Lomo relleno de jamon y queso1.500 k de lomo de cerdo 200 gr de jamon o beicon queso tipo tranchettes 3 o 4 patatas una cebolla pimienta blaca molida perejil sal y un vasito de vino
Pollo relleno de jamon queso y bacon1 pollo deshuesado de unos 2 kg.Media pastilla de caldo, opcional8 lonchas de queso tierno12 lonchas de bacon6 lonchas de jamón serranoMedio kilo de carne picada de polloUna cucharadita de mielUna cucharadita de mostazaSalPimientaAjo en polvoTomilloOréganoAceite de OlivaUn vaso de vino blanco
Esparragos con jamon al horno6 espárragos triguerosAceite de oliva virgen extra4 lonchas finas de jamón serranoPimienta negraSal
Jamon asado al horno2 kg. de jamón fresco de cerdo3 cucharadas de aceite de oliva2 dientes de ajo20 ml. de vino blancoUna cucharadita de perejil2 cucharaditas de salMedia cucharadita de orégano2 hojas de laurelUna cucharadita de pimentón dulceUn cuarto de cucharadita de pimienta2 zanahorias2 tomates2 cebollas200 ml. de caldo de carne o de polloMedio pimiento rojo, opcionalMedio pimiento verde, opcional
Patatas con queso y jamon al horno2 patatas 6 lonchas de queso manchego semicurado 100 gr. de virutas de queso al gusto 6 lonchas de jamón cocido 3 lonchas de bacon, opcionalmente Sal
Solomillo de cerdo relleno de jamon y queso1 solomillo no muy pequeño. 300 gr de bacon. Jamón. Queso gouda. Pimienta negra. Sal.
Pavo relleno al horno1 pavo entero (de 5 kilos rinde para 16 personas). 1 taza de agua caliente. 400 grs de vienesas (salchichas). 2 paquetes de 170 grs cada uno de mezcla para relleno de pavo. 1/2 taza de jugo de naranja. Aceite. Sal. 1 termómetro especial para carnes.
Lomo relleno al horno1 lomo de cerdo ( el tamaño dependerá de los comensales). 150 grs. de jamón cocido en lonchas. 150 grs. de bacon ahumado en lonchas. 150 grs. de queso en lonchas( barra, mozzarella, curado, etc.) al gusto. 1 cebolla cortada en juliana. 1 botellín de cerveza. Sal, ajo y aceite.
Pollo relleno al hornoUn pollo de 1,5 kilos, deshuesado. 600 grs de carne picada de ternera. 60 grs de tocino. 5 orejones. 1/2 huevo. Una cucharada de orégano. Sal. Pimienta. Nuez moscada. 1/2 copa de jerez. Manteca de cerdo. Una cucharada rasa de maizena.
Jamon planchado1 jamón de pierna precocido de unos 5 Kg. 1 botella de vino tinto. 1/2 taza de vino blanco seco. 1/2 piña cortada en trozos grandes. Jugo de 2 naranjas. 10 granos de pimienta dulce. 4 clavos de olor. 2 hojas de laurel. 1 trozo de canela en rama. 3/4 Kg. de papelón. Una pizca de canela molida. 1 1/2 taza de azúcar.
Jamon virginia4 fetas de jamón cocido de medio cm. de ancho 4 rodajas de ananá en almíbar 4 cucharadas de azúcar negra 4 cucharadas de miel 4 cerezas en almíbar
Jamon asado 2 kg de jamón de cerdo fresco. 2 vasos de vino blanco. Aceite de Oliva. 4 dientes de ajo. 1 ramita de Perejil. 1 cucharada de Pimentón dulce. Pimienta blanca, Tomillo y sal.
Esparragos con jamon4 lonchas de jamón serrano8 espárragos verdesUna cucharada de aceite de olivaSalPimienta negra
Emparedados de jamonPan de molde. Leche. Lonchas de jamón, de jamón de York o paleta cocida. Huevo. Aceite.
Jamon a la pina1/4 Kg de jamón en rebanadas de 1 cm de grosor. 1 piña. 3 cucharadas de mantequilla o margarina. Pimienta al gusto.
Pan de jamon1 taza de agua. 1 cucharada de levadura. 100 grs. de mantequilla. 2 huevos. 1/2 cucharada de sal. 2 cucharadas de azúcar. 3 cucharadas de leche en polvo. 4 1/2 tazas de harina de trigo. 1/4 kilo de jamón ahumado en rebanadas. 1/4 kilo de tocineta (cocinadas un poco en una bandeja en el horno y reserva la grasa que suelte). 1 frasco pequeño de aceitunas (sin hueso u semilla) rellenas de pimentón. 2 cajitas de pasitas (sin semillas).
Habas con jamon1 Kg. de habas peladas. Aceite de oliva virgen. 200 gr. de jamón serrano. 2 cebollas. 1 ajo. Sal.
Huevos con jamon1 huevo. 2 lonchas de jamón cocido. 2 naranjas. Pan de molde. Café o cacao.
Salmorejo con jamonMiga de pan duro. 1 lata de tomate natural triturado pequeña. 1 diente de ajo (si te gusta muy picante échale dos). Sal. Aceite. Vinagre. Guarnición: Jamón serrano. 1 huevo.
Trucha con jamon1 trucha fresca. Sal. 1 loncha de jamón serrano finas. Ensalada (tomate, cebolla, lechuga). Perejil.