Paella de pollo y merluza1 taza de aceite. 4 dientes de ajo. 2 cebollas. 6 tomates. 1 ají morrón. 1 pollo trozado. 1/4 k. de salchichas. 1/2 kilo de arvejas. 2 dedales de azafrán. 4 cubos de caldo de gallina. 1/2 kilo de merluza (o pechito de cerdo). 500 gramos mejillones, almejas, langostinos. 1,5 kilo calamares. 1 kilo de arroz. Hierbas aromáticas. Sal y pimienta.
Paella de carne y verduras1/4 de pollo en trocitos. 1/ 2 conejo en trocitos. 1 pimiento verde. 1 tomate rallado. 2 alcachofas. ajos tiernos. Aceite. 2 tazas grandes de arroz. y el doble de agua. 1 ñora. Colorante.
Paella de pollo y marisco4 cigalas. 4 gambas. 1 calamar. 1/4 de pollo en trocitos. 1 pimiento verde. 1 tomate rallado. Aceite. 2 tazas grandes de arroz y el doble de agua. Colorante.
Paella mixta con pollo2 pechugas de pollo1 cucharada de perejil fresco picado300 gr. de almejasSal250 gr. de gambas Media cucharadita de pimienta molida250 gr. de langostinos1 limónMedio kilo de mejillones4 cucharadas de aceite de oliva1 taza de guisantes precocidos2 dientes de ajo300 gr. de anillas de calamar1 tomate sin piel3 tazas de arroz1 cebolla2 litros de caldo de pescado1 pimiento morrón rojo1 cucharada rasa de azafrán
Paella de costillas con verduras800 gr. de Costilla de cerdo troceada.150 gr. de Judía verde.2 Tomates maduros.1 Pimiento rojo.2 Dientes de ajo.5 Champiñones.9 Ajos tiernos.1 Cebolla mediana.4 Tomates secos.2 litros Caldo de pollo.500 gr. de Arroz.15 Hebras de azafrán.Aceite de oliva virgen extra.Sal.Colorante alimentario y agua
Conejo estirado4 conejos. 1 huevo. 400 gs. de chuño remojado y pelado. 8 papas enteras. colas de dos cebollas. ½ taza de harina amarilla o pan rallado. 1 cuchara colmada de perejil picado. jugo de un limón. 4 dientes de ajo. 1 cucharadita de pimienta entera. Sal. Aceite.
Conejo encebollado1/2 conejo en trocitos. 1 cebolla. 2 ajos. 1 cerveza. 1 hoja de laurel.
Conejo guisado1 conejo de algo más de 1 kilo troceado 1 cebolla 2 dientes de ajo 250 gramos de champiñones 250 gr. de tomate triturado 1 cucharadita de azúcar 2 pimientos verdes 3 cucharadas de vinagre 1 cucharada de perejil picado 4 cucharada de aceite de oliva 1 tacita de harina, Sal Pimienta
Conejo asado1 conejo 2 patatas 10 dientes de ajo 1 vaso de txakoli o vino tinto agua vinagre aceite de oliva virgen extra sal pimentón picante pimienta perejil picado
Guiso de conejo1 conejo. 2 rebanadas de pan frito. 100 gramos de almendras peladas y fritas. 2 dientes de ajo. Perejil. Una cucharada de harina. Aceite. Sal. Agua.
Conejo al salmonejo1 conejo limpio con su hígado. 1 cabeza de ajos. 1 cucharada de pimentón. 2 hojas de laurel. 1 ramita de tomillo. 1 cucharadita de comino en grano. 1 vaso de vino tinto. 2 cucharadas de vinagre. 1 tacita de aceite de oliva. Granos de pimienta negra, sal.
Conejo con albondigas1 conejo cortado en octavos con su hígado. 100 gr. de almendras. 3 dientes de ajo. 1 rebanada de pan. 1 cebolla. 1 ramita de salvía. 1 vaso de vino blanco. Agua. Para las albóndigas: 200 grs de carne picada mitad de cerdo mitad de ternera. 1 hígado de conejo. 1 ajo. 1 ramita de perejil. 1 huevo. Pan rallado. Pimienta negra. 2 cucharadas de piñones de Pedrajas.
Conejo con patatas1 chorreón de vinagre. 100 cc de aceite. 4 dientes de ajo. 1 conejo en trozos. 5 patatas. 1 pizca de sal. 1 hoja de laurel.
Conejo al vino1 cebolla. 750 gramos de conejo en trozos. 1 cucharada de harina. 2 hojas de laurel. 100 ccs de aceite de oliva. 1 pizca de romero. 1 pizca de pimienta negra molida. 1 pizca de sal. 1 cucharadita de tomillo. 500 ccs de vino tinto.
Conejo de toulouseUn conejo cortado en trozos (el conejo lo puedes ir a comprar al mercado de San Juan en el centro). 1 cebolla. 20 cl. de vino blanco. 200 gr. de aceitunas verdes sin hueso. 250 gr. de champiñones. 100 gr. De tocino en trozos. Sal y pimienta. 2 cucharadas de aceite de olivo. 1 ramita de tomillo fresco. 2 hojas de laurel.
Conejo a la valenciana1 conejo cortado a octavos con su hígado Manteca de cerdo 3 ajos perejil un vaso de agua 1 pimiento verde grande o 2 pequeños Harina
Conejo con aceitunas600 g. de conejo en trozos no muy grandes. Hierbas aromáticas (tomillo, orégano y laurel). 2 dientes de ajo. 1 vaso de vino blanco seco. 30 g. de aceitunas. 20 g. de alcaparras. 20 g. de piñones. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta.
Conejo al horno1 Conejo partido en trozos. 1 Zanahoria. 1 Cebolla. Vino blanco. 1 pastilla de caldo. 1 ajo. Perejil. Harina. Aceite de oliva. Sal.
Conejo con castanas1 conejo grande. 250 gramos de castañas secas. 2 dientes de ajo. 2 tomates medianos. 100 mililitros de vino blanco. 125 mililitros de aceite de oliva. 2 hojas de laurel. Sal al gusto.
Conejo con pasas1 conejo en trocitos 2 zanahorias 1 cebolla 1 paquete de pasas deshuesadas 1 cucharadita de albahaca Perejil 2 cucharadas de harina 1 vaso de vino Aceite Pimienta Sal 1 hoja de laurel