Lemon piePara la masa: 300 grs de harina. 150 grs de manteca. 80 grs de azúcar. 3 yemas. 1 cucharada de coñac. Esencia de vainilla. Para la crema de limón: 6 huevos. 100 grs de manteca. 2 tazas de azúcar. 1 taza de zumo de limón. Ralladura de 2 limones. Para el merengue italiano: 200 grs de claras. 400 grs de azúcar. Agua.
Lemon pie muy sencillo200 gr. de galletas de vainilla4 huevos70 gr. de mantequillaMedio vaso de zumo de limónUna lata de leche condensada200 gr. de azúcarRalladura de medio limón
Tartaletas con lemon curd3 huevoUna cucharada de ralladura de limón85 gr. de azúcar210 gr. de mantequilla250 gr. de harina400 gr. de harina de almendras2 limones
Como hacer lemon curd3 huevos100 gr. de mantequilla215 gr. de azúcarLa ralladura de dos limones150 ml. de zumo de limón
Cuadraditos de limon lemon bars125 gr. de mantequilla Media cucharadita de levadura en polvo Azúcar glas 185 gr. de harina 60 ml. de zumo de limón 325 gr. de azúcar extrafino 1 cucharada de ralladura de limón 4 huevos
Crema de limon casera lemon curd3 huevos4 gr. de ralladura de limón150 gr. de azúcar55 gr. de mantequilla80 ml. de zumo de limón
Cortadillos de limonlemon bars de chispiIngredientes para un molde de 34x24: Para el bizcocho de la base: 250gr de mantequilla, 300gr de harina, 100gr de azúcar, pizca de sal, Para la crema: 4 huevos, 1sobre de levadura, 250gr de azúcar, 100gr de harina, 160gr de zumo de limón( dos limones), ralladura de dos limones, azúcar glas para decorar.
Crema blanca100 gr. de mantequilla. 100 gr. de azúcar. 1/2 vasito de nata escaso. 1 clara a punto de nieve.
Salsa blanca2 dientes de ajo, picados. Un poco de perejil, picado. Sal, pimienta, nuez moscada, y ají molido. Leche.
Nutela blanca casera300g chocolate blanco. 90g mantequilla blanda. 150 ml leche. 100 g de avellanas bien trituradas. 50 ml de leche condensada.
Salsa blanca soufle75 grs. de manteca 1/2 taza de harina 1/2 litro de leche sal pimienta nuez moscada 3 yemas 3 claras una cucharadita de perejil (finamente picado).
Salsa blanca agridulce100 gr. de vinagre de arroz20 ml. de aceite de girasol100 gr. de azúcarUna cucharadita de sal
Merluza en salsa blanca4 lomos de merluzaPerejil1 cebollaSal125 ml. de lecheAceite de oliva
Salsa blanca con nuez moscada500 ml de leche. 30 gr. de manteca o margarina. 30 gr. de harina. Nuez moscada. Sal.
Lomo a la pimienta blanca y negra6 Bifes de lomo de por lo menos 3 o 4 cm de espesor (sin nervios ni otras yerbas). Manteca 150 gr. Cebolla chica rallada 1. Pimienta Blanca en granos 1 cucharada. Pimienta Negra en granos 2 cucharadas. Laurel 1 hoja chica. Sal a gusto. Vino blanco seco ( del bueno, como siempre) 1 taza y cantidad extra. Caldo, 1 taza y cantidad extra. Almidón de maíz 1 u 2 cucharaditas. Papas a la crema para acompañar. Piolín o hilo de algodón.
Ensalada china salsa blanca agridulce2 cucharadas de aceite de girasol 1 cucharadita de ajinomoto 80 gr. de algas chinas, Agar Agar, en remojo 1 vaso de azúcar 100 gr. de gambas cocidas, pero frías 120 gr. de jamón cocido dulce, en tiras finas 1 lechuga Iceber, puesta en agua 2 cucharaditas de sal 1 vaso de vinagre de arroz
Salsa blanca del larouse de cocina50 g de manteca. 500 ml de caldo o agua. 50 g de harina. Nuez moscada. Sal y pimienta.
Pescado en sopa blanca de ajo500 gr de pescado. 4 rebanadas de pan. 300 ml de vino blanco. 2 zanahorias. 5 coles de bruselas. 2 dientes de ajo. 1 cebolla grande. piel de naranja. pimienta. sal. 1 huevo. aceite. hierbas provenzales.
Panna cotta400 ml. de nata líquida. 1,5 hojas de gelatina o 34 gr. de gelatina en láminas. 1 ramita de vainilla. 40 gr. de azúcar. Para la salsa de fresas: 250 gr. de fresas 60 gr. de azúcar.
Panna cotta con arandanos1 sobre de gelatina neutraMermelada de arándanos1 litro de nata50 gr. de arándanos70 gr. de azúcar1 vaina de vainilla