Vasitos de crema de limon y merengue400 ml. de leche condensadaRalladura de un limón3 yemas de huevo125 ml. de zumo de limón2 claras de huevo125 gr. de azúcar
Bombon suizoPara el relleno: 6 yemas de huevo. 6 cucharadas de azúcar. 100 gr de nueces picadas. 5 barritas de chocolate de fundir. 5 cucharadas de café. 6 claras de huevo. 1 cucharada de harina leudante. Para la cobertura: 400 gr. de crema de leche. 3 barritas de chocolate de fundir. 3 cucharadas de café. 25 gr. de mantequilla. 3 cucharadas de azúcar.
Puchero estilo suizo1 pollo grande 500 gr. de zanahorias peladas 1 kg. de puerros enteros (sólo un poco de tallo verde), atados en manojo 1 repollo chico, cortado en cuatro 4 papas enteras y peladas 250 gr. de carne de vaca picada 250 gr. de carne de cerdo picada 2 huevos Ralladura de 1 limón 1 hoja de laurel, Hojas de repollo verde Sal Pimienta
Sandwich de jamon y queso suizo4 cucharaditas de mostaza de Dijon con mielAceite de oliva8 rebanadas de pan de trigo8 rodajas de cebolla roja, opcional8 lonchas de queso suizo1 tomate, opcional8 rebanadas de jamón de york
Tomates rellenos de cangrejo con queso suizo4 tomates medianos 3/4 libra de carne de cangrejo 1 taza de salsa criolla La Salle (ver salsas) 8 oz de queso suizo rallado finamente sal y pimienta al gusto