Matambre al roquefort100gr de panceta 1 cebolla 200gr de roquefort 1/2 litro de leche 7 ciruelas sal pimienta
Matambre arrollado1 matambre desgrasado. Sal, pimienta. Una pizca de ají molido picante. Perejil picado. Dientes de ajo, si es de su gusto. Huevos duros. Zanahoria rallada. Ají morrón. Jugo de limón, aceite. 2 litros de caldo de verduras salado para hervir.
Matambre relleno1 matambre de 1 kilo y 1/2. Miga de 2 pancitos remojados en leche. 2 tazas de acelga, cocida escurrida y picada. 100grs. de salchicha deshecha. 1/2 taza de aceitunas picadas. 100 grs. de salchicha deshecha. 1/2 taza de aceitunas picadas. 2 huevos, 1cta de sal. 1/4 cdita. de pimienta. 1/2 taza de queso rallado.
Matambre a la cacerola1 matambre de ternera. 1 vaso de vino blanco. 2 cucharadas de vinagre. Pimienta. Tomillo. Perejil picado. Ají molido. 2 huevos batidos. Queso rallado. 1/2 cebolla picada dorada en aceite. 1 taza de arvejas cocidas. Miga de 1 pancito remojado en leche. 3 cebollas cortadas en juliana. 1 copita de vino seco. Caldo. Sal.
Matambre al horno1 matambre desgrasado al máximo. 2 ajos. 1 o 2 tazas de leche. Vinagre. 2 huevos. Queso rallado. Aceite.
Matambre al libro1 matambre desgrasado al máximo. 2 ajos. 1 o 2 tazas de leche. Vinagre. 200 gramos de queso de máquina cortado. 200 gramos de jamón cocido. Queso rallado.
Solomillo de cerdo al roquefort1 solomillo. 150 gr de queso roquefort. Beicon en lonchas. Aceite. Pimienta. Sal. Leche evaporada.
Salsa roquefort50 gr. de manteca. 200 ml. de leche. 150 gr. de roquefort. 1 cucharadita de fécula de maíz. 1/4 vaso de vermú. 200 ml. de crema de leche. Aceite. Sal y pimienta.
Solomillo al roquefort1 kg. solomillo de ternera. 1 cebolla tierna. 1 manojo de perejil. 100 gr. roquefort. 1 cucharada de coñac. 1 cucharada de mostaza de Dijón. 1 cucharadita de oregano. 2 cucharadas de nata. Sal . Pimienta negra.
Salsa roquefort microondas150 gr. queso roquefort 100 gr. crema de leche 30 gr. manteca 4 cucharas soperas de brandy 50 gr. almendra tostadas y trituradas Pimienta negra
Lenguado al roquefort1 lenguado grande. Sal, pimienta y nuez moscada. 2 limones. 1/2 pocillo de aceite. Ramitas de romero. 150 g de queso roquefort. 100 g de crema de leche. 1 vasito de coñac. 1 cucharadita de perejil picado.
Espaguetis al roquefort400 gr. de espaguetis. 100 gr. de queso azúl o roquefort. 1 brik pequeño de nata líquida. Aceite y sal. 1/2 cebolla. Laurel.
Surubi al roquefort2 kilos de lomo de surubí o similar 150 grs. de queso roquefort 200 grs. de crema de leche 30 grs. de manteca 1 litro de leche 2 cucharadas de mostaza 1 cucharadita de berro o perejil picado Hojas de laurel Sal
Brotola al roquefort1 kg de brótola 200 g de queso roquefort 3 cucharadas de queso rallado Jugo de limón Sal Pimienta Manteca Harina Leche
Roquefort a la malu1/2 Kilo de queso Roquefort. 200 gramos de uvas negras, 150 gramos de nueses molidas gruesas. 100 gramos de manteca blanda
Champignones roquefort y nueces1/4 de taza de aceite de oliva o vegetal, 2 cucharaditas de albahaca seca, 1/2 cucharadita de sal, 1/8 cucharadita de pimienta y de paprika, 2 cucharaditas de mostaza dijon, 5 cucharaditas de vinagre de vino blanco, 225 gr. De champiñones, cortados, 2 puerros cortados fino, 2/3 de taza de nueces, 120 gr. De queso roquefort en pedazos, 4 tazas de lechuga manteca en pedazos, 10 tomates cherry cortados por la mitad o enteros.
Truchas al roquefort4 truchas 300 gramos de queso roquefort mantequilla orégano, sal y pimienta.
Endivias con salsa roquefort1 endivia. 1 huevo. Una bandejita de queso roquefort (o en su defecto queso azul). Palitos de cangrejo. Un vaso de leche o un brik pequeño de nata líquida para cocinar.
Solomillo en salsa roquefortUna bandeja de queso roquefort. 1 kg de solomillo. 500 ml de nata liquida. Oregano. Ajo en polvo. Hierbabuena.
Pate de roquefort almendrado100 grs. de queso roquefort ½ taza de yogurt 1 taza de ricotta ½ taza de apio picado Pimienta 1/3 raza de almendras peladas, tostadas y picadas Almendras fileteadas para decorar