hay que hacerlo polvo entre las manos para desmenuzar las hojas). 1/2 cucharada de ajo en polvo. 1 vaso (de agua) de vino blanco seco. Sal.
Pollo pajarito1 pollo de unos 2 kg. 8 dientes de ajo. Una guindilla. 4 cucharadas de manteca de cerdo. Aceite de oliva. Pimienta negra. Sal.