Sandwich provenzal2 cebollas en aros finos, 1 ajo picado, 2 tomates en aros finos, sal, 4 rebanadas de pan, tomillo, 1 lata de anchoas, 1 poco de mantequilla, 1 pimiento verde en aros finos, 125 gr. de queso emmental rallado, 4 lonchas de queso cremoso, pimienta, aceite.
Salsa provenzal2 cucharadas de perejil picado 1 cucharada de sal Aceite de oliva 1 cucharada de ajo picado
Ternera a la provenzal1kg de ternera. 2 cebollas medianas. 1/2 diente de ajo. 4 cucharadas de aceite de oliva. 1kg de tomates maduros. 1/2 cucharadita de tomillo. 1/2 hoja de laurel. 2 cucharadas de perejil picado. 50g de aceitunas negras. Nuez moscada. Sal y pimienta.
Patatas a la provenzal3 patatas. 1 cebolla. aceite. hierbas provenzales.
Ensalada a la provenzal1 taza de hojas de espinaca cruda 1 taza de repollo cortado en julianas 1 taza de repollo blanco cortado en julianas ¼ taza de aceite de maíz 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de condimento de mostaza 1 huevo duro ½ taza de cubitos de pan tostado
Papas a la provenzal¾ kilo de papas 200 grs. de queso muzarella (en rodajas o ralladas) Pimienta 2 tomates 1 diente de ajo Sal Manteca
Revuelto de hongos500 gramos de hongos 150 mililitros de aceite de oliva 4 huevos sal
Hongos con papas8 a 10 papas, peladas y cortadas en rodajas 100 gr. de hongos secos, lavados y cortados 2 cebollas, peladas y cortadas 2 dl. de crema 1/2 cdta. de sal Queso rallado
Alcauciles con hongos12 alcauciles 16 hongos de cardo 5 zanahorias 2 dientes de ajo Agua Aceite virgen extra Sal y perejil
Mejillones a la provenzal1 lata de mejillones al agua 5 dientes de ajo picados bien pequeño Un puñado de perejil picado 3 cucharadas de aceite Sal a gusto
Espirales a lo provenzalEspirales de pasta Bacon Queso emmental rallado Cebollitas frescas Nata liquida Hierbas provenzales, ajo molido, nuez moscada Mantequilla, sal y aceite de oliva.
Tartaleta de setas y hongosMasa de hojaldre. 1 chalota pequeña. Aceite de oliva. 400 gr. de hongos y setas de varias clases. 1 cucharada de brandy. 2 cucharadas de Oporto. Caldo de carne. 2 yemas de huevo.
Ensalada de champinones y hongos1 lechuga romana. 1 lechuga morada. 250 gr. de champiñones frescos. 250 gr. de hongos Portobello. 200 gr. de hongos Shiitake deshidratado. 2 cucharas de nuez picada. 8 tomates cherry. Aceite de oliva. 2 limones. 1 diente de ajo. Sal y pimienta negra molida.
Risotto de hongos negros2 tazas medianas de arroz para risotto. 2 hongos negros grande o 4-5 medianos. Caldo vegetal. Media cebolla. Un chorro de vino blanco. Parmesano rallado. Un cucharada de mantequilla salada. Aceite de Oliva. Sal.
Risotto con hongos y queso dulce400 g de arroz. 150 g de mantequilla. 150 g de hongos (boletus edulis). 70 g de parmesano rallado. 1/2 bolsita de azafrán. 250 g de queso robiola (o un queso semicurado). c.s. de caldo vegetal (sin sal). 1/2 vaso de vino blanco. Sal y pimienta.
Revuelto de setas hongos perrechicos etc500 gr. en este caso de perrechicos. 2 dientes de ajo. 4-5 huevos. Aceite de oliva virgen extra. Perejil picado. si es posible fresco. el de bote seco tambien vale. Pimienta negra molida. Sal Cebolla o cebolleta (opcional)
Macarrones con eneldo alcaparras aceitunas y philadelphia con salmon150 gr. de Philadelphia con salmón. 400 gr. de macarrones. 1 cebolleta. 1 cucharada sopera de alcaparras. 150 gr. de aceitunas negras. 1 ramita de eneldo. Sal. Aceite de oliva.