Merluza con rebozado extra crujiente2 filetes de merluzaPan rallado150 gr. de almendraHierbas aromáticasAceite de oliva100 ml. de lecheSalPimienta2 huevos
Albondigas de pescado merluza rape meroPescado (Merluza, Rape, Mero). 1 Huevo. 1 Cebolla. Medio vaso de Vino blanco. 1 diente de ajo. 2 rebanadas de pan. Pan rallado. Laurel. Pimienta. Perejil. Nuez moscada. * Sal.
Lomos de merluza con tomate confitado400 g de lomos de merluza 1 k de tomates maduros 1 diente de ajo picado 1 cebolleta picada 2 cucharadas soperas de azucar 12 tomates cherry 2 hojas de laurel 3 cucharadas de aceite de oliva 1 rama de tomillo sal
Fagioli borlotti in salsa piccante alubias pintas en salsa picanteIngredientes para 4 personas: 300 gr. de alubias pintas, 1 cebolla, 400 gr. de tomate pelado, 2 zanahorias, 5/6 hojas de laurel, apio, 2 dientes de ajo, aceite, sal, guindilla o chile habanero.
Lonza di maiale con salsa di funghi solomillo de cerdo con salsa de setasIngredientes para 2 personas: 1 Solomillo de cerdo, 250 gr. de setas mixtas congeladas, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, 4 hojas de laurel, romero, tomillo, vino blanco, aceite y sal.
Salsa mahonesa15 cl. de aceite de olica. 1 huevo. Un poco de sal. Un poco de vinagre o zumo de limón.
Salsa avgolemono6 yemas de huevo. Jugo de 2 limones. 1 taza de extracto de carne o de pollo. Sal. Pimienta.
Salsa picante200 gr. de pimiento en polvo. 1/2 cucharadita de comino triturado. 125 gr. de aceite oliva. 2 cucharadita de vinagre blanco. Sal fina.
Salsa mornay1/4 l. de salsa bechamel. 50 gr. de queso rallado para fundir. Pimienta negra recién molida. 1 cucharada de mostaza.
Salsa rosa200 gr de mayonesa o mahonesa. 2 cucharadas de ketchup. El zumo de media naranja. El zumo de medio limón. 25 ml. de brandy,
Salsa verdeAjo. Aceite de oliva. Perejil. Sal. Limón. Podemos añadirle un poco de harina tostada (sin que llegue a dorarse) para espesar más.
Salsa arabe10 cucharadas de piñones picados. 5 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de agua. Jugo de 2 limones. Ajo, perejil, sal.
Salsa blanca2 dientes de ajo, picados. Un poco de perejil, picado. Sal, pimienta, nuez moscada, y ají molido. Leche.
Salsa guacamole2 aguacates. 1/2 cebolla. 1 tomate. Medio limón. Tabasco. Aceite. Sal.
Salsa mexicana2 jitomates saladet. 4 chiles serranos. 1/2 cebolla mediana blanca. 3 o 4 ramitas de cilantro lavado y desinfectado. 1 cta. de consomé en polvo o 1/4 cta. sal.
Salsa ranchera5 Jitomates asados en el comal por todos lados 1 diente de ajo asado 1 pedazo de cebolla asada 5 chiles de árbol asados hasta que casi se quemen por completo. sal o consomé.
Salsa guevona3 Tomates. Cebolla. 6 Chiles. Cilantro.
Salsa sharkasiya8 cucharadas de nueces sin cáscara. 2 cucharadas grandes de avellanas sin cáscara. 2 cucharadas grandes de miga de pan mojada y escurrida. 2 dientes de ajo machacado. Caldo de pollo. Zumo de 2 limones. Sal. pimienta.
Salsa pesto90 g de queso de oveja muy curado. 2 dientes de ajo. 22 hojas de albahaca. 15 piñones. 1 ramito de perejil. aceite de oliva y sal.
Salsa matriciana120 g de panceta fresca (o bacon). 1 cebolla. 1 diente de ajo. 1/2 de tomates maduros. Jengibre. Aceite y sal.