Ocopa8 ajíes mirasol amarillos. 3 dientes de ajos scazados. 1 cebolla pequeña scazada. 1/4 kilo de camarones chicos en aceite (opcional). 200 gramos de nueces peladas. 3 galletas de vainilla. 200 gramos de queso fresco. 1 lata chica de leche evaporada. 1/2 limón. 3 huevos duros. 8 aceitunas. Papas sancochadas. Hojas de lechuga. Unas ramas de huacatay.
Causa limena1 kilo de patata amarilla. 2 limones. Pimienta. Hojas de lechuga. Choclo (maiz) cocido y desgranado. Trozos de queso fresco. Huevo cocido en rodajas. 4 aceitunas negras sin hueso. Salsa Criolla: 2 cebollas medianas. 1 o 2 aji amarillo sin semillas ni venas, cortados a la juliana. Jugo de 2 limones. Aceite de Oliva. Perejil, picado finamente. Pimienta.
Suspiro a la limena1 lata grande de leche evaporada. 1 lata grande de leche condensada. 5 yemas. 3 claras. 1 taza de azúcar. 1 copita de oporto. Esencia de vainilla. Canela molida.
Chupe de camarones a la limena2 cucharaditas de aceite. 1 diente de ajo molido. 1 cebolla finamente picada. 1 tomate pelado. 4 tazas de agua hirviendo. 1 choclo en trozos. 1/2 taza de arvejitas. 1/2 kilo de papa amarilla. 1/4 kilo de queso fresco. 2 cucharadas de arroz. 1 kilogramo de camarones. 1 taza de leche evaporada. 1 huevo escalfado por persona. Una pizca de orégano. Perejil picado. Sal y pimienta al gusto.
