Arroz blanco suelto200 gr. de arroz bombaUna hoja de laurel, opcionalmenteUn litro y medio de aguaUn puñado de sal
Rosquillas con bano blanco250 gr. de harina. 3 huevos. 100 gr. de azúcar. 1 tacita de aceite de oliva. 1/2 copa de aguardiente. Un chupito de licor de anís. 1 cucharada de anís en grano. 1 sobre de levadura. 150 gr de azúcar glasé. 1 cucharada de zumo de limón. Mantequilla para untar bandeja horno. 1 clara de huevo.
Pescado blanco con fundamento4 filetes de pescado blanco congelado sin espinas. Aceite de oliva. Ajo en polvo o ajo natural picado. Cebolla picada. Perejil picado fresco o seco. Sal.
Mejillones al vino blanco3 Kg. de mejillones. 1 cebolla morada mediana. 3 dientes de ajo. 3/4 de botella de vino blanco. 1 cuchara de cilantro picado. 2 tomates y 3 cucharas de aceite de oliva.
Setas al vino blanco1 Kilo de Setas. 1 Kilo de Champiñones. 1/2 Cebolla. 3 cucharitas de ajo picado. 1 cucharita de cebollín deshidratado. Sal y pimienta. 4 cucharas de crema ligera. 1 botella de vino blanco. Aceite de oliva.
Pozole blanco estilo colima2 kilos de maíz pozolero precocido. 1 kilo de espinazo de cerdo en rebanadas gruesas bien lavado. 1 kilo de carne de cerdo en trozos lavada (La bandera es la más empleada, no utilicen lomo pues es muy seco). 1/2 cabeza lavada (Es horrible su aspecto, pero le da mucho sabor). Huesos de cerdo para dar más sabor. Un poco de: orejita, cachetito, cuero limpio de grasa y pelos. (Yo no le puese nada de esto, jejeje, pero a muchas personas les encanta). Agua o caldo para sobrepasar bien todo (Carne y maiz) como una cuarta y media. 1 cabeza de ajo pelada, envuelta en un pedazo de manta o tela delgada y limpia y golpeada con un martillo una vez para medio machacarla. 1 cebolla grande entera partida en cruz. sal de grano o molida. Salsa de Chile: 50 grs. de chiles secos sin rabo ni semillas cocidos y escurridos o asados en un comal y remojados en los líquidos de la receta de la salsa. 1 taza de agua 1/2 taza de vinagre 1 pizca de cominos 1/2 cta. de orégano 1/2 cta. de cebollín Sal Guarnicion: 1 lechuga romana rebanada fino, lavada y desinfectada puesta a escurrir hasta que no tenga agua. 1 cebolla picada muy fino. Rabanitos lavados y rebanados.
Galletas blanco y negro maktub250 gr chocolate negro 55 gr de mantequilla 100 gr de azúcar 2 huevos medianos 210 gr de harina ½ cdta. de café de levadura Royal 1 pizca de sal 1 cdta. de café de vainilla en polvo azúcar glass
Ceviche de pescado blanco4 filetes de pescado blanco (dorada, lenguado, perca ). Zumo de 5 limones. Zumo y ralladura de 2 limas. Cebolla. Cilantro.
Tamallitos de maiz blanco1 kilo de maíz blanco desgranado. 300 gramos de carne de cerdo. 200 gramos de manteca. 2 dientes de ajo. 2 ajíes mirasol (pimiento seco algo picante). 1 cebolla. 1 taza de leche. Pancas de choclo lavadas. aceite. sal y pimienta.
Pescado blanco a la plancha6 filetes de pescado blanco (use Tilapia, pero puede ser pargo, merluza u otro). 1 tomate a cuadritos. 1/2 taza de nueces peladas y partidas. 1 naranja en gajos. 1/2 kl. de arverjitas chinas. 3 berenjenas. 1 pimiento. Sal y pimienta. Jugo de limon. Aceite de Oliva.
Helado de chocolate blanco1/2 KG DE CHOCOLATE BLANCO 2,5 DL. DE NATA 3 CLARAS DE HUEVO
Calamares al vino blanco800g de calamares cortados en aros. Medio vaso de vino blanco. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 diente de ajo. Perejil. Pimienta. Orégano. Sal.
Crema de chocolate blanco75 gramos de chocolate blanco. 1 vaso de leche. 3 huevos. 2 yogures naturales desnatados. Virutas de cáscara de naranja. Sal. Edulcorante artificial para cocinar.
Crema al vino blanco1/2 taza de hojuelas de papa 1 taza de leche 1 taza de vino blanco 1 cucharadita de sal 1 1/2 cucharadas de maizena 1/2 barra de mantequilla.
Ajo blanco de malaga150 gr. De almendras crudas, 3 dientes de ajos, 300 gr. De miga de pan, 1/4 litro de aceite, Sal, Uvas.
Peras al vino blanco4 peras grandes 1/2 de litro de vino blanco 1 limon 75 gr. de azucar
Pan blanco de molde200 ml agua. 125 ml leche. 500 grs. de harina de panadería. 10 grs de sal. 2 cucharaditas de azúcar. 2 cucharada aceite. 1/2 sobre de levadura seca de panadero. Un puñadito de copos de seis cereales.
Trufas de chocolate blanco250 gramos de chocolate blanco 30 gramos de mantequilla 5 cucharadas de nata Para la decoración: 100 gramos de chocolate blanco
Mousse de chocolate blanco200 ml de nata para montar, muy fría 100 g de chocolate blanco
Flan de chocolate blancoTres tabletas de chocolate blanco 1 litro de nata para montar 2 sobres de preparado para flan