Mini filetes rusos con patatas400 gramos de carne picada de ternera. 1 patata grande. 1 cebolla. 1 huevo. Medio diente de ajo. 2 cucharadas de miga de pan. 1 cucharadita de brandy. Harina. Sal. Aceite de oliva. Vinagre. Pimienta.
Mini quiche de champinones y pimiento1 paquete de masa brisaPimientaSal1 pimiento rojo150 ml. de nata líquida1 pimiento verde150 gr. de queso emmental rallado300 gr. de champiñones2 huevos1 diente de ajo1 cebollaAceite de oliva
Mini hamburguesas con queso y pepinillos450 gr. de carne de ternera picada12 mini panecillos de hamburguesaQueso en lonchasPepinillos en vinagreAceitePerejilSalPimienta negraUna pizca de salsa Lea & Perrins2 huevos1 ajo1 cebolla
Mini tartas de mermelada y chocolate con coco140 gr. de mantequillaUna cucharadita de sal100 gr. de azúcar 190 gr. de harinaMermelada al gusto150 gr. de nata para montar190 gr. de chocolateCoco rallado
Minienrollados de crema de avellanas400 gr. de harina de fuerza 18 gr. de levadura de panadería fresca Una pizca de sal 275 ml. de leche 50 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar 250 gr. de azúcar glas Una cucharadita de esencia de vainilla 60 ml. de aceite de girasol 1 huevo
CroissantsLevadura prensada 2 1/2 cucharadas gordas ("cosas de COTTA"). Agua tibia 1/4 de taza. Leche tibia, cantidad necesaria. Azúcar, 1 cucharadita y cantidad extra. Harina, 3 tazas y 1 cucharada. Yemas 4. Manteca derretida 2 cucharadas. Sal, 3/4 de cucharadita. Manteca blanda 200 g. Huevo batido 1. Leche 2 cucharadas. Manteca derretida para untar. Para el almíbar: Agua, 1 parte. Azúcar, 2 partes.
Croissants caseros500 gr. de harina de fuerza. 50 gr. de mantequilla. 75 gr. de azúcar. 25 gr de levadura de panadería. 2 huevos. 75 ml. de leche entera. 75 ml. de agua. 5 gr. de sal. 200 gr. de mantequilla.
Croissants con 5 ingredientesHarina de fuerza (300g) Leche entera (120g) Huevos (1 unidad) Azúcar (50g) Mantequilla (100g) Levadura fresca (15g)
Croissants sin gluten500 gr. de harina sin glutenUna pizca de sal125 ml. de leche75 gr. de azúcar glas250 gr. de mantequilla1 sobre de levadura para hacer pan sin gluten3 huevos200 ml. de agua200 gr. de azúcar
Croissants de mantequillaUna lámina de hojaldre2 cucharadas de azúcar100 gr. de mantequilla
Croissants sin huevoUn kg. de harina de fuerza20 gr. de sal100 gr. de levadura90 gr. de azúcar550 gr. de mantequilla650 ml. de leche
Croissants integrales130 gr. de harina integral110 ml. de leche140 gr. de harina de trigo60 gr. de aceite de girasol60 gr. de azúcarUn poco de salUn sobre de levadura en polvo
Croissants de hojaldreUna lámina de hojaldre2 cucharadas de azúcar100 gr. de mantequilla
Croissants multicerealMedio kg. de harina de espeltaUn cuarto de taza de azúcar30 gr. de levadura en polvoMedia taza de agua tibiaUn huevoUn cuarto de taza de leche290 gr. de mantequillaUna pizca de salCereales al gusto
Croissants de chocolate3 cucharadas de miel de flores 1 huevo Medio vaso de agua Fideos de chocolate 1 tableta de chocolate fondant 1 lámina de hojaldre fresca redonda
Croissants de mantequilla y chocolate500 gr. de harina de reposteríaUn poco de sal75 gr. de azúcar350 gr. de mantequilla a temperatura ambiente125 ml. de leche entera25 gr. de levadura frescaUn huevoChocolate al gustoAzúcar glas
Croissants super esponjososUna masa de hojaldre rectangularUn huevo batido10 gr. de azúcarUn poco de mermelada
Croissants rellenos de mermelada550 gr. de harinaUna yema de huevo6 huevos enteros80 gr. de azúcar350 gr. de manquillaUn sobre de levadura80 gr. de azúcarMermelada al gustoUn poco de leche tibia
Croissants de jamon y queso1 masa de hojaldre redonda 1 huevo 8 lonchas de jamón de york 8 lonchas de queso