Ensalada romana citrica1 maso de lechuga romana 2 china mandarina en gajos completamente limpios 1 toronja rosada en gajos """"""""""""""""""""" 1 1/2 china en gajos """"""""""""""""""""""""""" 1/2 taza de queso romano rallado sal y pimienta al gusto acite de oliva extra virgen
Saltimbocca a la romana6 escalopines (de solomillo mejor). Harina. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta. Salvia. Jamon serrano en lonchas. 1/2 vaso de vino blanco. 1/2 vaso de caldo de carne. Caldo de carne.
Calamares a la romanacalamares harina huevo aceite de oliva sal limón
Tortilla a la romanaPara la Tortilla: 3 vasos de champan o cava. 3 vasos de azúcar, más siete cucharadas. 7 claras de huevo y 3 yemas. 1 cucharada colmada de maizena. Para la Crema Pastelera: 1/2 litro de leche. 150 gr. de azúcar. 50 gr. de azúcar avainillado. 4 yemas de huevo. Canela en rama. Corteza de limón. 50grs de maizena (2 cucharadas colmadas).
Gnocchi alla romanaUn litro de leche250 gr. de sémola precocinada molida o harina de maíz120 gr. de queso parmesano rallado100 gr. de mantequilla2 yemas de huevoUn huevo enteroPimientaSalNuez moscada
Pizza romana con polloUna base de pizza4 cucharadas de tomate Una pechuga de polloUn pimiento rojoMedia cebollaTomates cherry200 gr. de queso mozzarella ralladoUn poco de aceite de oliva
Merluza en papillote con salsa de anchoas4 lomos de merluza. 4 hojas de laurel. 4 bacón, lonchas. 1 pizca de sal. 1 pizca de pimienta negra. 1 yema de huevo. 100 cc de leche. 75 gramos de anchoas, en lata.
Ensalada romana de pollo4 pechugas de pollo. Lechuga romana. 2 tomates (jitomates). 2 cucharitas de jengibre en polvo. 3 cucharas de aceite de oliva. 1 cucharas de vinagre balsámico. El jugo de un limón. Sal y pimienta.
Merluza con verdura en juliana y salsa de soja4 rodajas de merluza. 1 cebolleta. 1 puerro. 1 pimiento verde italiano. 1/2 pimiento rojo. 1 diente de ajo. 1/2 vaso de caldo de pescado. 1 cucharadita de harina. 1 buen chorro de salsa de soja. Aceite de Oliva virgen. Sal.
Pasta cacio e pepe queso y pimienta a la romana200 g de spaghetti 100 g de pecorino romano curado u otro queso de oveja curado, tirando a salado Pimienta negra (mejor si la podéis moler al momento) Sal
Pan de ajo al horno1 barra de estilo baguetePerejil fresco, opcional65 gr. de mantequillaQueso parmesano, opcional2 cucharadas de aceite de olivaPimienta negraMedia cucharadita de ralladura de limón3 dientes de ajo1 cucharadita de ajo granuladoSal gorda
Batata al horno2 batatas
Bacalao al horno600gr. lomos de bacalao. 4 patatas. 3 cebolletas. 1 pimiento verde. 7 dientes de ajo. Aceite. Sal. Guindilla. Perejil picado.
Besugo al horno1 besugo. 50 g de almendras. 3 hojas de salvia. Un poco de mantequilla. 3 patatas. 3 cucharadas de oporto. 70 ml de aceite. Sal. Pimienta.
Dorada al hornoUna dorada grande. 1 kg de patatas. Limon. Aceite de oliva. Pan rallado. 2 cebollas. 1/2 litro de leche. Sal. Pimienta.
Plumas al horno400 gr. de plumas 400 gr. de champiñones 300 gr. de bacon ahumado 200 ml. de nata líquida sal, pimienta y nuez moscada
Alcachofas al horno8 alcachofas grandes. 8 dientes de ajo. 150 gr. de bacon o tocineta. Aceite de oliva. Sal. 1 cuch. de harina de maíz refinada. Limón. Agua.
Manzanas al horno4 manzanas. 25 gramos de manteca. 2 cucharadas de azúcar blanca. 1/2 taza de crema. 2 cucharadas de azúcar negra. 1/2 taza de nueces picadas.
Peras al horno4 Peras medianas. Azúcar. Hojas de menta fresca. Un poco de canela.
Berenjenas al horno6 berenjenas de tamaño mediano. 1/2 kg. de carne de ternera picada. 1/2 vaso de leche. 1 cebolla grande. 1 diente de ajo. 2 cucharadas soperas de harina. 1/2 vaso de aceite de oliva. Ralladura de nuez moscada. Sal. Queso rallado o pan rallado.