Higos con sirope de miel8 higos 4 cucharadas de miel 2 hojas de romero
Vasitos de higos y mousse de chocolate blanco300 gr. de higos2 cucharadas de brandy30 gr. de azúcar moreno300 gr. de chocolate blanco2 hojas de gelatina500 gr. de nata para montar
Porridge de avena con higos platanos y kiwis50 gr. de avena1 kiwi50 gr. de higosMedio plátanoMedia cucharada de almendrasUn poco de azúcar o edulcoranteMedio vaso de lecheUna cucharadita de esencia de vainillaSemillas de chía
Merluza con frutos secos4 supremas de merluza de 200 gr. cada una. 2 limones. 2 cucharadas de almendras tostadas, peladas y troceadas. 2 cucharadas de piñones. 2 cucharadas de uvas pasas. 2 cucharadas de nueces troceadas. Una cucharada de mantequilla. 1/2 vaso de vino blanco seco. 1/2 vaso de agua. 1/4 Kg. de patatas hervidas. Sal. Pimienta.
Mole con frutos secos200 grs. chile ancho 1/2 cebolla 14 tomates roma 100 grs. almendras enteras 100 grs. nueces peladas 50 grs. maní (cacahuate) 50 grs semillas de girasol 125 grs. sésamo (ajonjolí) 50 grs. sésamo (ajonjolí) para adornar 5 dientes de ajo 2 tabletas de cobertura de chocolate ( 90 grs. c/u) 1 palo de canela 1 cucharadita de clavos de olor 2 cucharadas de pasas 4 cucharaditas de azúcar 1 pisca de cómino y orégano Sal a gusto Aceite para freír 1 lt. de agua Acompañamientos: 1 pechuga de pollo desmenuzado Arroz blanco Tortillas
Focaccia de tomates secos4 tomates secos, 175 cc. agua, 50 cc. aceite de oliva, 375 gr. harina, 1 cucharadita de azúcar, ¾ cucharadita de sal fina, ¾ romero seco picado (ó 2 cucharaditas de romero fresco picado fino), 1 cucharada de levadura de panadería granulada. Salsa de tomate casera, para acompañar
Tarta de frutos secos250 ml. de agua 250 gr. de harina 300 gr. de azúcar 1 huevo 170 gr. de mantequilla 150 ml. de nata líquida 3 cucharadas de miel 50 gr. de almendras 50 gr. de avellanas 50 gr. de almendras 50 gr. de nueces 50 gr. de maní
Bizcocho de frutos secos150 gr. de almendra 150 gr. de nueces Una pizca de sal 200 gr. de azúcar glas 2 cucharaditas de canela, opcional 1 limón 1 cucharada de levadura 4 huevos 80 gr. de harina 50 gr. de aceite
Muffins de frutos secos y chocolate320 gr. de harina180 gr. de harina15 gr. de levadura en polvoMedia cucharadita de sal180 gr. de leche2 huevos125 gr. de mantequillaRalladura de naranjaFrutos secos al gustoEsencia de vainillaChips de chocolate
Como caramelizar frutos secos300 gr. de azúcar1 cucharada de miel1 cucharadita de limónFrutos secos sin piel
Manzanas con mani y frutos secos1 manzanaNuecesAlmendras laminadasMantequilla de cacahueteChips de chocolate negro
Higos marinados con costillas de cerdo4 costillas de cerdo ahumadas sin hueso 2 cdas. de manteca 2 cdtas. de jugo de limón Sal Pimienta negra 4 cdas. de aceite 200 gr. de champiñones 1 manojo de escarola 1 cebolla 1/2 vaso de caldo de carne 1 cda. de vinagre de manzana 1 cdta. de miel 1 cdta. de mostaza 8 higos negros cortados en láminas a lo largo
Ensalada de pollo y frutos secosLechuga. 1 filete de pechuga de pollo. Queso curado. Uvas pasas. Almendras. Nueces. Aceite de oliva. Orégano. Vinagre de manzana.
Arroz con carne y frutos secos600 g de arroz 250 g de carne picada 2 cucharadas (soperas) de piñones 2 cucharadas (soperas) de almendra pelada,2 cucharadas (soperas) de pistachos 1 cucharada (de postre)de canela 1 cucharada (de café) nuez moscada aceite de oliva pimienta negra y sal.
Galletas de chocolate y frutos secos100 g de chocolate de cobertura 100 g de frutos secos machacados 100 g de mantequilla 170 g de harina 2 huevos 100 g de azúcar moreno 70 g de azúcar
Pasta salteada con frutos secos400 gr. de pasta 4 tomates 2 cebolletas 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 100 gr. de almendra picada 100 gr. de cacahuetes 100 gr. de maíz frito agua aceite virgen extra sal azúcar perejil picado
Lomo relleno de frutos secos1 solomillo de cerdo. 15 gr de piñones. 100 gr de frutos secos (almendras, nueces, avellanas). 50 gr de orejones. 50 gr de ciruelas (sin hueso). 35 gr de mantequilla. 1/2 vaso de coñac. 1 vaso de caldo de carne. 1 cucharadita pequeña de canela en polvo y 1 cucharada de miel. Sal.
Magdalenas de frutos secos y chocolate4 huevos Un puñado de almendras Un yogur natural Un puñado de nueces Una medida de yogur de aceite de oliva Dos medidas de yogur de azúcar Tres medidas de yogur de harina Una cucharadita de aroma de limón 1 sobre de levadura en polvo Chocolate puro o con leche
Trucos para picar frutos secosFrutos secos al gusto
Nutella sin leche huevos ni frutos secos25 gr. de cereales40 gr. de aceite de oliva50 gr. de leche de arroz40 gr. de azúcar glas75 gr. de chocolate sin leche, huevo ni frutos secos