Ostras con caviar12 ostras frescas. 1 latita de caviar o sucedáneo. 1 limón.
Ostras al cava20 ostras muy frescas. 1/4 l. de buen cava. 3 escalonias. 40 gr. de mantequilla. Un ramillete de estragón. Sal. Pimienta blanca.
Fritura de ostras3 docenas de ostras sal aceite ketchup 150 gramos de harina 2 cucharaditas levadura 2 cucharadas aceite hojas de col
Ostras gratinadas con queso16 ostrasSal marina2 dientes de ajoMedia taza de mantequillaMedio limónUn cuarto de taza de queso gruyere3 cucharadas de perejil fresco picadoUn cuarto de taza de pan rallado
Caviar rusocaviar panqueques lechuga crespa
Canapes de caviarpan de molde mantequilla o mayonesa caviar un poco de cebollino picado fino.
Huevos con caviar5 unids. Huevo 1 lbs. Ensalada rusa 1 lbs. Símil de caviar
Cucharillas de caviar y gambasTomate a trocitos. Huevo duro. Sucedáneo de caviar. Carpaccio de gambas. Aceite de albahaca. Sal Maldon.
Canapes de ahumados variados y caviar2 paquetes de panecillos para canapés. 2 bandejas de salmón ahumado. 2 bandejas de trucha ahumada. 2 o 3 latas de anchoas. 1 tarrito de sucedaneo de caviar. Mahonesa. 1 tomate. Aceitunas sin hueso. Tomillo.
Destilado de vodka al caviar0,700 Litros de Vodka rectificado (debe ser un buen vodka) 50 grs. de caviar Beluga. 10 grs de Hierba Melisa. 10 grs de Absenta o Ajenjo. 5 grs. Corteza de Curasao. 5 grs. de Algarroba. 5 grs. Simiente de Cilantro.
