Salsa picante caseraUn kilo de tomatesUna cebolla3 guindillasUn pimiento verdeUn diente de ajoSalAceite de oliva virgen extraUna pizca de azúcar, opcionalmente
Mejillones al vino blanco3 Kg. de mejillones. 1 cebolla morada mediana. 3 dientes de ajo. 3/4 de botella de vino blanco. 1 cuchara de cilantro picado. 2 tomates y 3 cucharas de aceite de oliva.
Pastel de mejillones y arroz600 gramos de mejillones. 250 gramos de patatas. 200 gramos de arroz. 4 tomates. Media cebolla. 3 dientes de ajo. Perejil. Aceite de oliva. Sal. Pimienta.
Crema de mejillones y arroz1 kg de mejillones con concha 1 cebolls 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde 1 tomate 1 puñado de arroz 1 hoja de laurel, tomillo, orégano, sal y pimienta en grano Aceite y agua
Pollo en salsa picanteUn pollo troceado. 3 cebollas grandes. 5 ó 6 dientes de ajo. 2 hojas de laurel. Vino blanco. Sal. Guindilla (opcional). Aceite.
Salsa picante de hierbas1 taza de hojas de culantro. 1 taza de hojas de perejil. 1 ají amarillo soasado y despepitado. 100 a 150 grms. de queso fresco. 1/2 paquete de galletas de soda. sal y limón. un chorrito de leche evaporada y otro de aceite.
Almejas en salsa picanteMedio kilo de almejasSal4 dientes de ajo3 guindillas300 cl. de aceite de oliva virgen extraMedia cucharadita de pimentón dulce
Almejas en salsa de tomate picante600 gr. de almejasAceite de oliva virgen extraMedia cebolla2 hojas de laurel4 dientes de ajo5 cucharadas de tomate fritoMedia cucharada de pimentón picante1 guindillaSal gorda
Salsa picante para carnesCilantroUna tomate pelado y picado Medio pimiento rojo o verdeMedia cebollaAjoSalZumo de limónUna cucharada de aceiteUna cucharada de pimentón picante
Alitas de pollo con salsa picante20 alitas de pollo50 gr. de mantequilla70 gr. de harina100 gr. de queso cremaMedia cucharadita de ajo en polvoUn poco de pimentón dulceMedia cucharadita de sal3 pimientos picantes o guindillasUna pizca de cayena
Almejas a la marinera en salsa picante600 gr. de almejasUna guindilla4 dientes de ajoMedia cucharada de pimentón picante50 ml. de salsa de tomate2 hojas de laurel100 gr. de cebollaAceite de oliva virgen extraSal gorda
Pechugas de pollo en salsa picante4 filetes de pechuga de polloUn poco de salsa WorcestershireTomillo seco4 guindillas15 ml. de vinagre de Jerez2 dientes de ajoUna cucharadita de pimentón picante60 ml. de aceite de oliva SalPimienta negra2 limones
Chop suei de gambas y mejillonesGambas peladas y mejillones sin cáscara congelados. Aceite de oliva. Salsa de soja. Brotes de Soja (tarro de cristal). 1/2 pimiento rojo y ½ pimiento verde. 1 diente de ajo ½ cebolla pequeña. Sal, pimienta, y Pimientón picante ó guindilla.
Arroz caldoso con merluza y mejillones2 trozos de merluza. Mejillones con 1/2 cascara. 1,5 l. de caldo de pescado. Aceite de oliva virgen extra. 1 cebolla pequeña. 2 diente de ajo. 1/2 pimiento rojo. 1/2 pimiento verde. 2 pimientos choriceros. Sal y pimienta cayena. 3 hojitas de laurel. Colorante.
Sopa fria de frutilla y mejillones500 gr. de tomate 500 gr. de frutillas 100 gr. de morrón 100 gr. de cebolla 100 gr. de pepinos 1diente de ajo 60 gr. de pan del día anterior 150 cc de aceite de oliva 60 cc de vinagre de jerez
Mejillones gratinados con hierbas provenzalesUn kilo de mejillones vivosSalPimientaUn chorrito de vino blanco2 dientes de ajo1 hoja de laurel2 cucharadas de cebollino85 gr. de mantequilla4 cucharadas de hierbas provenzales35 gr. de pan duro
Pollo frito con salsa picante180 cc de aceite. 2 huevos. 1 cebolla mediana. 1 cucharadita de azúcar. 150 gramos de pan rallado. 1 pizca de pimienta. 1 pollo cortado en trocitos regulares. 1 vasito de vino blanco seco. 1 pizca de sal. 1 cucharada de tabasco. 200 cc de tomate.
Alubias pintas en salsa picanteIngredientes para 4 personas: 300 gr. de alubias pintas, 1 cebolla, 400 gr. de tomate pelado, 2 zanahorias, 5/6 hojas de laurel, apio, 2 dientes de ajo, aceite, sal, guindilla o chile habanero.
Bolas de arroz frito con salsa picante500 gr. de arroz redondo100 gr. de queso rallado60 gr. de mantequilla100 gr. de queso mozzarellaSalsa picanteHebras de azafrán3 yemas de huevoPan ralladoSalAceite de olivaSalsa picante al gusto
Patatas fritas con salsa picante y mielPatatas Aceite de olivaUna cucharada de mielMedia cucharadita de pimienta de cayenaUna cucharada de mantequillaUna pizca de sal