Focaccia con tomate y queso400 gr. de harina30 gr. de levadura fresca180 gr. de agua2 cucharadas de aceiteUna cucharadita de sal200 gr. de queso mozzarella220 gr de tomate fritoOrégano
Sopa de tomate calienteUn kg. de tomates2 dientes de ajoUna cebollaUn pimiento rojoUn litro de aguaUna zanahoriaAceite de olivaSalPimientaUna cucharada pequeña de azúcarUnas hojas de menta
Espaguetis con tomate y parmesano10 tomates cherryUn diente de ajoUna taza de queso parmesanoUna pizca de sal180 gr. de espaguetis2 cucharadas de aceite de oliva
Magras con jamon y tomate8 lonchas de jamón serrano. Salsa de tomate. 2 dientes de ajo. 4 huevos. 1 pimiento morrón. 1 pimiento verde. Aceite. Sal.
Pasta con tomate microondas250 gr. de pasta (macarrones, espaguetis ... ). 4 tomates grandes y maduros. Jamón serrano. Pimienta. Orégano. Perejil. Aceitunas verdes sin hueso.
Tosta de tomate y sardinasPan de molde. 2 tomates. 1 lata de sardinas. Mahonesa.
Berenjenas con tomate gratinadas2 berenjenas. 2 tomates. 2 cebollas. 1 diente de ajo. Sal y pimienta. 2 cucharadas de parmesano rallado. 3 cucharadas de pan rallado.
Ensalada de tomate y mozarella4 tomates grandes. 300gr de queso Mozarella. 1 rama de albahaca fresca. Aceite de oliva. Vinagre balsámico. Piñones o nueces molidas. Sal, pimienta y mostaza.
Flan de tomate y calabaza2 tomates (jitomates). 2 calabazas. 2 huevos. 100 gr de queso crema. 1 cucharita de estragón en polvo. Otra de orégano en polvo. Sal y pimienta al gusto.
Quiche de tomate y mozarela300 gr. de masa de hojaldre. 5 cucharas de mostaza fuerte de Dijon. 300 gr. de queso Mozarela. 6 tomates (jitomates). 4 cucharas de queso Gruyere rallado. Sal y pimienta.
Cake de atun y tomate1 lata mediana de puré de tomate. 2 latas de atún. 100 gr. de harina. 100 gr. de queso gruyere rallado. 3 huevos. 1 cuchara de aceite vegetal. 1/8 lt. de leche. 1 cuchara de polvo para hornear. Sal y pimienta.
Tallarines con pimiento y tomate250 gr. de pastas tallarines. 1 pimiento amarillo. 1 pimiento verde. 2 tomates (jitomates). 3 dientes de ajo. 3 cucharas de aceite de olivo. Sal y pimienta negra molida.
Tarta de atun y tomate200 gr. De masa hojaldrada. 150gr. De atún fresco o en lata en agua. 500gr. De tomates. 2 cucharas de mostaza fuerte de Dijon. 100 gr. De queso Emmental o Gruyere. 10cl de crema. 2 huevos. 1/4 de cucharita de nuez moscada. Sal y pimienta negra molida.
Bacalao con tomate tradicionalUn kilo y medio de tomates bien maduros. Una o dos cebollas. Cuatro dientes de ajo. Uno o dos puerros. Uno o dos pimientos verdes de freir. Sal, aceite de oliva, pimienta negra molida y vino blanco. 1 Kg. de bacalao salado. Harina de freir. Aceite de oliva.
Lomo con pimientos y tomate1 kilo de cinta de lomo troceada. 2 cebollas frescas. 2 pimientos verdes. 1 lata de tomate natural triturado. Sal y pimienta. Un poco de aceite de oliva.
Berenjenas con tomate y anchoas2 berenjenas. 2 tomates maduros. 12 anchoas del Cantábrico. Un poco de orégano. Aceite de oliva. Varios dientes de ajo.
Garbanzos con tomate y espinacas100 gr de espinacas. 100 gr de Garbanzos cocidos. Ajo. 1 Cebolla. Pimiento verde y rojo. Salsa de tomate. Especias (al gusto). Aceite de oliva.
Ensalada de aguacate y tomate1- 2 aguacates maduros. 3 tomates. 1 cebolla tierna. Aceite, vinagre de módena y sal.
Pescado con gambas y tomate4 filetes de fletán, también puede ser perca o merluza. Medio kilo de gambas peladas. Tomate frito. Cebolla. Sal. Ajo, preferiblemente molido.
Crema de tomate y puerro1 kilo de tomates maduros. 1 puerro mediano. 1 patata mediana. 50 gramos de arroz. 50 gramos de mantequilla. 1 vasito pequeño de crema de leche. 2 yemas de huevo. 1 cucharadita de azúcar. Sal. Pimienta.