Saltado de jurelUn kilo de jurel Un kilo de cebolla picado en juliana Un kilo de papas fritas Medio kilo de frijol chino Medio kilo de tomates cortados en tiras Tres cuartos de kilo de arroz graneado Dos ajíes picados en tiritas Perejil picado Sillao (salsa de soya) al gusto Sal y pimienta al gusto
Jurel al horno con bigaros2 jureles. 250 gramos de bígaros. 3 patatas. 2 cebolletas. 1 pimiento verde. 3 dientes de ajo. Agua. Medio vaso de vino blanco. Aceite de oliva. Perejil picado. Vinagre. Una punta de guindilla roja.
Jugo afrodisiaco de borojo1 borojó. 2 litros de agua. 1 taza de leche en polvo. 1/2 kg de azúcar. 2 huevos batidos. 1 cucharada de vainilla. 1 cucharita de nuez moscada.
Carne en su jugo1 k. de carne de bola o carne para hacer en su jugo (Solicítenla ya picada o en tiritas bien finas). 1 paquete de tocino picadito (1/4 k.). 2 t. de agua. 1 manojo de cebollitas cambray bien limpias sin cabecita ni rabo. Consome al gusto y sal de ajo. Salsa inglesa, magy, o de soya unas gotas. 2 t de frijoles recién cocidos. Cilantro picado, para decorar.
Pollos asados en su jugo2 pollos manteca de cerdo 1 hoja de laurel varios dientes de ajo sal 1 copita de jerez 1 decilitro de caldo cogollos de lechuga patatas souffles
Codillo de cerdo en su jugo4 codillos de cerdo. 4 hojas de laurel. Agua. Sal. Aceite.
Besugo con gambas en su jugo1 besugo de 1 kilo aproximadamente. 200 gramos de gambas peladas. 6 chalotas. 1 diente de ajo. Aceite de oliva. Perejil. Sal.