Osobuco al horno6 ossobucos con médula 2 cebollas 2 vasos de vino tinto 1 litro de agua 1 cucharada de pimienta molida 1 pellizco de sal 800 gramos de tomate triturado
Osobuco4 osobucos de ternera. 1 cebolla. Aceite virgen extra. 1/2 vaso de vino blanco. 1 vaso de caldo. Salsa de tomate. 2 dientes de ajo. 1 ramillete de perejil. 1 limón. Harina. 1 ramita de canela. Sal y pimienta.
Osobuco estofado4 rodajas de ossobuco de ternera de añojo 300 grs de champiñones 2 zanahorias 2 cebollas 1 bote pequeño de tomate frito 4 dientes de ajo Harina Agua Aceite de oliva Virgen Extra Sal Pimienta Perejil
Osobuco a la campesina4 osobucos de ternera. Harina. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 zanahoria. 1 rama de apio. 50 gr. de panceta de cerdo en una loncha. 6 cucharadas de aceite. 1 vaso de vino blanco. Caldo de ternera. 1 lata de 400 gr. de tomate natural triturado. Sal. Pimienta.
Osobuco de ternera4 osobucos de ternera 1 cebolla, aceite virgen extra, 1/2 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo, salsa de tomate, 2 dientes de ajo, 1 ramillete de perejil, 1 limón, harina, 1 ramita de canela, 1 anchoa, sal y pimienta.
Osobuco de pavo6 Ossobucos de pavo (corte transversal del muslo) - Cebolla - Puerro - Ajo - Zanahoria - Dos cucharadas de salsa de tomate - Un poco de zumo de limón - Vino de jerez o Pedro Ximénez (si quereis un toque dulce, sino, no ponerselo) - Sal, pimienta, romero, tomillo, comino, nuez moscada y perejil - Aceite de oliva - Patatas o pasta para acompañar
Osobuco a la milanesa4 ossobucos de ternera, de al menos 2-3 cms. 50 gr. mantequilla 30 gr. harina una cebolla una zanahoria 2-3 ramas de apio 2 dientes de ajo, cáscara de limón una cucharada de mejorana picada sal, pimienta 150 cc. vino blanco seco 2 tomates maduros 150 cc. caldo de carne cáscara rallada de un limón
Osobuco en salsaUn kilo de osobuco (de ternera o de cerdo) Cuatro cucharadas de harina Dos cucharadas de mantequilla Dos cucharadas de aceite de oliva Una cucharadita de mostaza Tres cebollas medianas en rodajas Dos zanahorias grandes cortadas en dados Dos ramas de apio cortado Medio kilo de tomates picados sin piel ni semillas Dos cucharadas de pasta de tomate Un cuarto de litro de vino blanco El zumo de dos limones La ralladura de un limón Tomillo, laurel, perejil Sal y pimienta
Pan de ajo al horno1 barra de estilo baguetePerejil fresco, opcional65 gr. de mantequillaQueso parmesano, opcional2 cucharadas de aceite de olivaPimienta negraMedia cucharadita de ralladura de limón3 dientes de ajo1 cucharadita de ajo granuladoSal gorda
Batata al horno2 batatas
Bacalao al horno600gr. lomos de bacalao. 4 patatas. 3 cebolletas. 1 pimiento verde. 7 dientes de ajo. Aceite. Sal. Guindilla. Perejil picado.
Besugo al horno1 besugo. 50 g de almendras. 3 hojas de salvia. Un poco de mantequilla. 3 patatas. 3 cucharadas de oporto. 70 ml de aceite. Sal. Pimienta.
Dorada al hornoUna dorada grande. 1 kg de patatas. Limon. Aceite de oliva. Pan rallado. 2 cebollas. 1/2 litro de leche. Sal. Pimienta.
Plumas al horno400 gr. de plumas 400 gr. de champiñones 300 gr. de bacon ahumado 200 ml. de nata líquida sal, pimienta y nuez moscada
Alcachofas al horno8 alcachofas grandes. 8 dientes de ajo. 150 gr. de bacon o tocineta. Aceite de oliva. Sal. 1 cuch. de harina de maíz refinada. Limón. Agua.
Manzanas al horno4 manzanas. 25 gramos de manteca. 2 cucharadas de azúcar blanca. 1/2 taza de crema. 2 cucharadas de azúcar negra. 1/2 taza de nueces picadas.
Peras al horno4 Peras medianas. Azúcar. Hojas de menta fresca. Un poco de canela.
Berenjenas al horno6 berenjenas de tamaño mediano. 1/2 kg. de carne de ternera picada. 1/2 vaso de leche. 1 cebolla grande. 1 diente de ajo. 2 cucharadas soperas de harina. 1/2 vaso de aceite de oliva. Ralladura de nuez moscada. Sal. Queso rallado o pan rallado.
Matambre al horno1 matambre desgrasado al máximo. 2 ajos. 1 o 2 tazas de leche. Vinagre. 2 huevos. Queso rallado. Aceite.
Asado al hornoSal, pimienta, adobo, orégano. 2 kilos de asado. Aceite.