Niscalos con almejasNíscalos (3 o 4 grandes). Almejas (1/2 kilo). Ajo (4 dientes). Vino blanco (1/2 vaso pequeño). Aceite de oliva.
Niscalos con cachelos- 1 kg. de níscalos - 4 o 5 cachelos - 1/2 cebolla muy picada - 2 dientes de ajo - un puñadito de perejil - dos cucharadas de almendra molida - sal - aceite de oliva
Niscalos al ajillo10 niscalos. 4 dientes de ajo. 1 guindilla (si os gusta picante 2 o más). Aceite de Oliva Virgen Extra, sal.
Carrilladas con niscalos4 carrilladas. 1/2 Kg. de zanahorias. 1/2 níscalos. 2 cebollas y un tomate. 2 dientes de ajo. Hojas de laurel y romero. 1 vaso pequeño vino tinto. Aceite de oliva, sal y pimienta.
Niscalos con patatas5 patatas Aceite de oliva 1 kg. de níscalos Agua 1 pimiento verde Perejil picado Medio pimiento rojo Sal 2 dientes de ajo Taquitos de jamón serrano 1 cayena 1 cucharadita de pimentón dulce 1 tomate maduro Agua Medio vaso de vino blanco
Tortilla de niscalos y jamon8 huevos. 500 gr. de níscalos limpios. 100 gr. de tacos pequeños de jamón. 1 lata de pimientos del piquillo. 3 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra y sal.
Carrilladas de cerdo con niscalos8 carrilladas de cerdo. 2 cebollas grandes. 2 zanahorias. Una lata de tomate triturado. 200 ml. de vino blanco. 100 ml. de agua. 300 gr. de níscalos. Una ramita de tomillo. Una hoja de laurel. 2 cucharadas de harina. Una pastilla de caldo de carne.
Niscalos salteados con vino y chorizo600 gr de níscalos. 3 dientes de ajo. 3 chorizos de buena calidad. 1/2 vaso de vino blanco de Montilla Moriles. Aceite de oliva. Sal.
Alcachofas a la plancha12 alcachofas medianasSal gruesaUn limónPimienta negra recién molidaAceite de oliva virgen extra
Bacalao a la plancha8 trozos de bacalao ya desalado. 4 patatas medianas cortadas en panadera (ruedas). Harina de trigo. Lechuga. Tomate. Cebolla. Vinagre. Sal. Aceite.
Emperador a la plancha4 filetes de emperador. 1 diente de ajo. Perejil. Aceite de oliva. Vinagre. 4 patatas medianas. 2 hojas de laurel. Sal.
Gallos a la plancha4 gallos. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva. Harina.
Navajas a la plancha1 Kg. de navajas frescas o congeladas. Aceite. Limón.
Sepia a la planchasepias limpias (mejor congeladas son más tiernas) 1 ramita de perejil 1 diente de ajo una gotitas de limón Salsa: falso ali-oli: Mayonesa 1 ajo 3 Hojas de lechuga
Esparragos a la plancha16 esparragos frescos 200 grs. de bacalao y salmon ahumados un puñado de aceitunas 1 huevo cocido aceite de oliva sal y una pizca de azucar agua para la salsa mahonesa 2 huevos 1/4 l. de aceite de oliva un chorro de vinagre sal
Lenguado a la plancha2 lenguados de ración. Un poco de aceite para pincelar la plancha. Sal. Limón.
Salmon a la plancha2 rodajas o lomos de salmón 1 pellizoco de sal normal 3 cucharadas de sal gorda 1 limón eneldo enebro 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra mayonesa al gusto (opcional, ya que es muy calórica)
Berenjenas a la plancha750 gr. de berenjenas. Media taza d aceite de oliva. 6 dientes de ajo. 1 cucharada de tomillo fresco. Sal. Pimienta negra. Media taza de vinagre balsámico.
Provolone a la planchaRodajas de provolone de un centimetro y medio de espesor Oregano Aceite de oliva
Vieiras a la plancha12 vieiras congeladas aceite de oliva limón perejil sal