Alfajores de mandioca400 gramos de harina de mandioca. 150 gramos de harina de trigo. 150 gramos de manteca. 2 cucharaditas de polvo de hornear. 3 yemas. 1 clara. 150 gramos de azúcar impalpable. 1/2 copita de cognac. Ralladura de la cáscara de un limón. Cobertura: 1 clara. Azúcar impalpable. 100 gramos de azúcar. Unas gotas de limón. Agua. Dulce de leche para unir los alfajores.
Croquetas de mandioca200 gr. de camarón pequeño salado 1kg. de mandioca 2 cucharillas de queso parmesano o provolone rallado. 1/2 cebolla dorada 1/4 de cucharilla de café de curry 1 yema, 300gr. de harina de trigo Aceite para freír
Alfajores de mandioca receta alternativa500 gramos de harina de trigo. 250 gramos de almidón de mandioca. 250 gramos de manteca. 250 gramos de azúcar. 4 yemas. 2 claras. Dulce o mermelada de su gusto.
