Arroz con setas y almejas400 gramos de arroz. 400 gramos de setas. Medio kilo de almejas. 1 pimiento verde. 1 pimiento rojo. Caldo de pescado. 2 dientes de ajo. Azafrán. Aceite de oliva.
Ensalada de angulinas y setas1 lechuga iceberg pequeña 100 g de setas troceadas 100 g de anguliñas 4 dientes de ajo 4 cucharadas de jerez seco 1 guindilla Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta
Canapes con huevos y setas300 gr. de setas 100 gr. de mantequilla 6 rebanadas de pan de molde 4 cucharadas de queso gruyere rallado 2 huevos sal pimienta aceite limón.
Crepes de setas thermomixPara la masa de crepes: 500 g de leche. 250 g de harina. 1 cucharada de aceite de oliva. 1 huevo. 1 pizca de sal. Para el relleno de setas: 500 g de setas variadas. 150 g de dados de jamón. 50 g de harina. 50 g de aceite. 150 g de caldo de carne. 150 g de nata liquida. Sal y pimienta.
Tortilla de arroz y setas200 gr. arroz de grano redondo, 40 gr. de setas secas (ó 100 gr. setas frescas, como boletos), 6 huevos, perejil, salvia, un diente de ajo, aceite de oliva, sal, pimienta
Huevos fritos con setas4 huevos 500 g níscalos 2 dientes de ajo 1 manojo de perejil fresco Zumo de un limón Sal y pimienta 50 ml aceite de oliva
Huevos revueltos con setas 2400 gr. De setas cortadas y lavadas, 8 huevos, 4 trozos de masa de hojaldre de unos 8 cm. De ancho por 15 de largo.
Congrio con pimientos y setas800 gr. de congrio en un solo trozo 200 gr. de setas de cardo (unas 16 setas) 2 pimientos morrones 3 dientes de ajo aceite de oliva sal pimienta negra perejil picado
Patatas rellenas de setas4 patatas grandes y de forma regular 1 kg de setas silvestres, de cultivo o champiñones 2 dientes de ajo 4 huevos 8 cucharadas de queso manchego curado, rallado Aceite de oliva 1 vasito de vino blanco Sal Perejil picado
Setas asadas con iberico200 gr de setas variadas 12 lonchas de jamón o de lomo ibérico 4 hojas de laurel, unas hojas de albahaca sal y aceite de oliva 4 papeles de horno
Bacalao con setas boletus1 Filete de bacalao, 4 anchoas, 40 gr. de boletus, 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla, guindilla, vino blanco, aceite y perejil.
Patatas con setas y almejas200 gr. de almejas, 2 patatas, 250 gr. de setas mixtas, 70 gr. de alubias, 1/2 zanahoria, 1/2 puerro, 4 filetes de anchoas, aceite, vino blanco, caldo, perejil, sal y pimienta.
Patatas con setas y panceta1 Patata, 50 gr. de panceta, 150 gr. de setas mixtas, 1/3 de cebolla, parmesano rallado, aceite, guindilla, romero, tomillo, perejil, sal, vino blanco y pimienta.
Garbanzos con setas y almejas150 gr. de setas mixtas, 100 gr. de garbanzos, 300 gr. de almejas, 1/2 puerro, aceite, vino blanco, guindilla, sal, mantequilla y perejil.
Quiche de esparragos y setas1masa quiche. 1bric de nata liquida para cocinar. medio calabacin. un manojo de esparragos trigeros. 250gr de setas de cardo. 3lonchas de bacon. 6lonchas de queso de cabra. Queso rallado para gratinar.
Risotto de setas thermomix300 gr. Arroz bomba. 300 gr. setas variadas. 50 gr. aceite. 1 cebolla. 50 gr. de queso parmesano o grana pagano. 30 gr de mantequilla. 850 gr de caldo vegetal o de pollo 1 vasito vino blanco. Sal y pimienta.
Fetuccini con calabacin y setasUn puñado de fetuccini Un calabacín Media cebolla Media taza de setas o champiñones Espinacas frescas, opcional 2 cucharadas de aceite de oliva Queso parmesano rallado 2 cabezas de ajo Agua Una pizca de sal
Tagliatelle al huevo con pollo y setasUna cebollaAlbahaca, orégano o tomillo200 gr. de setasUn bote de leche evaporadaUna pechuga de pollo grandePimienta negra molidaAceite de oliva virgen extra300 gr. de tagliatelle al huevoSal
Pizza cinco quesos con setasMasa para pizza3 cucharadas de salsa de tomateMozzarella frescaQueso CheddarQueso GorgonzolaQueso de cabraOrégano seco, opcionalmenteQueso emmentalChampiñones o setas
Ensalada de jamon de pato pasta y vinagreta de piquillo y granadaJamón de pato. Ensaladas variadas. Pimientos de piquillo. 1/2 limón. Aceite de oliva. Sal y perejil. 1 tomate. 1 bola de mozarella. 2 láminas de pasta. 1/2 granada.
