Pastel de crepes con crema pastelera nata y mermelada325 gr. de harina Una pizca de sal 12 huevos 160 gr. de azúcar Litro y medio de leche 70 gr. de mantequilla Medio palo de vainilla Medio litro de nata para montar 3 cucharadas de azúcar glas Mermelada al gusto
Tarta de manzana y pera1 masa de hojaldre 150 gr. de frutos rojos (pueden ser congelados) 2 manzanas 1 pera 2 huevos grandes 50 gr. de maicena 150 ml. de leche 1 palo de canela 3 cucharadas de azúcar vainillada 150 gr. de azúcar
Torta humeda de pera7 cucharadas soperas de azúcar. 7 cucharadas soperas de harina. 3 huevos. 2 cucharadas soperas de aceite. 2 cucharadas soperas de agua. 4-6 peras.
Ensalada de espinacas y pera100 gr de espinaca fresca y lavada. 1 pera. Lentejas cocidas. Aceite de oliva y vinagre de módena.
Costrada de pera y manzana2 manzanas reineta. 5 peras. 1 cucharada de canela en polvo. 5 cucharadas de mermelada de moras. 1 cucharada de mantequilla. La corteza de un limón, o menos. 100 gr. de harina. 100 gr. de azúcar. 100 gr. de mantequilla.
Bizcocho volteado de peraMedia taza de agua Una taza y cuarto de harina de trigo Tres cuartos de taza de mantequilla Media cucharadita de sal Media taza de azúcar 3 peras Media cucharadita de jengibre Media cucharadita de canela
Panna cotta con compota de pera3 peras600 ml. de nata para montar6 hojas de gelatina250 ml. de leche6 cucharadas de azúcar glasUna vaina de vainillaAzúcar al gusto
Ensalada de rucula con pera y nueces150 gr. de rúculaUna peraAceite de oliva virgen extraSal8 nuecesVinagreNaranja, opcionalmente
Zumo de pera pimiento y apio1 pera 1 pimiento rojo 1 rama de apio Hielo
Pure de guayaba con pera2 guayabas sin pelar 1 pera sin pelar Azúcar al gusto (o miel de maíz) Leche al gusto
Ensalada con queso pera y nueces50 gramos de lechugas variadas 80 gramos de queso gorgonzola picante 2 peras 30 gramos de nueces 2 rebanadas de pan 1 limón 3 cucharadas de aceite 1 cucharadita de miel sal y pimienta
Ensalada de pera queso azul y arandanos125 gr de espinacas o rúcula70 gr. de queso azulUna peraUn puñado de arándanosUn puñado de nuecesVinagreSalAceite de olivaPimienta
Tarta integral de pera al cacao250GR DE HARINA INTEGRAL 100GR DE AZUCAR MORENO 40GR DE CACAO AMARGO 1KG DE PERAS 3 HUEVOS 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA LA PIEL RALLADA DE 1 NARANJA 1 SOBRE DE LEVADURA EL ZUMO DE 1/2 NARANJA 3 CUCHARADAS DE AZUCAR GLAS
Panna cotta de coco con salsa de mango y mermelada150 gr. de nata líquida 5 gr. de gelatina sin sabor 30 gr. de coco deshidratado 25 gr. de azúcar 10 gr. de leche 1 mango 1 limón 1 cucharada de miel Agua Mermelada de arándanos
Tarta de queso mascarpone con mermelada de morasIngredientes para la base (26 cm de diámetro): 1 paquete de galletas (yo utilicé Digestive). 2 cucharadas de azúcar moreno. 3 cucharadas de mantequilla en pomada. Ingredientes para el relleno: 225 gr. de mascarpone. 100 gr. de queso fresco. 125 gr. de mantequilla en pomada. 150 ml de nata. 3 huevos. 150 gr. de azúcar. 2 cucharadas de harina. 1 cucharadita de azúcar avainillado. 1 pizca de sal. Mermelada de moras y moras para la cobertura.
Tarta de queso fresco con mermelada de fresas250 gr. de queso fresco Un poco de mantequilla 3 huevos 1 cucharada sopera de harina 250 ml. de leche 5 cucharadas soperas de azúcar Un frasco de mermelada de fresas Fresas para adornar
Milhojas de hojaldre con mermelada de duranzos250 gr.de masa de hojaldre. 1 frasco de mermelada de durazno (melocotón), o sabor a su elección. 500 gr. de chantilly 250 ml. de media crema, o crema de leche (nata). Azúcar glass y chocolate para la decoración. Un poquito de mantequilla.
Bizcocho relleno de nata y mermelada de fresa250 gr. de mantequilla Mermelada de fresa 250 gr. de azúcar glas Nata para montar 6 huevos 8 gr. de levadura en polvo 325 gr. de harina
Pastel de crepes con mermelada de fresa125 gr. de harina 250 ml. de leche 1 huevo 1 cucharada de azúcar Una pizca de sal Una pizca de mantequilla Nata montada Mermelada de fresa
Tarta de queso con mermelada de naranja2 sobres de cuajada 250 ml. de leche entera 2 huevos 250 ml. de leche condensada 110 gr. de azúcar 400 gr. de queso tipo Philadelphia 1 cucharadita de azúcar avainillado 3 láminas de gelatina Agua Mermelada de naranja amarga 1 paquete de galletas tipo Digestive Mantequilla